¿Es más saludable consumir jugos que comer las frutas o los vegetales enteros?

Respuesta de Katherine Zeratsky, R.D., L.D.

Los jugos no son más saludables que comer frutas y verduras enteras.

Los jugos extraen el jugo de frutas o verduras frescas. El líquido contiene la mayoría de las vitaminas, minerales y sustancias químicas vegetales (fitonutrientes) que se encuentran en la fruta. Sin embargo, las frutas y verduras enteras también tienen fibra saludable, que se pierde durante la mayoría de los jugos.

Algunos creen que los jugos son mejores que comer frutas y verduras enteras porque el cuerpo puede absorber mejor los nutrientes y le da a al sistema digestivo un descanso de la digestión de la fibra. Dicen que los jugos pueden reducir el riesgo de cáncer, estimular el sistema inmunitario, eliminar toxinas del cuerpo, ayudar a la digestión y a perder peso.

Sin embargo, no hay evidencia científica de que los jugos extraídos sean más saludables que el jugo que se obtiene al comer la fruta o verdura en sí.

Pero si no te gusta comer frutas y verduras, los jugos pueden ser una forma de añadirlas a tu dieta o de probar frutas y verduras que podrías no comer.

Considera la posibilidad de mezclar en lugar de hacer jugos. Mezclar las partes comestibles de las frutas y verduras produce una bebida que contiene más fitonutrientes y fibra saludables. La fibra puede ayudarte a sentirte lleno.

Si pruebas beber jugos, haz solo la cantidad de jugo que puedas beber a la vez; las bacterias dañinas pueden crecer rápidamente en el jugo recién exprimido. Si compras jugo fresco producido comercialmente, selecciona un producto pasteurizado.

Reciba nuestro boletín informativo gratuito en español

El boletín informativo de Mayo Clinic en español es gratuito y se envía semanalmente por correo electrónico con consejos de salud, recetas deliciosas, descubrimientos médicos y más. Vea un ejemplo del correo electrónico e inscríbase a continuación.

Con el fin de proporcionarle la información más relevante y útil, y de entender qué información es beneficiosa, posiblemente combinemos tanto su correo electrónico como la información sobre el uso del sitio web con otro tipo de datos que tenemos acerca de usted. Si usted es un paciente de Mayo Clinic, esto puede incluir información confidencial de salud. Si se combinan esos datos con su información médica confidencial, toda esta información se tratará como información médica confidencial y solo se usará o revelará según lo descrito en nuestro aviso sobre políticas de privacidad. En cualquier momento, puede optar por no recibir las comunicaciones de correo electrónico si presiona en el mensaje el enlace para anular la suscripción.

Oct. 09, 2021 See more Expert Answers

Ver también

  1. Consumo de alcohol
  2. Agua alcalina
  3. ¿Las bebidas energizantes son realmente eficaces?
  4. Edulcorantes artificiales y otros sustitutos del azúcar
  5. El trastorno del espectro autista y los síntomas digestivos
  6. ¿Tienes malos hábitos en el trabajo? Vuelve a encaminarte en 5 pasos
  7. ¿Cuál es el mejor aceite para cocinar?
  8. Nutrición durante la lactancia: consejos para mamás
  9. Cafeína: ¿qué cantidad es excesiva?
  10. ¿La cafeína es deshidratante?
  11. Calorie calculator
  12. ¿Los alimentos con cereales integrales reducen la presión arterial?
  13. Carbohidratos
  14. Tabla de alimentos con alto contenido de fibra
  15. Colesterol: Los principales alimentos que mejorarán tus niveles
  16. Agua de coco: ¿es súper hidratante?
  17. El café y la salud
  18. Refresco dietético: ¿cuánto es demasiado?
  19. Grasas alimenticias
  20. Fibra alimentaria
  21. Nopal
  22. ¿La soja afecta realmente el riesgo de cáncer de mama?
  23. No te dejes engañar por estos 3 mitos sobre la salud del corazón.
  24. No pierdas la cabeza por el agua de coco
  25. Come más de estos nutrientes clave
  26. Huevos: ¿aumentan el colesterol?
  27. Fibra: ¿soluble o insoluble?
  28. Agrega más fibra a tu alimentación
  29. Consejo de alimentación saludable: no olvides la fibra
  30. Fuentes ocultas de sodio
  31. Dietas con alto contenido de proteínas
  32. Cómo controlar las grasas saturadas
  33. ¿Existe una dieta especial para la enfermedad de Crohn?
  34. ¿Hay algo más para la hidratación aparte del agua?
  35. Los jugos no sustituyen a los alimentos integrales
  36. Limita las grasas malas de a poco
  37. Haz que leer las etiquetas de los alimentos sea obligatorio
  38. Glutamato monosódico
  39. ¿Necesitas un refrigerio? ¡Opta por los frutos secos!
  40. ¿Necesitas más fibra? Sigue estos 3 pasos
  41. Reglas de nutrición que potenciarán tu entrenamiento
  42. Los frutos secos y el corazón: comer frutos secos para la salud del corazón
  43. Omega-3 del pescado
  44. Ácidos grasos omega 6
  45. Fenilalanina
  46. Portion control
  47. Proteínas: fuentes saludables para el corazón
  48. Alimentos saludables
  49. Planificación de comidas saludables
  50. Dieta con alto contenido de fibra
  51. Sodio
  52. Aléjate del salero
  53. Taurina en las bebidas energizantes
  54. ¿Es hora de reducir el consumo de cafeína?
  55. Grasas trans
  56. Peso insuficiente: suma libras de manera saludable
  57. Requisito diario de consumo de agua
  58. ¿Qué se considera un consumo moderado de alcohol?
  59. ¿Cuál es la diferencia entre exprimir y licuar?
  60. ¿Estás entrenando? Recuerda beber líquidos
  61. Yerba mate