El pastel es una masa rica y salada. En esta versión más saludable, se usa harina integral de repostería y polvo de hornear con bajo contenido de sodio.
Para preparar una versión vegana de este plato, usa sustitutos de la leche y el yogur.
Calienta el horno a 425 °F (190 °C). Rocía una bandeja de horno con aceite en aerosol.
En un bol grande, vuelve a tamizar las harinas, el polvo de hornear y el azúcar. Con un tenedor, incorpora la margarina fría a los ingredientes hasta que la mezcla tenga una consistencia de gránulos gruesos. Agrega la leche fría y revuelve hasta que se forme una masa húmeda.
Coloca la masa en una superficie de trabajo bien enharinada y, con las manos con harina, amasa suavemente de 6 a 8 veces hasta que la masa esté suave y se pueda manejar. Usa un rodillo para amasar la masa con forma de rectángulo de 1/4 de pulgada (0,5 cm) de espesor. Córtala en 8 cuadrados. Coloca los cuadrados en el molde de horno preparado y hornéalos hasta que se doren, durante 10 a 12 minutos.
Pasa los cuadrados a platos individuales. Cubre cada uno con 3/4 de taza de fresas y 1 1/2 cucharada de yogur. Sirve de inmediato.
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