لا تؤجل الحصول على الرعاية الصحية في مايو كلينك
مواضيع صحية مختارة الورم الدماغي, وسرطان الثدي, وسرطان القولون, ومرض القلب الخلقي, واضطراب النظم القلبي. شاهد المزيد من الحالات الصحية.
مواضيع صحية مختارة
تقدم Mayo Clinic المواعيد في كل من أريزونا وفلوريدا ومينيسوتا والمواقع الخاصة بالنظام الصحي المعمول به في Mayo Clinic.
للاشراك في صحيفة هاوسكول
تُفيد صحيفتنا الإخبارية الإليكترونية ذات الطابع العام في إبقائك على علم بالمستجدات الخاصة بنطاق واسع من المواضيع الصحية.
تُعد الغلوتامات أُحادية الصوديوم محسِّن نكهة يُضاف عامةً إلى الطعام الصيني والخضراوات المعلبة والحساء واللحوم المصنعة. لقد صنفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الغلوتومات أُحادية الصوديوم كمكوّن طعام "آمن إلى حد كبير" إلا أن استخدامها لا يزال محل جدل. ولهذا السبب، عند إضافة الغلوتومات أُحادية الصوديوم إلى الطعام، تُلزم إدارة الغذاء والدواء بذكره على ملصق مكونات الطعام.
لقد استخدم الإنسان غلوتومات أُحادية الصوديوم كمادة مضافة للطعام لعقود. ولسنوات، تلقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية العديد من التقارير النادرة حول التفاعلات الضارة إزاء الأطعمة التي تحتوي على الغلوتومات أُحادية الصوديوم. وتُعرف هذه التفاعلات — باسم مجموعة أعراض الغلوتومات أُحادية الصوديوم — والتي تتضمن:
ومع ذلك، لم يجد الباحثون دليلاً حاسمًا للربط بين الغلوتومات أُحادية الصوديوم وهذه الأعراض. ورغم ذلك، يعترف الباحثون بأن نسبة مئوية قليلة من الأفراد يمكن أن يصابوا بالتفاعلات قصيرة الأجل للغلوتومات أُحادية الصوديوم. كما أن الأعراض تكون خفيفة عادةً ولا تتطلب العلاج. تعد الطريقة الوحيدة لمنع التفاعل تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتومات أُحادية الصوديوم.
With
كاثرين زيراتسكي، اختصاصية تغذية مسجلة، واختصاصية تغذية مرخَّصة
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
اطَلِع على هذه الكتب الأكثرُ بيعًا والعروض الخاصة بالكتب والنشرات الإعلامية من Mayo Clinic.