تناول الطعام أثناء علاج السرطان: نصائح لجعل الطعام أشهى مذاقًا

قد تجد أن علاج السرطان قد أثر على حاسة التذوق لديك. فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك على تحسين تذوق الأطعمة.

By Mayo Clinic Staff

قد تجد أن مرض السرطان أو علاجه قد أثرا على إحساسك بالتذوق. فقد يبدو أن الطعام يفتقد النكهة أو أن مذاقه حلو أو مملح أو معدني للغاية.

عادةً ما تكون هذه التغييرات مؤقتة وستتحسن مع مرور الوقت. في هذا الأثناء، افعل ما بوسعك للحفاظ على كمية السعرات الحرارية ولتلبية احتياجات الجسم من البروتين والفيتامينات والمعادن.

إذا كنت، في الأحوال العادية، تتبع نظامًا غذائيًا محددًا، كالأنظمة التي تكون منخفضة الصوديوم أو الدهون أو المخصصة للأشخاص المصابين بداء السكري، فقد يكون من اللازم استبعاد هذه القيود لبعض الوقت. فستريد أن يُتاح لك المزيد من التنوع بحيث يمكنك زيادة فرص الحصول على تغذية ملائمة. ارجع إلى طبيبك للتأكد من أن لا بأس من إراحة القيود الغذائية لديك.

فيما يلي بعض الاقتراحات لتحديد الأطعمة وإعدادها. جرِّب هذه الأفكار حتى تجد التشكيلات التي تروق لك.

ملاحظة: إذا كان فمك أو حلقك يؤلمك، فتجنب التوابل، والأطعمة أو المشروبات الحمضية، والأطعمة أو المشروبات الساخنة التي قد تتسبب في التهيُّج.

إذا كانت الأطعمة تفتقر إلى النكهة

فجرب الصلصات والخل والتوابل المختلفة وغيرها من المكونات. فقد يساعد هذا في تحسين مذاق الأطعمة.

أثناء الطهي، قم بإضافة:

  • صلصة الشواء
  • المستخلصات أو غيرها من المنكهات
  • الكاتشب
  • توابل اللحوم
  • الخردل
  • صلصة الصويا
  • التوابل والأعشاب
  • صلصة ترياكي
  • الخل
  • النبيذ

وتتضمن الاقتراحات الأخرى لإضافة النكهات ما يلي:

  • شرائح اللحم المقدد
  • فلفل أخضر أو أحمر مقطع
  • البصل أو الثوم المفروم
  • شرائح اللحم المدخن
  • المكسرات
  • الجبن، وخصوصًا الجبن اللاذع، مثل جبن الشيدر اللاذعة

جرب ما يلي:

  • السكر أو عصير الفاكهة المركز في طعامك. جرب السكر البني أو شراب القيقب أو العسل أو القرفة أو التمر أو الزبيب على الحبوب بدلاً من السكر الأبيض.
  • أطعمة مالحة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للأطعمة المالحة مثل اللحوم المعلبة والجبن ورقائق الوجبات الخفيفة أن يكون لها مذاق أفضل.

إذا كانت الأطعمة ذات مذاق حلو جدًا

فقم بتخفيف الأطعمة الحلوة أكثر من اللازم:

  • أضف القليل من الملح أو عصير الليمون.
  • أضف الزبادي السادة أو الحليب الرائب أو مسحوق القهوة سريع الذوبان أو الحليب المضاف إلى الحليب المخفوق، أو مزيج من المشروبات الفورية أو المشروبات الغذائية المعلبة بشكل تجاري.

جرب الأطعمة الأقل حلاوة:

  • تناول مشروبات مثل عصير الفاكهة المخفف أو الحليب أو الحليب الرائب أو عصير الليمون أو الزنجبيل أو المشروبات الرياضية.
  • اختر أنواع الحلويات التي ليست ذات طعم لاذع، مثل الزبادي أو الكستردة أو فطيرة اليقطين أو الفواكه أو الفاكهة المخبوزة أو الفواكه مع الجبن القريش أو فتات الفاكهة أو الكعك السادة أو رقائق غراهام.

بدلاً من الوجبات الخفيفة الحلوة، اختر أطعمة أخرى، مثل:

  • الجُبن
  • الرقائق أو البسكويت المملح مع الصوص
  • جبن الحلوم
  • المقرمشات والجبن
  • البيض الحار
  • المكسرات
  • زبدة الفول السوداني

إذا كان العصير أو المربى أو السكر حلو المذاق جدًا، فجرب الزبدة أو السمن في طهي الحبوب والخبز المحمص والفطائر.

