¿La soja reduce el colesterol?

Respuesta de Francisco Lopez-Jimenez, M.D.

Posiblemente. Aunque consumir alimentos a base de soja puede reducir ligeramente el nivel de colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDL o colesterol "malo"), la American Heart Association (Asociación Estadounidense del Corazón) llegó a la conclusión de que la soja no reduce considerablemente el colesterol.

Sin embargo, consumir alimentos a base de soja aun así puede ser beneficioso para ti debido a que estos alimentos contienen menos grasas saturadas que la carne y también brindan otros nutrientes beneficiosos, como grasas buenas (grasas monoinsaturadas), vitaminas, minerales y fibra.

Si sustituyes los productos de origen animal por la soja, este cambio (y no la soja en sí) puede reducir tu colesterol.

Habla con tu médico o nutricionista si te interesa incorporar más soja a tu alimentación.

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Francisco Lopez-Jimenez, M.D.

May 05, 2020