Tanto si evitas los alimentos de origen animal o simplemente intentas no comer carne los lunes, las recetas sencillas y saludables con ingredientes vegetales de Mayo Clinic respaldan una alimentación integral.

Recetas de aperitivos

  1. Baba ganoush
  2. Bruschetta de tomate con albahaca
  3. Calabaza Butternut asada frita
  4. Cáscaras de papa crujientes
  5. Champiñones portobello asados y marinados con jengibre
  6. Crostini de tomates frescos
  7. Espárragos en escabeche
  8. Hummus
  9. Hummus con pimiento rojo asado
  10. Hummus de mantequilla de maní
  11. Hummus libre de gluten
  12. Kebabs de frutas frescas
  13. Mezcla para bocadillos dulces y picantes
  14. Papas asadas con ajo y hierbas
  15. Piña asada
  16. Salsa de frijoles blancos
  17. Salsa de frutas con nachos dulces
  18. Salsa de maíz y frijoles negros

Recetas de bebidas

  1. Agua fresca de sandía y arándanos rojos
  2. Batido con muchas calorías y proteínas (sin lactosa)
  3. Batido de frutas frescas
  4. Batido de jugo de naranja
  5. Batido de leche con fresas y banana
  6. Batido verde
  7. Café con leche helado
  8. Cóctel isleño
  9. Falso champán
  10. Limonada de arándanos azules y lavanda
  11. Margarita sin alcohol
  12. Mockarita (falsa margarita) de fresas
  13. Ponche huracanado
  14. Spritzer de arándanos rojos
  15. Té helado con lima y menta
  16. Té helado de moras con canela y jengibre

Recetas con pan

  1. Barras de granola
  2. Biscotti de almendras y albaricoques
  3. El mejor pan de trigo integral con miel
  4. Muffins de frambuesa con tres cereales
  5. Muffins de harina de maíz del sudoeste
  6. Muffins de ruibarbo y nueces pecanas
  7. Pan de banana integral
  8. Pan de calabacín
  9. Pan integral irlandés
  10. Pan irlandés integral
  11. Panecillos
  12. Panqueques integrales
  13. Pastel de zanahoria y pasas con especias
  14. Pretzel integral
  15. Scones de chocolate con frambuesa

Recetas de postres

  1. Agua fresca de sandía y arándanos rojos
  2. Ambrosía con coco y almendras tostadas
  3. Bananas salteadas
  4. Barra de nueces y frutas
  5. Batido de jugo de naranja
  6. Bayas marinadas en vinagre balsámico
  7. Biscotti de almendras y albaricoques
  8. Bollitos de manzana
  9. Budín de arroz con frutas
  10. Compota de frutas con helado
  11. Crocante de almendras y damascos
  12. Duraznos escalfados con vainilla
  13. Fruta a la parrilla
  14. Frutas de verano al gratén
  15. Manzanas horneadas con cerezas y almendras
  16. Muffins de ruibarbo y nueces pecanas
  17. Paletas heladas en arcoiris
  18. Pan de banana integral
  19. Pan de calabacín
  20. Pastel con fresas
  21. Pastel de chocolate esponjoso
  22. Pastel de frutas
  23. Pastel de zanahoria y pasas con especias
  24. Pastel inusual de chocolate
  25. Peras escalfadas
  26. Piña asada
  27. Postre crujiente de durazno
  28. Postre helado rojo, blanco y azul
  29. Pudín de chocolate caliente
  30. Rebanadas de naranja con jarabe cítrico
  31. Sabroso pastel de manzana
  32. Sorbete balsámico de fresas
  33. Tarta de calabaza y batata
  34. Tarta de manzana y arándanos azules
  35. Tarta de manzana y bayas
  36. Tarta rústica de arándanos rojos y manzana
  37. Variedad de frutas de estación

