هل يفيد بيض الدجاج أم يضر مستوى الكوليسترول لدي؟

إجابة من فرانسيسكو لوبيز-جيمينيز، (دكتور في الطب)

يُعد بيض الدجاج مصدرًا ذا سعر معقول للبروتين والعناصر المغذية الأخرى. لكنه في الوقت ذاته يحتوي على نسبة مرتفعة من الكوليسترول بصورة طبيعية. ولكن كوليسترول البيض لا يرفع مستويات الكوليسترول في الدم كما تفعل بعض الأطعمة الأخرى، كتلك المحتوية على نسبة عالية من الدهون المتحولة والمشبعة.

على الرغم من أن بعض الدراسات قد وجدت صلة بين تناول البيض وأمراض القلب، فقد تشترك أسباب أخرى في هذه النتائج. فالأطعمة التي يتناولها الأشخاص عادةً مع البيض، مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق واللحم المدخن، قد تكون هي السبب في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بصورة أكبر من البيض. كما أن طريقة طهي البيض والأطعمة الأخرى، خاصةً إذا كانت تُقلى بالزيت أو الزبدة، قد تؤدي دورًا في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب أكثر من البيض نفسه.

يمكن أن يتناول معظم الأشخاص الأصحاء حتى سبع بيضات في الأسبوع من دون أن يزداد خطر تعرضهم لأمراض القلب. وقد كشفت بعض الدراسات أن هذا المعدل من استهلاك البيض قد يساعد على منع أنواع معينة من السكتة الدماغية وحالة خطيرة تصيب العين تسمى التنكس البقعي يمكن أن تؤدي إلى فقدان البصر.

ولكن إذا كنت مصابًا بداء السكري، فإن بعض الأبحاث تشير إلى أن تناول سبع بيضات أسبوعيًا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك، لم تتمكن الأبحاث الأخرى من العثور على الصلة نفسها. وتشير أبحاث أخرى إلى أن تناول البيض قد يزيد من خطر الإصابة بداء السكري من الأساس. وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة العلاقة بين البيض والسكري وأمراض القلب.

ينصح خبراء الصحة حاليًا بتقليل تناول الكوليسترول قدر الإمكان، مع الحرص على عدم تجاوز 300 ميليغرام (ملغم) يوميًا. تحتوي البيضة الكبيرة على حوالي 186 ملغم من الكوليسترول، وتوجد جميعها في صفار البيض. فإذا كان النظام الغذائي الذي تتبعه يحتوي على نسبة قليلة من أحد أنواع الكوليسترول الأخرى، فإن تناول بيضة واحدة في اليوم قد يكون خيارًا مناسبًا وفقًا لبعض الدراسات.

إذا كنت تحب البيض لكنك تريد تجنب الكوليسترول، فلا تتناول سوى بياض البيض، حيث لا يحتوي بياض البيض على الكوليسترول ويحتوي على البروتين. ويمكنك أيضًا تناول بدائل البيض الخالية من الكوليسترول التي تُحضر باستخدام بياض البيض.

With

فرانسيسكو لوبيز-جيمينيز، (دكتور في الطب)

23/03/2022 See more Expert Answers

اطلع كذلك على

  1. After a flood, are food and medicines safe to use?
  2. Arcus senilis: A sign of high cholesterol?
  3. Birth control pill FAQ
  4. Cholesterol concerns? Get moving
  5. Cholesterol concerns? Lose excess pounds
  6. Cholesterol level: Can it be too low?
  7. Cholesterol medications: Consider the options
  8. Cholesterol ratio or non-HDL cholesterol: Which is most important?
  9. Cholesterol test kits: Are they accurate?
  10. Cholesterol: Top foods to improve your numbers
  11. Cholesterol-lowering supplements may be helpful
  12. Coconut oil: Can it cure hypothyroidism?
  13. Congenital adrenal hyperplasia
  14. Prickly pear cactus
  15. Eggs: Bad for cholesterol?
  16. Fasting diet: Can it improve my heart health?
  17. Five foods to lower your cholesterol
  18. Flaxseed best when ground
  19. Hashimoto's disease
  20. HDL cholesterol: How to boost your 'good' cholesterol
  21. Herbal supplements and heart drugs
  22. High cholesterol
  23. High cholesterol in children
  24. High cholesterol treatment: Does cinnamon lower cholesterol?
  25. Hypothyroidism: Can calcium supplements interfere with treatment?
  26. Hypothyroidism diet
  27. Hypothyroidism and joint pain?
  28. Hypothyroidism: Should I take iodine supplements?
  29. Hypothyroidism symptoms: Can hypothyroidism cause eye problems?
  30. Hypothyroidism (underactive thyroid)
  31. Is your diet hurting your heart?
  32. Lowering Triglycerides
  33. Mediterranean diet recipes
  34. Menus for heart-healthy eating
  35. Metabolic syndrome
  36. MUFAs
  37. Niacin overdose: What are the symptoms?
  38. Niacin to improve cholesterol numbers
  39. Nuts and your heart: Eating nuts for heart health
  40. Pomegranate juice: Can it lower cholesterol?
  41. Is there a risk of rhabdomyolysis from statins?
  42. Soy: Does it reduce cholesterol?
  43. Soy: Does it worsen hypothyroidism?
  44. Statin side effects
  45. Statins
  46. Statins: Do they cause ALS?
  47. Statins: Should you be on one?
  48. Lifestyle changes to improve cholesterol
  49. Trans fat: A double whammy
  50. Trans fat
  51. Trans fat substitutes: Not a slam dunk
  52. Triglycerides: Why do they matter?
  53. VLDL cholesterol: Is it harmful?
  54. Wilson's syndrome: An accepted medical diagnosis?