低磷饮食：对肾脏疾病有益？

磷是一种矿物质，天然存在于诸多食物之中，还添加于众多加工食品之中。食用含磷食物时，大部分磷会进入血液。健康的肾脏会过滤掉血液中多余的磷。

食用添加磷的食物时，大部分磷会进入血液。健康的肾脏会清除血液中多余的磷。

如果肾脏功能不好，磷可能会在血液中积聚。这会增加患心脏病、骨骼脆弱、关节疼痛甚至死亡的风险。

如何限制磷的摄入

人体能处理多少磷取决于肾功能。如果您的血磷水平偏高，或正在使用透析机过滤血液中的废物（即透析），则可能需要限制磷的摄入量。由于几乎每种食物都含有一定量的磷，减少磷摄入似乎难以做到。

各种食物和饮料之间磷含量差异很大。有时，只需做一个小改变就能降低血液中的磷含量。

为了帮助限制磷的摄入，请选择天然食品，而不是添加了磷的加工食品。人体从天然食物中吸收的磷更少。天然食品整体上也能提供更好的营养。

相比动物蛋白，植物蛋白可能是更好的选择。植物蛋白含有一种人体吸收能力不如动物来源的磷。植物来源还富含纤维和其他营养素。

查看成分列表

食品生产商可能会在食品中添加磷，用于增稠、提味、固色或防腐。查看配料表，看是否有任何成分含有字母“phos”（即“磷”字）。限制食用成分中含“磷”的食物，特别是配料表中有多个含磷成分或磷排在配料表前列的食物。

表明食品中添加了磷的成分示例包括：

• 磷酸钙
• 磷酸钠
• 酸式焦磷酸钠
• 磷酸

降低饮食中磷摄入量的最好方法是限制含磷高的食物。这些食物包括：

• 快餐、便利店出售的食品和包装食品。
• 包装好的美式奶酪片、罐装或瓶装奶酪酱以及块状的预制奶酪制品。
• 已添加调味剂、保湿液或成分中含“磷”的新鲜或冷冻肉类、鸡肉或海鲜。
• 可乐和胡椒型汽水、多种调味水、多种瓶装或罐装茶、混合型果汁、能量或运动饮料、多种粉状混合饮料、啤酒和葡萄酒。

您可以使用下表所列的低磷食物代替高磷食物。即使是低磷的食物或饮料，大量食用仍可能导致磷摄入过量。所以要坚持少量食用。

高磷食物	低磷食物
加工肉类，如熏肉、腊肠、鸡块、火腿、热狗和香肠，以及成分中含“磷”的新鲜或冷冻肉类、家禽或海鲜	瘦牛肉、蛋类、羊肉、野味或者成分中不含“磷”的家禽、海鲜或其他鱼类
可乐和胡椒型汽水、某些调味水、瓶装茶、能量饮料或运动饮料、蛋白饮料、啤酒、葡萄酒以及含有“磷”成分的混合饮料	白水、柠檬水、柠檬-青柠汽水、姜汁汽水、根汁汽水和不含“磷”成分的混合饮料；用咖啡豆现磨的咖啡；或用茶包冲泡的茶
快餐、冷冻食品、包装食品、餐厅餐食和便利店食品	用新鲜食材或不含“磷”成分的食材烹制的家常饭菜或小吃
牛奶、布丁、酸奶、豆奶、非乳制品和浓缩牛奶	不含“磷”成分的杏仁奶、燕麦奶或米浆
加工奶酪和奶酪涂抹酱	少量布里奶酪、瑞士奶酪、切达奶酪或马苏里拉奶酪
脱脂奶油芝士或脱脂酸奶油	普通或低脂奶油芝士或酸奶油
冰淇淋或冻酸奶	果子露、冰沙或冷冻水果汽水
速食面包、饼干、蛋糕、玉米面包、甜甜圈、松饼、薄煎饼或华夫饼	新鲜的小餐包、面包、百吉饼或英式松饼
巧克力或焦糖，包括巧克力饮料和巧克力棒	适量的啫喱豆、硬糖、果干或软糖

寻求专业帮助

为制定满足您需求的饮食计划，可要求将您转诊至肾脏专科营养师。肾脏专科营养师可以帮助您在限制磷摄入的同时，享用丰富多样的美食。

医务人员也可能会建议您服用一种磷结合剂药物。服用此类药物可帮助控制身体从食物吸收的磷的数量。但您可能仍需减少饮食中磷的摄入量。