Si las calabazas están en temporada, cocina al horno una calabaza de castilla pequeña y haz un puré con la pulpa en una licuadora o procesador de alimentos para este pan dulce. Si no están en temporada, usa calabaza envasada sin endulzar. Este pastel es un lindo regalo para las fiestas.
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Recubre ligeramente un molde para pan de 8 × 4 pulgadas (10 × 20 cm) con aceite en aerosol.
Con una batidora eléctrica a baja velocidad, bate en un tazón grande el aceite de canola, el puré de calabaza, la miel, el azúcar morena y los huevos hasta que se mezclen bien.
En un tazón pequeño, bate las harinas, la linaza, el polvo de hornear, la pimienta inglesa, la canela, la nuez moscada, los clavos de olor y la sal. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de calabaza y bate con la batidora eléctrica a velocidad media hasta que se mezclen bien.
Vierte la masa en el molde preparado. Espolvorea por encima las avellanas de manera uniforme y presiona suavemente para insertarlas en la mezcla. Hornea de unos 50 a 55 minutos, hasta que, al insertar un palillo en el centro de la hogaza, salga limpio. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Retira la hogaza del molde sobre la rejilla y deja que se enfríe por completo. Córtalo en 12 rodajas para servir.
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