هل يفيد بيض الدجاج أم يضر مستوى الكوليسترول لدي؟

إجابة من فرانسيسكو لوبيز-جيمينيز، (دكتور في الطب)

بيض الدجاج من مَصدَرٌ ذو سِعر معقول للبروتين والمواد الغذائية الأخرى. كما يحتوي البيض بشكل طبيعي على نسبة مرتفعة من الكوليستيرول. لكن لا يبدو أن كوليسترول البيض يرفع مستويات الكوليسترول كما تفعل الأطعمة الأخرى المحتوية على الكوليسترول، كتلك المحتوية على الدهون المتحولة والمشبعة.

على الرغم من أن بعض الدراسات قد وجدت صلة بين تناول البيض وأمراض القلب، فقد تكون هناك أسباب أخرى لهذه النتائج. فالأطعمة التي يتناولها الناس عادة مع البيض، مثل اللحم المقدد، والسجق وشرائح اللحم، قد تكون مسؤولة عن زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب على نحو أكبر من البيض. كما أن طريقة طهي البيض والأطعمة الأخرى — خاصةً إذا تم قليها بالزيت أو الزبدة — قد تلعب دورًا في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب أكثر من البيض نفسه.

يمكن أن يتناول معظم الأشخاص الأصحاء حتى سبع بيضات في الأسبوع دون أن يزداد خطر تعرضهم لأمراض القلب. وقد أظهرت بعض الدراسات أن هذا المستوى من استهلاك البيض قد يساعد في منع أنواع معينة من السكتة الدماغية وحالة خطيرة تصيب العين تسمى التنكس البقعي، والتي يمكن أن تؤدي إلى العمى.

ولكن إذا كنت مصابًا بالسكري، فإن بعض الأبحاث تشير إلى أن تناول سبع بيضات أسبوعيًا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك، لم تتمكن الأبحاث الأخرى من العثور على نفس الصلة. وتشير أبحاث أخرى إلى أن تناول البيض قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري أصلًا. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة العلاقة الدقيقة بين البيض والسكري وأمراض القلب.

ينصح خبراء الصحة حاليًا بتقليل تناول الكوليستيرول قدر الإمكان، مع الحرص على عدم تجاوز 300 ميليغرام (ملغم) يوميًا. تحتوي البيضة الكبيرة على حوالي 186 ميليغرام (ملغم) من الكوليسترول — وتوجد جميعها في الصفار.

إذا كنت تحب البيض لكنك تريد تجنب الكوليسترول، فلا تتناول سوى البياض. لا يحتوي بياض البيض على الكوليسترول، لكنه لا يزال يحتوي على البروتين. يمكنك أيضًا تناول بدائل البيض الخالية من الكوليسترول، والتي تم صنعها باستخدام بياض البيض.

With

فرانسيسكو لوبيز-جيمينيز، (دكتور في الطب)

09/01/2020 See more Expert Answers

اطلع كذلك على

  1. After a flood, are food and medicines safe to use?
  2. Arcus senilis: A sign of high cholesterol?
  3. Birth control pill FAQ
  4. Coenzyme Q10
  5. Cholesterol concerns? Get moving
  6. Cholesterol concerns? Lose excess pounds
  7. Cholesterol level: Can it be too low?
  8. Cholesterol medications: Consider the options
  9. Cholesterol ratio or non-HDL cholesterol: Which is most important?
  10. Cholesterol test kits: Are they accurate?
  11. Cholesterol: Top foods to improve your numbers
  12. Cholesterol-lowering supplements may be helpful
  13. Coconut oil: Can it cure hypothyroidism?
  14. Congenital adrenal hyperplasia
  15. Prickly pear cactus
  16. Eggs: Bad for cholesterol?
  17. Fasting diet: Can it improve my heart health?
  18. Five foods to lower your cholesterol
  19. Flaxseed best when ground
  20. Hashimoto's disease
  21. HDL cholesterol: How to boost your 'good' cholesterol
  22. Healthy heart for life: Avoiding heart disease
  23. Supplements and heart drugs
  24. High cholesterol
  25. High cholesterol in children
  26. High cholesterol treatment: Does cinnamon lower cholesterol?
  27. Hypothyroidism: Can calcium supplements interfere with treatment?
  28. Hypothyroidism diet
  29. Hypothyroidism and joint pain?
  30. Hypothyroidism: Should I take iodine supplements?
  31. Hypothyroidism symptoms: Can hypothyroidism cause eye problems?
  32. Hypothyroidism
  33. Is your diet hurting your heart?
  34. Lowering Triglycerides
  35. Mediterranean diet recipes
  36. Menus for heart-healthy eating
  37. Metabolic syndrome
  38. MUFAs
  39. Niacin to boost your HDL, 'good,' cholesterol
  40. Niacin overdose: What are the symptoms?
  41. Nuts and your heart: Eating nuts for heart health
  42. Pomegranate juice: Can it lower cholesterol?
  43. Is there a risk of rhabdomyolysis from statins?
  44. Soy: Does it reduce cholesterol?
  45. Soy: Does it worsen hypothyroidism?
  46. Statin side effects
  47. Statins
  48. Statins: Do they cause ALS?
  49. Statins: Should you be on one?
  50. The power of a plant-based diet for heart health
  51. Lifestyle changes to improve cholesterol
  52. Trans fat: A double whammy
  53. Trans fat
  54. Trans fat substitutes: Not a slam dunk
  55. Triglycerides: Why do they matter?
  56. VLDL cholesterol: Is it harmful?
  57. Wilson's syndrome: An accepted medical diagnosis?