这些几乎无肉的玉米卷饼中全是蔬菜。
馅料原料:
酱汁:
将烤箱加热到 325 华氏度(165 摄氏度)。在 9 X 13 英寸(23 X 33 厘米)的焙盘上抹少许油。
炖牛肉馅;滤掉脂肪。静置一边。
制作酱汁:将香料烤 2 分钟或烤到散发香味。加入鸡高汤和酸奶油煮沸。用豆浆溶解玉米淀粉,然后加到混合物中,再慢慢煮沸。关火。
在锅中把油加热,将大蒜炒 1 分钟。在锅中加入洋葱,炒成浅棕色。加入西葫芦和辣椒,炒 2 分多钟,边炒边搅动。关火。将混合物冷却 5 分钟。加入番茄、豆子、牛肉馅和 2 汤匙酱汁。混合均匀。
卷合:铺平墨西哥薄饼,轻轻刷少量酱汁。每张墨西哥薄饼放约 1/4 杯的馅料混合物,轻轻卷起来。把卷好的墨西哥薄饼放入焙盘。撒上剩余酱汁。在浇料上撒上奶酪碎。
烘烤 20 至 25 分钟,或使内部温度达到 165 华氏度 (74 摄氏度)。立即食用。
由妙佑医疗国际 Dan Abraham 健康生活中心的厨师编制。
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