هل العصر صحيًّا أكثر من تناول الفاكهة أو الخضراوات الكاملة؟

إجابة من كاثرين زيراتسكي، اختصاصية تغذية مسجلة، واختصاصية تغذية مرخَّصة

العصر ليس أفضل للصحة من تناول الفاكهة والخضراوات الكاملة.

العصر هو طريقة لاستخلاص العصير من الفاكهة أو الخضراوات الطازجة. يحتوي السائل على معظم الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية (المغذيات النباتية) الموجودة في الفاكهة. ومع ذلك، فإن الفاكهة والخضراوات الكاملة تحتوي على ألياف صحية، والتي تُفقَد في معظم عمليات العصر.

ويعتقد البعض أن تناول العصير أفضل لك من تناول الفاكهة والخضراوات الكاملة؛ لأن جسمك سيمتص العناصر المغذية بشكل أفضل ويريح جهازك الهضمي من هضم الألياف. ويضيفون بأن العصر قد يقلل خطر الإصابة بالسرطان، ويعزز الجهاز المناعي، ويخلص الجسم من السموم، ويساعد في عملية الهضم وفي إنقاص الوزن.

ومع ذلك، فلا يوجد دليل علمي على أن العصائر المستخلَصة صحية أكثر من العصير الذي تحصل عليه عند تناولك الفاكهة أو الخضراوات نفسها.

إذا كنت لا تستمتع بتناول الفاكهة أو الخضراوات، فإن العصر قد يكون طريقة لإضافتهم لنظامك الغذائي أو تجربة الفاكهة والخضراوات التي لا تتناولها.

فكر في الخلط بدلًا من العصر. ينتج خلط الأجزاء القابلة للأكل من الفاكهة والخضراوات باستخدام الخلاط شرابًا يحتوي على مغذيات نباتية وألياف أفضل للصحة. ويمكن أن تساعدك الألياف على الشعور بالشبع.

إذا جربت العصر، فقم بصنع العصير فقط بقدر ما يمكنك شربه في المرة الواحدة؛ حيث يمكن أن تنمو البكتيريا الضارة بسرعة في العصير الطازج. وفي حالة شرائك لعصير طازج منتج تجاريًّا، فاختر منتجًا مُبَستَرًا.

09/10/2021 See more Expert Answers

اطلع كذلك على

  1. 3 diet changes women over 50 should make right now
  2. 3 key changes in the new Nutrition Facts label
  3. Acai berries
  4. Added sugar
  5. Alcohol use
  6. Alkaline water
  7. Are energy drinks bull?
  8. Artificial sweeteners and other sugar substitutes
  9. Autism spectrum disorder and digestive symptoms
  10. Bad food habits at work? Get back on track in 5 steps
  11. Best oil for cooking?
  12. Dietary guidelines
  13. Breastfeeding nutrition: Tips for moms
  14. Caffeine: How much is too much?
  15. Is caffeine dehydrating?
  16. Calorie calculator
  17. Can whole-grain foods lower blood pressure?
  18. Carbohydrates
  19. Chart of high-fiber foods
  20. Cholesterol: Top foods to improve your numbers
  21. Coconut water: Is it super hydrating?
  22. Coffee and health
  23. Diet soda: How much is too much?
  24. Dietary fats
  25. Dietary fiber
  26. Prickly pear cactus
  27. Does soy really affect breast cancer risk?
  28. Don't get tricked by these 3 heart-health myths
  29. Don't go cuckoo for coconut water
  30. Eat more of these key nutrients
  31. Eggs: Bad for cholesterol?
  32. Fiber: Soluble or insoluble?
  33. Fish and polychlorinated biphenyls (PCBs)
  34. Fit more fiber into your diet
  35. Get to know the new Nutrition Facts label
  36. Grape juice health benefits
  37. Healthy-eating tip: Don't forget fiber
  38. Hidden sources of sodium
  39. High-fructose corn syrup
  40. High-protein diets
  41. How to track saturated fat
  42. Takeout containers
  43. Is there more to hydration than water?
  44. Juicing is no substitute for whole foods
  45. Limit bad fats, one step at a time
  46. Make food labels required reading
  47. Monosodium glutamate (MSG)
  48. MUFAs
  49. Need a snack? Go nuts!
  50. Need more fiber? Take 3 steps
  51. Nutrition rules that will fuel your workout
  52. Nuts and your heart: Eating nuts for heart health
  53. Omega-3 in fish
  54. Omega-6 fatty acids
  55. Phenylalanine
  56. Play it safe when taking food to a loved one in the hospital
  57. Protein: Heart-healthy sources
  58. Health foods
  59. Portion control
  60. Planning healthy meals
  61. High-fiber diet
  62. Sodium
  63. Step away from the saltshaker
  64. Stevia
  65. Taurine in energy drinks
  66. Time to cut back on caffeine?
  67. Trans fat
  68. Underweight: Add pounds healthfully
  69. Want a healthier dinnertime? Science says change your eating space
  70. Daily water requirement
  71. Functional foods
  72. What's considered moderate alcohol use?
  73. What's the difference between juicing and blending?
  74. Working out? Remember to drink up
  75. Yerba mate