喝榨取的果汁是否比吃天然果蔬更健康?

回答 Katherine Zeratsky, R.D., L.D.

喝榨出的果汁并不比吃天然果蔬更健康。

榨汁从新鲜果蔬中榨取果蔬汁。榨取的果汁含有水果中的大部分维生素、矿物质和植物化学物质(植物营养素)。但天然果蔬还含有健康纤维,大部分果汁不含这些纤维。

有些人认为,喝榨取的果汁比食用天然果蔬更好,因为身体可以更好地吸收营养素,且消化系统不必消化纤维,从而得到休息。他们认为,喝榨取的果汁可降低癌症风险、增强免疫系统、将毒素从体内排出且有助于消化和减轻体重。

但是,没有科学证据证明榨取的果汁比通过食用蔬菜或水果获得的果蔬汁更健康。

但如果您不喜欢吃水果和蔬菜,榨汁可能有助于增加饮食多样性,或让您尝试平时不喜欢吃的水果和蔬菜。

考虑用磨碎替代榨汁。将水果和蔬菜的可食用部分磨碎,可获得含有更健康的植物营养素和纤维的饮品。纤维让您很容易有饱腹感。

如果您想尝试榨汁,请仅榨取可一次喝完的果蔬汁量,因为有害细菌可能在鲜榨果蔬汁中快速生长。如果您想购买商业生产的鲜果汁,请选择巴氏消毒产品。

Oct. 09, 2021 See more Expert Answers

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