Recetas de platos principales

  1. Arroz frito
  2. Arroz integral con salsa putanesca fresca
  3. Avena al horno
  4. Avena guardada en el refrigerador durante la noche
  5. Baba ganoush
  6. Bol vegano del sudoeste
  7. Brochetas vegetarianas
  8. Brócoli, ajo y rigatoni
  9. Burrito para el desayuno
  10. Burritos del sudoeste
  11. Calabaza asada con arroz silvestre y arándanos rojos
  12. Calabazas Acorn rellenas
  13. Cereal caliente de 6 granos
  14. Chile con trigo partido
  15. Chili vegetariano con tofu
  16. Cornucopias con champiñones y frijoles ahumados
  17. Ensalada de frijoles con vinagreta balsámica
  18. Ensalada de frijoles y arroz
  19. Ensalada de pasta con vegetales mixtos
  20. Estofado de vegetales, lentejas y garbanzos
  21. Estofado toscano de frijoles blancos
  22. Fettuccine con acelga y champiñones
  23. Fideos de arroz con verduras de primavera
  24. Fideos rotelle con salsa de tomates secos y aceitunas negras
  25. Frijoles carita al estilo criollo
  26. Frittata de espinaca y champiñones
  27. Hummus
  28. Lentejas amarillas con espinaca y jengibre
  29. Lingüine con salsa de calabaza Butternut asada
  30. Panqueques integrales
  31. Panqueques integrales con arándanos azules
  32. Panqueques integrales de calabaza
  33. Pasta con salsa marinera y vegetales asados
  34. Pasta primavera
  35. Pimientos dulces rellenos con maíz gratinado
  36. Pimientos rellenos con quinoa
  37. Pizza con hierbas y tomates secos
  38. Pizza con salsa de mango
  39. Pizza de tomate y albahaca
  40. Pizza integral
  41. Pizza vegetariana
  42. Plato horneado de cheddar y brócoli
  43. Polenta con verduras asadas
  44. Polenta con verduras frescas
  45. Risotto con tomates asados y cebada
  46. Tacos suaves con verduras
  47. Tamales de maíz con salsa de aguacate y tomatillo
  48. Tofu con col china
  49. Tofu en triángulos con salsa de maní
  50. Tofu rebozado con sésamo
  51. Tortilla de verduras
  52. Tostadas francesas con canela
  53. Vegetales de hoja verde con peras, hinojo y nueces
  54. Vegetales salteados
  55. Vermicelli con vegetales
  56. Waffles de batata con jarabe de arándano

Recetas de ensaladas

  1. Ambrosía con coco y almendras tostadas
  2. Ensalada asiática de verduras
  3. Ensalada cítrica
  4. Ensalada de aguacate con aderezo de miso y jengibre
  5. Ensalada de bayas y espinaca
  6. Ensalada de cebolla al escabeche
  7. Ensalada de cuscús
  8. Ensalada de frijoles con vinagreta balsámica
  9. Ensalada de frijoles mixta
  10. Ensalada de frijoles y arroz
  11. Ensalada de hinojo y manzana
  12. Ensalada de hojas verdes con calabaza
  13. Ensalada de lechuga y manzana
  14. Ensalada de manzana con higos y almendras
  15. Ensalada de melón con especies
  16. Ensalada de papas
  17. Ensalada de pasta con vegetales mixtos
  18. Ensalada de pepino inglés con vinagreta balsámica
  19. Ensalada de pepino y piña
  20. Ensalada de pera amarilla y tomate cherry
  21. Ensalada de remolacha y naranja
  22. Ensalada de remolacha y nueces
  23. Ensalada de tabulé
  24. Ensalada de vegetales de hoja verde con pasta, fruta y vinagreta balsámica
  25. Ensalada francesa de lentejas verdes
  26. Ensalada mango-tango
  27. Fattush
  28. Pimentón rojo asado con ensalada de queso feta
  29. Vegetales de hoja verde con peras, hinojo y nueces

