Dietas altas en proteínas: ¿Son seguras?

Las dietas altas en proteínas no son conocidas por causar problemas médicos en personas sanas. Sin embargo, existe una gran cantidad de dietas de este tipo. Un ejemplo extremo es la dieta carnívora, que elimina casi todos los carbohidratos y los reemplaza por alimentos de origen animal. Pero es posible tener una dieta alta en proteínas que incluya todos los grupos de alimentos.

En general, las dietas altas en proteínas favorecen la pérdida de peso a corto plazo, ya que lo hacen sentir más saciado. Sin embargo, seguir una dieta alta en proteínas por mucho tiempo puede generar algunos problemas de salud. Además, los investigadores siguen estudiando los riesgos a largo plazo de las dietas altas en proteínas que limitan los carbohidratos.

• Algunas dietas altas en proteínas, especialmente las versiones más restrictivas como las dietas carnívoras, limitan tanto el consumo de carbohidratos que posiblemente no obtenga los nutrientes ni las fibras necesarios. Esto puede causar problemas como mal aliento, dolor de cabeza y estreñimiento.
• Algunas dietas altas en proteínas permiten el consumo de carne roja, carnes procesadas y otros alimentos ricos en grasas saturadas. Estos alimentos pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. Además, pueden aumentar el colesterol de las lipoproteínas de baja densidad, que es el colesterol "malo".
• Una dieta alta en proteínas puede empeorar el funcionamiento de los riñones en personas con enfermedad renal. Esto puede suceder porque es posible que el cuerpo no pueda eliminar todos los desechos de las proteínas degradadas.

Si quiere seguir una dieta alta en proteínas, elija con cuidado las proteínas que consume. Evite las carnes procesadas. Elija proteínas altas en nutrientes, como las siguientes opciones:

• Proteína de soja.
• Frijoles (porotos) y otras legumbres, como lentejas.
• Frutos secos y semillas.
• Pescado.
• Pollo magro sin piel.
• Carne magra de res y de cerdo.
• Productos lácteos con bajo contenido de grasa.
• Claras de huevo.

Antes de comenzar una dieta para bajar de peso, hable con su profesional de atención médica. Esto es especialmente importante si tiene una enfermedad renal, diabetes u otras afecciones crónicas.