التغذية أثناء الحمل: أطعمة يجب تجنبها أثناء الحمل
عدد المأكولات التي قد تؤثر على صحتكِ وصحة طفلكِ أكثر مما تتخيلين. تعرفي على المأكولات الممنوعة أثناء فترة الحمل.
من إعداد فريق مايو كلينك
من المؤكد أنكِ تريدين الأفضل لطفلكِ. ولذلك يمكنكِ إضافة فاكهة مقطعة إلى حبوب الإفطار المدعمة، أو الحمص إلى السلطات، أو تناول اللوز كوجبة خفيفة. ولكن هل تعرفين الأطعمة التي لا يجب عليكِ تناولها أثناء الحمل؟ إليكِ بعض المعلومات الأساسية عن تناول الطعام أثناء الحمل.
تجنب المأكولات البحرية عالية الزئبق
تُعد المأكولات البحرية مصدرًا غنيًا بالبروتين. ويمكن أن تساعد أحماض أوميغا-3 الدهنية الموجودة في أنواع عديدة من الأسماك في تعزيز نمو دماغ طفلك وعينيه. ولكن تحتوي بعض أنواع الأسماك، بما فيها الأنواع القشرية، على مستويات زئبق مرتفعة لدرجة قد تكون خطيرة. فقد يضر وجود الزئبق بنسب عالية جدًّا بنمو الجهاز العصبي لطفلك.
وكلما كان السمك أكبر حجمًا وعمرًا، فعلى الأغلب سيكون محتويًا على نسبة أعلى من الزئبق. توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتجنب الأنواع التالية أثناء الحمل:
- التونة السندرية.
- سمك الماكريل الملكي.
- سمك المرلين.
- السمك الخشن البرتقالي.
- سمك أبو سيف.
- سمك القرش.
- سمك التلفيش.
إذن، ما الأنواع التي يمكن تناولها بأمان؟ بعض أنواع المأكولات البحرية التي تحتوي على نسب أقل من الزئبق. توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين بأن تتناول السيدات الحوامل كمية تتراوح من 8 إلى 12 أونصة (224 إلى 336 غرامًا) من المأكولات البحرية أسبوعيًّا. أي ما يعادل حصتين أو ثلاثة حصص غذائية. إليكِ بعض الخيارات:
- سمك الأنشوفة.
- سمك القاروص الأسود.
- سمك السلَّور.
- سمك القد.
- تراوتة المياه العذبة.
- الرنجة.
- التونة الخفيفة المعلبة.
- المحار.
- سمك البلوق.
- سمك السلمون.
- السردين.
- سمك الصابوغة.
- الروبيان.
- سمك موسى.
- سمك البلطي.
- السمك الأبيض.
تجنب تناول المأكولات البحرية النيئة أو غير تامة النضج أو الملوثة.
لكي تتجنب البكتيريا أو الفيروسات الضارة الموجودة في المأكولات البحرية، اتبع ما يلي:
- تجنب تناول الأسماك والقشريات النيئة. ومن أمثلة الأطعمة النيئة أو غير تامة النضج التي ينبغي تجنبها السوشي، والساشيمي، والسيبيتشي، والمحار أو الأسقلوب أو البطلينوس النيئ.
- تجنب تناول المأكولات البحرية النيئة المبردة، ومن أمثلتها، المأكولات البحرية المكتوب على عبوتها نوفا ستايل (مُدخَّن ومعالج بملح خفيف)، أو لوكس (مُدخَّن ومعالَج بملوحة شديدة)، أو كيبرد (مُدخَّن ومُجَفَّف ومعالَج بالملح) أو جيركي (لحم مُقدَّد). لكن يمكنك تناول المأكولات البحرية المدخنة في الطواجن أو غيرها من الوجبات المطهوُّة. ومن الآمن أيضًا تناول المأكولات البحرية المعلبة المناسبة للتخزين في درجة حرارة الغرفة.
