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Posiblemente. Aunque consumir alimentos a base de soja puede reducir levemente el nivel de colesterol de las lipoproteínas de baja densidad (LBD o «colesterol malo»), la American Heart Association (Asociación Americana del Corazón) concluyó que la soja no provoca una disminución significativa del colesterol.
Sin embargo, consumir alimentos a base de soja puede ser muy saludable porque estos alimentos contienen menos grasas saturadas que la carne y también proporcionan otros nutrientes beneficiosos, como vitaminas, minerales y fibra.
Si sustituyes los productos de origen animal por la soja, tu colesterol podría reducirse gracias a este cambio, pero no por la soja en sí misma.
Consulta a tu médico o dietista si te interesa incorporar más soja en tu dieta.
With
Francisco Lopez-Jimenez, M.D.
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