إذا كانت الأطعمة ذات مذاق مملح جدًا

قد يخفف القليل من السكر ملوحة بعض الأطعمة. اطبخ الأطعمة بدون إضافة ملح أو توابل تحتوي على ملح. تجنب الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الصوديوم. ابحث عن منتجات مكتوب عليها صوديوم أقل أو منخفضة الصوديوم. جرّب الأطعمة غير الحارة وخفيفة النكهة.

إذا لم يكن طعم اللحم طبيعيا

إذا كان اللحم طازجا ومطبوخا بصورة مناسبة، ولكن طعمه غير طبيعي، فقم بتقديم أطعمة أخرى تحتوي على البروتين، مثل:

  • البقوليات أو البازلاء في الحساء، أو السلطات أو الأطباق الجانبية أو كغموس أو عجينة للفرد
  • الجُبن
  • جبن الحلوم
  • الكاسترد
  • أطباق البيض
  • شراب البيض
  • السمك — الطازج أو المجمد أو المعبأ في كيس محكم الغلق بالفراغ، حيث أن السمك المعلب قد يمتلك طعما معدنيا
  • مشروبات الإفطار الفورية أو المشروبات المغذية الأخرى
  • العدس
  • المعكرونة بالجبنة
  • الشعير
  • الحليب المخفوق
  • المكسرات
  • زبدة الفول السوداني
  • الدواجن
  • البودنج
  • الكيناوا
  • التوفو أو التمبي
  • الزبادي

الاقتراحات الأخرى للحوم:

  • جرب اللحم المحضر في توليفة مع أطعمة أخرى، مثل الفلفل الحار، أو اللازانيا، أو صلصة السباغيتي، أو الطواجن، أو الطبيخ أو الحساء الشهي.
  • جرب الصلصات، الكاتشب والتوابل الأخرى، التي قد تحسن النكهة.
  • جرب نقع اللحم، الدجاج أو السمك في ماء تخليل، صلصة الصويا، عصائر الفاكهة المحلاة، النبيذ أو الصلصات على الطريقة الإيطالية.
  • جرب اللحوم المملحة، الحريفة أو المدخنة، مثل شرائح اللحم البقري المتبلة أو لحم الخنزير أو النقانق أو اللحوم الباردة.
  • جرب الأطعمة الغنية بالبروتين التي قد يكون طعهما أفضل عندما تكون بادرة أو في درجة حرارة الغرفة. تتضمن الأمثلة أطباق الجبنة أو الجبن الأبيض؛ سلطة المعكرونة بالجمبري، لحم الخنزير أو الجبن؛ سلطة التونة، البيض، لحم الخنزير أو الدجاج؛ سندوتشات اللحم البارد أو اللانشون؛ السلمون البارد.

إذا قام علاج السرطان بإضعاف جهازك المناعي، فقد تكون بعض هذه الأطعمة غير آمنة بالنسبة لك. التزم بالمحافظة على أمان الطعام بالحفاظ على الطعام في درجات حرارة آمنة. لا تترك الأطعمة القابلة للتلف خارج الثلاجة لمدة أكثر من ساعة. تجنب العصائر، الجبن أو اللبن غير المبستر، واللحوم النيئة أو غير المطبوخة.

اقتراحات عامة

  • الأطعمة التي تبدو جذابة يكون طعمها أفضل غالبًا.
  • اختر الأطعمة التي تحتوي على ألوان وقوام مختلف وذات درجات الحرارة المختلفة.
  • تناول عادة السوائل أو استخدم العلكة أو النعناع أو الحلوى الصلبة لإزالة الطعم السيئ في فمك.
  • جرِّب استخدام الأواني البلاستيكية إذا كنت تجد أن مذاق الطعام مر أو معدني في فمك عند تناوله.
  • استشر طبيب الأسنان لمعرفة ما إذا كنت تعاني من أي مشاكل في الأسنان أم لا. حافظ جيداً على نظافة الفم.
  • استشر طبيبك لمعرفة ما إذا كانت تغييرات مذاق الطعام لديك مرتبطة بالأدوية أم لا. في بعض الحالات، قد يُعدِّل طبيبك الأدوية التي تتناولها لتقليل آثارها الجانبية أو استبعادها. لا تتوقف عن تناول الأدوية إلا إذا طلب منك الطبيب ذلك.
  • استشر اختصاصي الرعاية الصحية حول أنواع غسول الفم.

