Si utilizas queso crema batido en estas crepes en lugar de queso crema regular, ahorras un tercio de las calorías, la grasa y el sodio. La receta se puede preparar con otras bayas y también con frutas con carozo, como duraznos o albaricoques, en rodajas.
Calienta el horno a 325 °F (160 °C). Recubre ligeramente una fuente de horno con aceite en aerosol.
En un bol, mezcla el queso crema hasta que quede suave utilizando una batidora eléctrica. Agrega el azúcar en polvo y la vainilla. Mezcla bien.
Unta la mitad de la mezcla de queso crema en cada crepe dejando un borde de 1/2 pulgada (1 cm). Cubre con 2 cucharadas de fresas. Enrolla y coloca el doblez boca abajo en la fuente de horno preparada. Hornéalos hasta que estén levemente dorados, alrededor de 10 minutos.
Corta las crepes por la mitad. Colócalos en cuatro platos individuales. Espolvoréalos con azúcar en polvo y cúbrelos con 1/2 cucharada de salsa de caramelo. Sirve de inmediato.
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