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Los vegetales suelen considerarse una guarnición, pero, con un poco de creatividad, pueden convertirse en el plato principal destacado. Estas cinco recetas con vegetales aportan interés a tu dieta y te ayudan a cumplir con las pautas nutricionales.
Para las brochetas de vegetales asados, usa aproximadamente 1 1/2 taza de tus vegetales favoritos. (Asegúrate de sumergir las brochetas de madera en agua al menos 10 minutos antes de usarlas). Pincela los vegetales con aderezo italiano y luego colócalos en las brochetas. Ásalos o cocínalos a la parrilla a fuego medio, volteándolos cada tanto, hasta que los vegetales estén tiernos, unos 5 a 8 minutos.
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