Para preparar panecillos de queso, añade 1 cucharada de la mezcla en cada espacio del molde para magdalenas. Cubre con 1 cucharadita de queso parmesano y llena 2/3 de cada espacio con la mezcla restante. El queso parmesano le añade 7 calorías, una cantidad mínima de grasa y colesterol, y 30 miligramos de sodio a cada panecillo.
Precalienta el horno a 425 °F (220 °C). Cubre generosamente con aceite en espray un molde para magdalenas de metal o vidrio con 6 espacios. Calienta el molde para magdalenas en el horno durante 2 minutos.
En un tazón grande, añade la leche, la harina, la sal y las claras de huevo. Bate con una batidora eléctrica hasta lograr una consistencia suave. Rellena 2/3 de cada espacio del molde calentado. Hornea en la parte superior del horno durante aproximadamente 30 minutos hasta que queden dorados e inflados. Sirve de inmediato.
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