هل العصر صحيًّا أكثر من تناول الفاكهة أو الخضراوات الكاملة؟

إجابة من كاثرين زيراتسكي، اختصاصية تغذية مسجلة، واختصاصية تغذية مرخَّصة

العصر ليس أفضل للصحة من تناول الفاكهة والخضراوات الكاملة.

العصر هو طريقة لاستخلاص العصير من الفاكهة أو الخضراوات الطازجة. يحتوي السائل على معظم الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية (المغذيات النباتية) الموجودة في الفاكهة. ومع ذلك، فإن الفاكهة والخضراوات الكاملة تحتوي على ألياف صحية، والتي تُفقَد في معظم عمليات العصر.

ويعتقد البعض أن تناول العصير أفضل لك من تناول الفاكهة والخضراوات الكاملة؛ لأن جسمك سيمتص العناصر المغذية بشكل أفضل ويريح جهازك الهضمي من هضم الألياف. ويضيفون بأن العصر قد يقلل خطر الإصابة بالسرطان، ويعزز الجهاز المناعي، ويخلص الجسم من السموم، ويساعد في عملية الهضم وفي إنقاص الوزن.

ومع ذلك، فلا يوجد دليل علمي على أن العصائر المستخلَصة صحية أكثر من العصير الذي تحصل عليه عند تناولك الفاكهة أو الخضراوات نفسها.

إذا كنت لا تستمتع بتناول الفاكهة أو الخضراوات، فإن العصر قد يكون طريقة لإضافتهم لنظامك الغذائي أو تجربة الفاكهة والخضراوات التي لا تتناولها.

فكر في الخلط بدلًا من العصر. ينتج خلط الأجزاء القابلة للأكل من الفاكهة والخضراوات باستخدام الخلاط شرابًا يحتوي على مغذيات نباتية وألياف أفضل للصحة. ويمكن أن تساعدك الألياف على الشعور بالشبع.

إذا جربت العصر، فقم بصنع العصير فقط بقدر ما يمكنك شربه في المرة الواحدة؛ حيث يمكن أن تنمو البكتيريا الضارة بسرعة في العصير الطازج. وفي حالة شرائك لعصير طازج منتج تجاريًّا، فاختر منتجًا مُبَستَرًا.

09/10/2021 See more Expert Answers

اطلع كذلك على

  1. Alcohol use
  2. Alkaline water
  3. Are energy drinks bull?
  4. Artificial sweeteners and other sugar substitutes
  5. Autism spectrum disorder and digestive symptoms
  6. Bad food habits at work? Get back on track in 5 steps
  7. Best oil for cooking?
  8. Breastfeeding nutrition: Tips for moms
  9. Caffeine: How much is too much?
  10. Is caffeine dehydrating?
  11. Calorie calculator
  12. Can whole-grain foods lower blood pressure?
  13. Carbohydrates
  14. Chart of high-fiber foods
  15. Cholesterol: Top foods to improve your numbers
  16. Coconut water: Is it super hydrating?
  17. Coffee and health
  18. Diet soda: How much is too much?
  19. Dietary fats
  20. Dietary fiber
  21. Prickly pear cactus
  22. Does soy really affect breast cancer risk?
  23. Don't get tricked by these 3 heart-health myths
  24. Don't go cuckoo for coconut water
  25. Eat more of these key nutrients
  26. Eggs: Bad for cholesterol?
  27. Fiber: Soluble or insoluble?
  28. Fit more fiber into your diet
  29. Healthy-eating tip: Don't forget fiber
  30. Hidden sources of sodium
  31. High-protein diets
  32. How to track saturated fat
  33. Is there a special diet for Crohn's disease?
  34. Is there more to hydration than water?
  35. Juicing is no substitute for whole foods
  36. Limit bad fats, one step at a time
  37. Make food labels required reading
  38. Monosodium glutamate (MSG)
  39. Need a snack? Go nuts!
  40. Need more fiber? Take 3 steps
  41. Nutrition rules that will fuel your workout
  42. Nuts and your heart: Eating nuts for heart health
  43. Omega-3 in fish
  44. Omega-6 fatty acids
  45. Phenylalanine
  46. Portion control
  47. Protein: Heart-healthy sources
  48. Health foods
  49. Planning healthy meals
  50. High-fiber diet
  51. Sodium
  52. Step away from the saltshaker
  53. Taurine in energy drinks
  54. Time to cut back on caffeine?
  55. Trans fat
  56. Underweight: Add pounds healthfully
  57. Daily water requirement
  58. What's considered moderate alcohol use?
  59. What's the difference between juicing and blending?
  60. Working out? Remember to drink up
  61. Yerba mate