Encuentra la receta completa en el siguiente enlace: http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/recipes/fire-roasted-corn-soup/rcp-20197716

Sopa con maíz tostado

12 porciones

Sugerencia: Tostar el maíz en el horno libera sus azúcares naturales y crea un sabor a caramelo. ¿No tienes jalapeños frescos? Utiliza 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena.

  1. Coloca 4 tazas de granos de maíz sobre una placa para horno.
  2. Cocina en el horno durante 8 minutos a 500 °F (260 °C) hasta que empiece a caramelizar.
  3. Agrega 1½ cucharadas de aceite de oliva.
  4. Agrega 3 tazas de cebolla picada.
  5. Agrega 2 tazas de zanahorias picadas.
  6. Agrega 2 tazas de apio picado.
  7. Agrega 2 cucharaditas de ajo picado.
  8. Cocina durante 5 minutos.
  9. Agrega el maíz tostado.
  10. Agrega 1/4 taza de harina común.
  11. Agrega 1 cucharadita de comino.
  12. Agrega 6 tazas de caldo de verduras.
  13. Agrega 2 pimientos jalapeños.
  14. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
  15. Agrega 1½ tazas de media crema (half-and-half).
  16. Agrega 1 cucharadita de sal.
  17. Agrega 1/8 cucharadita de pimienta blanca.
  18. Agrega 1 cucharada de perejil picado.

Receta creada por la chef ejecutiva especialista en bienestar y los nutricionistas matriculados del Mayo Clinic Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable de Mayo Clinic).

March 16, 2018