- انتبه للتوجيهات الصادرة من السلطات المحلية بشأن صيد الأسماك. إذا كنت تتناول الأسماك التي مصدرها المسطحات المائية المحلية، فتابع التوجيهات الصادرة من السلطات المحلية بشأن مأمونية تناول هذه الأسماك. واحرص على اتباع هذه التوجيهات خاصة في حالة وجود مخاوف تتعلق بتلوث الماء. وإذا لم تكن متأكدًا من سلامة الأسماك التي تناولتها بالفعل، فلا تأكل أي أسماك أخرى في ذلك الأسبوع.
- اطهِ المأكولات البحرية جيدًا. اطهِ الأسماك حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية). ويمكن الاستدلال على تمام نضج الأسماك عندما ينفصل لحمها إلى رقائق، وتبدو جميع أجزائها بلون أبيض كالحليب. اطهِ الجمبري وسرطان البحر والأسقلوب حتى يصبح لونها أبيض كالحليب. واطهِ البطلينوس وبلح البحر والمحار حتى تنفتح أصدافها. وتخلص من أي واحدة لم تنفتح صدفتها.
لا تتناول اللحوم أو الدجاج أو البيض غير المطهي جيدًا.
خلال الحمل، يزداد خطر إصابة المرأة بالتسمم الناتج عن الطعام الملوث بالبكتيريا. ويُعرف ذلك باسم الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء. قد يكون تأثير الإصابة بالتسمم الغذائي على السيدات الحوامل أقوى من تأثيرها على غير الحوامل. وفي بعض الحالات النادرة، قد يؤثر التسمم الغذائي على الجنين أيضًا.
للوقاية من الأمراض المنقولة غذائيًا:
- تأكدي من طهي جميع أصناف اللحوم والدواجن جيدًا قبل تناولها. استخدمي مقياس درجة حرارة اللحم للتأكد من نضجه.
- اطبخي النقانق واللانشون إلى أن تصبح ساخنة للغاية. أو تجنبي تناولها تمامًا. يمكن أن تكون هذه المنتجات مصدرًا لمرض نادر ولكنه محتمل الخطورة، ويُعرف باسم عدوى الليسترية.
- تجنبي تناول هريسة اللحم ومعجون اللحم الذي يُحفظ في الثلاجة. ولكن لا بأس بتناول الأنواع المعلبة وآمنة التخزين بدرجة حرارة الغرفة.
- اطبخي البيض إلى أن يصبح الصفار والبياض متماسكين. يمكن أن يكون البيض النيء ملوثًا بالبكتيريا الضارة. لا تتناولي الأطعمة المصنوعة من البيض النيء أو غير المطهي بالكامل. ومن أمثلة ذلك شراب البيض المخفوق المُعد بالمنزل، أو الخليط أو العجين النيء، والتيراميسو، والصلصة الهولندية الطازجة أو المُعدة في المنزل، وصلصة سيزار المستخدمة لتتبيل السلطة، والمثلجات المُعدة في المنزل.
- لا تتناولي سلطات اللحوم أو سلطات المأكولات البحرية الجاهزة. يشمل ذلك سلطة لحم الخنزير وسلطة التونة وسلطة الدجاج.
تجنَّب تناول الأطعمة غير المبسترة
يمكن أن تشكّل العديد مشتقات الحليب قليلة الدسم جزءًا صحيًا من نظامك الغذائي، تشمل هذه المشتقات الحليب منزوع الدسم وجبن الموتزريلا وجبن القريش. لكن احذر تناول أي شيء يحتوي على حليب غير مبستر. قد تُسبب المواد التي تحتوي على حليب غير مبستر الإصابة بأمراض منقولة عبر الغذاء.
تجنب أنواع الجبن الطري مثل البْري (الجبن الأبيض الطري) والفيتا والجبن الأزرق، ما لم يُكتب عليها بوضوح أنها مبسترة أو مصنوعة من حليب مبستر. لا تشرب العصير أو عصير التفاح المخمَّر غير المبستر.
تجنب تناول الفاكهة والخضراوات غير المغسولة.
