完整食谱请访问: http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/recipes/white-bean-escarole-soup/rcp-20197773

大白豆莴苣菜汤

4 人份

小贴士:莴苣菜为菊苣科的一种。莴苣菜没有羽衣甘蓝或莙荙菜那么苦,但富含叶酸、纤维、维生素 A 和维生素 K。

  1. 加 2 茶匙橄榄油。
  2. 加 2 杯洋葱丁。
  3. 加 2 茶匙蒜末。
  4. 加 2 茶匙新鲜鼠尾草碎。
  5. 煮 5 分钟。
  6. 加 2 杯蔬菜汤。
  7. 加 2 杯沥干的大白豆。
  8. 加半杯番茄干。
  9. 小火煮 20 至 30 分钟。
  10. 将三分之二的汤加工直至成泥糊状。
  11. 将泥糊倒回锅中搅拌。
  12. 加 4 杯莴苣菜。
  13. 加半茶匙盐。
  14. 加 1/4 茶匙黑胡椒粉。

由妙佑医疗国际健康生活项目的高管健康主厨和注册营养师研制。

July 10, 2024