إذا لم تُجدِ هذه التدابير أو إذا كنت تفقد وزنك، فاطلب من طبيبك أو اختصاصي تغذية معتمد المزيد من المشورة.

28/06/2019 انظر المزيد من التفاصيل الشاملة

اطلع كذلك على

  1. Adjuvant therapy for cancer
  2. After a flood, are food and medicines safe to use?
  3. Alternative cancer treatments: 10 options to consider
  4. Atypical cells: Are they cancer?
  5. Biological therapy for cancer
  6. Biopsy procedures
  7. Blood Basics
  8. Bone marrow transplant
  9. Bone scan
  10. Cancer
  11. Cancer blood tests
  12. Myths about cancer causes
  13. Infographic: Cancer Clinical Trials Offer Many Benefits
  14. Cancer diagnosis: 11 tips for coping
  15. Cancer diagnosis? Advice for dealing with what comes next
  16. Cancer-related fatigue
  17. Cancer pain: Relief is possible
  18. Cancer-prevention strategies
  19. Cancer risk: What the numbers mean
  20. Cancer surgery
  21. Cancer survival rate
  22. Cancer survivors: Care for your body after treatment
  23. Cancer survivors: Late effects of cancer treatment
  24. Cancer survivors: Managing your emotions after cancer treatment
  25. Cancer survivors: Reconnecting with loved ones after treatment
  26. Cancer treatment decisions: 5 steps to help you decide
  27. Cancer treatment for men: Possible sexual side effects
  28. Cancer treatment for women: Possible sexual side effects
  29. Cancer treatment myths
  30. Cancer Vaccine Research
  31. Cellphones and cancer
  32. Chemo Targets
  33. Chemoembolization
  34. Chemotherapy
  35. Chemotherapy and hair loss: What to expect during treatment
  36. Chemotherapy and sex: Is sexual activity OK during treatment?
  37. Chemotherapy nausea and vomiting: Prevention is best defense
  38. Chemotherapy side effects: A cause of heart disease?
  39. Complete blood count (CBC)
  40. Cough
  41. CT scan
  42. CT scans: Are they safe?
  43. Curcumin: Can it slow cancer growth?
  44. Cancer-related diarrhea
  45. Fatigue
  46. Fertility preservation
  47. Get ready for possible side effects of chemotherapy
  48. Ginger for nausea: Does it work?
  49. High-dose vitamin C: Can it kill cancer cells?
  50. Intrathecal chemotherapy
  51. Joint pain
  52. Joint pain: Rheumatoid arthritis or parvovirus?
  53. Low blood counts
  54. Magic mouthwash
  55. Medical marijuana
  56. Mediterranean diet recipes
  57. Mindfulness exercises
  58. Monoclonal antibody drugs
  59. Mort Crim and Cancer
  60. Mouth sores caused by cancer treatment: How to cope
  61. MRI
  62. Muscle pain
  63. Night sweats
  64. No appetite? How to get nutrition during cancer treatment
  65. Palliative care
  66. Palliative care
  67. PALS (Pets Are Loving Support)
  68. Pelvic exenteration
  69. PET/MRI scan
  70. Pet therapy
  71. Radiation therapy
  72. Secondhand smoke
  73. Seeing Inside the Heart with MRI
  74. Self-Image During Cancer
  75. Sentinel lymph node mapping
  76. Sisters' Bone Marrow Transplant
  77. Sleep tips
  78. Mediterranean diet
  79. Radiation simulation
  80. Small cell, large cell cancer: What this means
  81. Stem Cells 101
  82. Stem cells: What they are and what they do
  83. Thalidomide: Research advances in cancer and other conditions
  84. Treating pain: When is an opioid the right choice?
  85. Tumor vs. cyst: What's the difference?
  86. Ultrasound
  87. Unexplained weight loss
  88. Stem cell transplant
  89. How cancer spreads
  90. MRI
  91. PICC line placement
  92. Compassionate use
  93. When cancer returns: How to cope with cancer recurrence
  94. X-ray
  95. Your secret weapon during cancer treatment? Exercise!