Video: budines de limón

Budines de limón

6 porciones

Sugerencia: A medida que este postre se hornea, se forma una capa de torta sobre la parte superior y una capa de budín cremoso por debajo.

1. Separa las claras de las yemas de 2 huevos.
2. Coloca las yemas en un bol para mezclar.
3. Agrega 1/2 taza de azúcar.
4. Agrega 1 taza de leche descremada.
5. Agrega 1/3 taza de jugo de limón.
6. Agrega 3 cucharadas de harina común.
7. Agrega 1 cucharada de mantequilla derretida.
8. Agrega 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón.
9. Mezcla 2 o 3 minutos hasta obtener una consistencia homogénea.
10. Agrega las claras y 1/4 cucharadita de sal.
11. Agrega 1/4 taza de azúcar.
12. Bate hasta que el azúcar se disuelva y se formen picos firmes.
13. Incorpora las claras a la mezcla de las yemas.
14. Coloca 1/2 taza de la mezcla en cada recipiente de postre.
15. Vierte agua hirviendo hasta la mitad de la altura de los recipientes de postre.
16. Hornea durante 45 minutos a 350 °F (180 °C).
17. Deja enfriar antes de servir.

Receta creada por la chef ejecutiva especialista en bienestar y los nutricionistas matriculados del Mayo Clinic Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable de Mayo Clinic).