El aceite de nuez aporta un toque exótico, pero, en su lugar, puedes usar aceite de canola. De manera similar, el ron se puede reemplazar por jugo de manzana.
Para hacer una versión vegana de este plato, usa jarabe de arce en lugar de miel y un sustituto de la leche.
Para la salsa:
Comienza por hacer la salsa. En una cacerola pequeña derrite la mantequilla a fuego bajo. Añade batiendo el aceite de nuez, la miel y el azúcar morena. Cocina durante unos 3 minutos, revolviendo continuamente, hasta que el azúcar se disuelva. Añade la leche, de a 1 cucharada por vez, y luego cocina durante unos 3 minutos, revolviendo de manera continua, hasta que la salsa se espese ligeramente. Retira del fuego y añade las pasas. Reserva y mantén caliente.
Pela las bananas, y luego corta cada una transversalmente en 3 trozos. Corta cada trozo por la mitad a lo largo. Rocía ligeramente una sartén antiadherente grande con aceite de canola y ponla a fuego medio-alto. Añade las bananas y sofríe entre 3 y 4 minutos, hasta que comiencen a dorarse. Pásalas a un plato, y mantenlas tibias.
Agrega el ron a la sartén, pon a hervir y desglasa la sartén; revuelve con una cuchara de madera para quitar las partes doradas de la parte inferior de la sartén. Cocina durante aproximadamente 30 a 45 segundos hasta que se reduzca a la mitad. Vuelve a poner las bananas en la sartén para calentarlas.
Para servir, divide las bananas en platos o boles individuales. Rocía con la salsa tibia y sirve de inmediato.
Esta receta es una de las 150 recetas incluidas en "The New Mayo Clinic Cookbook" (El nuevo libro de recetas de Mayo Clinic), publicado por Mayo Clinic Health Information y Oxmoor House, y ganador de un premio James Beard.
Mayo Clinic no respalda compañías ni productos. Las recaudaciones de los avisos comerciales financian nuestra misión sin fines de lucro.
Consulta estos éxitos de venta y ofertas especiales en libros y boletines informativos de Mayo Clinic Press.
¿Te gustaría hacer una donación deducible de impuestos y ser parte de una investigación de vanguardia y de una atención médica que transforma la medicina?