للتخلص من أي بكتيريا ضارة، اغسل كل الفاكهة والخضراوات النيئة جيدًا. وتجنب تناول البراعم النيئة مهما كان نوعها، بما فيها الفِصفِصة والفجل واللوبيا الذهبية، فقد تحتوي أيضًا على بكتيريا مسببة للأمراض. تأكد من طهو البراعم جيدًا.
لا تفرطي في تناول الكافيين.
يمكن أن يصل الكافيين إلى الجنين، إلا أن تأثيراته على الجنين غير واضحة. وحرصًا على سلامة الجنين، قد يوصيكِ الطبيب بعدم تناول الكافيين أثناء فترة الحمل. وقد يُطلب منكِ تناول أقل من 200 ملغم من الكافيين يوميًا.
يحتوي فنجان من القهوة المغلية بحجم 8 أونصات (240 مل) على نحو 95 ملغم من الكافيين. ويحتوي كوب من الشاي المغلي بحجم 8 أونصات (240 مل) على ما يقرب من 47 ملغم من الكافيين، وتحتوي 12 أونصة (360 مل) من المشروبات الغازية المحتوية على الكافيين على نحو 33 ملغم من هذه المادة المنبهة.
لا تشربي شاي الأعشاب،
فلا توجد معلومات كافية عن تأثير بعض الأعشاب على الأجنة. ولذلك، تجنبي شربه ما لم يسمح لكِ طبيبك بذلك. وهذا يشمل أنواع شاي الأعشاب المخصصة للحوامل.
لا تتناولين الكحوليات.
فقد ثَبُتَ أن تناول الكحوليات غير آمن أثناء الحمل، مهما كانت الكمية قليلة. فلا تتناولي الكحوليات على الإطلاق حرصًا على سلامتكِ.
ضعي المخاطر في اعتبارك. يزيد تناول الكحوليات خلال الحمل من مخاطر الإجهاض التلقائي وولادة طفل ميت. وقد يؤدي تناولها أيضًا إلى الإصابة بمتلازمة الكحول الجنينية، والتي قد تؤدي بدورها إلى تشوهات في وجه الجنين وخفض نسبة ذكائه.
إذا كنتِ قلقة بشأن الكحوليات التي تناولتِها قبل أن تعرفي بحملك، أو كنتِ تعتقدين أنكِ بحاجة للمساعدة لكي تتوقفي عن الشرب، فناقشي الأمر مع طبيبكِ.
17/02/2024
- Eating healthy during pregnancy: Quick tips. Health.gov. https://health.gov/myhealthfinder/pregnancy/nutrition-and-physical-activity/eat-healthy-during-pregnancy-quick-tips. Accessed May 31, 2023.
- 2020-2025 Dietary Guidelines for Americans. U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture. https://www.dietaryguidelines.gov/. Accessed May 31, 2023.
- Meat poultry and seafood — Food safety for moms to be. U.S. Food and Drug Administration. https://www.fda.gov/food/people-risk-foodborne-illness/meat-poultry-seafood-food-safety-moms-be. Accessed May 31, 2023.
- Healthy eating for women who are pregnant or breastfeeding. MyPlate.gov. https://www.myplate.gov/life-stages/pregnancy-and-breastfeeding#. Accessed June 1, 2023.
- People at risk: Pregnant women. FoodSaftey.gov. https://www.foodsafety.gov/people-at-risk/pregnant-women. Accessed May 31, 2023.
- Advice about eating fish: For those who might become or are pregnant or breastfeeding and children ages 1-11 years. U.S. Food and Drug Administration. https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish. Accessed May 31, 2023.
- Alcohol. MotherToBaby. https://mothertobaby.org/fact-sheets/alcohol-pregnancy/. Accessed June 1, 2023.
- Landon MB, et al., eds. Nutrition during pregnancy. In: Gabbe's Obstetrics: Normal and Problem Pregnancies. 8th ed. Elsevier; 2021. https://www.clinicalkey.com. Accessed June 1, 2023.
- Spilling the beans: How much caffeine is too much? Food and Drug Administration. https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much. Accessed June 1, 2023.