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Posiblemente. Aunque consumir alimentos a base de soja puede reducir ligeramente el nivel de colesterol de lipoproteína de baja densidad (low-density lipoprotein, LDL) (o colesterol “malo”), American Heart Association (Asociación Americana del Corazón) ha concluido que la soja no reduce considerablemente el colesterol.
Sin embargo, consumir alimentos a base de soja aun así puede ser beneficioso para ti debido a que estos alimentos contienen menos grasas saturadas que la carne y también brindan otros nutrientes beneficiosos, como grasas buenas (grasas monoinsaturadas), vitaminas, minerales y fibra.
Si sustituyes los productos de origen animal por la soja, este cambio (y no la soja en sí) puede reducir tu colesterol.
Habla con tu médico o nutricionista si te interesa incorporar más soja a tu alimentación.
With
Francisco Lopez-Jimenez, M.D.
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