Recetas de sándwiches

  1. Hamburguesas asadas de champiñones portobello
  2. Sándwich de tomate y albahaca

Recetas de salsas y aderezos

  1. Aderezo italiano para ensaladas
  2. Chutney de mango asado
  3. Compota de bananas y pecanas
  4. Glaseado de limón o lima para pollo, pescado o vegetales
  5. Glaseado de naranja y arándanos rojos
  6. Guacamole con frijoles
  7. Hummus de mantequilla de maní
  8. Pasta de duraznos y miel para untar
  9. Pesto de pimientos rojos asados
  10. Pico de gallo
  11. Salsa Alfredo
  12. Salsa de aguacate
  13. Salsa de champiñones al jerez
  14. Salsa de maíz y frijoles negros
  15. Salsa de mango
  16. Salsa de pimienta
  17. Salsa de pimiento rojo asado y ananá
  18. Salsa de tomate con pesto de albahaca
  19. Salsa de vegetales
  20. Salsa marinera
  21. Salsa remoulade cítrica
  22. Salsa Tzatziki
  23. Vinagreta balsámica caramelizada
  24. Vinagreta de cítricos
  25. Vinagreta de naranja y albahaca

Recetas de guarniciones

  1. Arroz al limón con pasas rubias y almendras
  2. Batatas glaseadas con miel
  3. Batatas y bananas asadas
  4. Berenjena con especias tostadas
  5. Brócoli con ajo y limón
  6. Calabacín relleno del sudoeste
  7. Calabacines horneados con queso
  8. Calabaza Butternut asada frita
  9. Calabaza de invierno asada con arroz silvestre y arándanos rojos
  10. Cazuela de ejotes (judías verdes) para días festivos
  11. Champiñones portobello asados y marinados con jengibre
  12. Col rizada braseada con tomates cherry
  13. Coles de Bruselas con chalotas y limón
  14. Coliflor asada al parmesano
  15. Crema de acelga
  16. Endivia belga flambeada
  17. Ensalada de hojas verdes con calabaza
  18. Ensalada de papas
  19. Espárragos al estilo chino
  20. Espárragos con gremolata de avellana
  21. Espárragos y champiñones silvestres asados
  22. Frijoles carita al estilo criollo
  23. Frijoles verdes ácidos
  24. Frijoles verdes asados
  25. Frijoles verdes con pimiento rojo y ajo
  26. Granola con pasas, manzanas y canela
  27. Habas con ajo
  28. Hamburguesitas de frijoles negros
  29. Hortalizas de raíz glaseadas
  30. Kebabs de frutas frescas
  31. Manzanas horneadas con cerezas y almendras
  32. Papas asadas
  33. Papas asadas con ajo y hierbas
  34. Pilaf de arroz con pecanas y arándanos rojos
  35. Pilaf de arroz integral
  36. Pilaf de arroz silvestre con arándanos rojos y manzanas
  37. Polenta con salsa de pimiento rojo
  38. Puré de coliflor
  39. Puré de papa y ajo
  40. Ragú de lentejas
  41. Ratatouille con vinagreta de tomates asados
  42. Relleno de arroz silvestre o quinua
  43. Remolachas asadas con tomillo
  44. Repollo morado picante
  45. Rodajas de calabacines sofritos
  46. Sabroso pilaf de alforfón con especias tostadas
  47. Tirabeques picantes
  48. Zanahorias baby con menta
  49. Zanahorias con miel y salvia
  50. Zanahorias dulces

Recetas de sopas

  1. Caldo de verduras simple
  2. Chile vegetariano
  3. Estofado de vegetales, lentejas y garbanzos
  4. Estofado toscano de frijoles blancos
  5. Gazpacho de chícharos
  6. Minestrone
  7. Sopa de arroz silvestre y champiñones
  8. Sopa de calabaza
  9. Sopa de calabaza asada
  10. Sopa de champiñones y cebada
  11. Sopa de escarola y frijoles blancos
  12. Sopa de maíz tostado
  13. Sopa de tomate fresco con tostadas de hierbas crujientes
  14. Sopa de tomate sabrosa
  15. Sopa de vegetales de verano
  16. Sopa Quibebe (calabaza)