孕期营养：孕期应避免食用的食物

为了腹中的胎儿，您要吃最有营养的食物。因此，您或许可以在强化早餐麦片里加水果切片，在沙拉上加一些鹰嘴豆或者把坚果当作零食。但是，您知道在孕期要避免吃哪些食物吗？ 以下是关于怀孕期间饮食的一些基本信息。

海鲜是蛋白质的优质来源。许多鱼类中的 ω-3 脂肪酸有助于宝宝的大脑和眼睛发育。但有些鱼和贝类汞含量过高，可能有害。摄入过多的汞可能会损害宝宝正在发育的神经系统。

鱼的体型和年龄越大，体内的汞含量可能越高。美国食品药品管理局（FDA）建议怀孕期间不要食用以下鱼类：

• 大眼金枪鱼。
• 大耳马鲛。
• 马林鱼。
• 橙鲷。
• 剑鱼。
• 鲨鱼。
• 方头鱼。

那么，哪些海鲜可以安全食用？ 有些种类的海鲜几乎不含汞。《美国居民膳食指南》建议怀孕者每周摄入 8 至 12 盎司（224 至 336 克）海鲜，相当于 2 至 3 份。可选择的海鲜如下：

• 凤尾鱼。
• 黑鲈鱼。
• 鲇鱼。
• 鳕鱼。
• 淡水鳟鱼。
• 鲱鱼。
• 淡味罐装金枪鱼。
• 牡蛎。
• 明太鱼。
• 三文鱼。
• 沙丁鱼。
• 鲥鱼。
• 虾。
• 鳎鱼。
• 罗非鱼。
• 白鱼。

为避免摄入海鲜中的有害细菌或病毒，请遵循以下建议：

• 不要食用生的鱼和贝类。 不应食用的生的或未煮熟的海鲜例子包括：寿司、生鱼片、柠汁腌鱼生和生牡蛎、扇贝或蛤蜊。
• 不要食用未煮熟的冷藏海鲜。 例如：标有新星、液态氧、腌制、烟熏或肉干字样的海鲜。如果烟熏海鲜只是作为炖烧菜或其他炖菜的一种食材，则可以食用。罐装和耐贮藏的海鲜也很安全。
• 留意当地的鱼类食用建议。 如果您食用从当地水域捕获的鱼类，请查阅鱼类食用建议，了解您多久可以安全食用一次这些鱼类。如果担心水污染问题，请务必遵循这项建议。如果您不确定已食用的鱼肉是否安全，那么在接下来的一周就不要再吃更多的鱼肉了。
• 将海鲜完全煮熟。 将鱼肉烹饪至内部温度达到 63 ºC（145 ºF）。如果鱼肉能够用叉子分离，并且通体呈乳白色，表示已经熟了。做虾、龙虾和扇贝时，要等它们变成乳白色为止。需要将蛤蜊、贻贝和牡蛎烹饪至贝壳打开为止。不能食用未张开的贝类。

妊娠期间，细菌性食物中毒风险会增加。这称为食源性疾病。妊娠期间身体对食物中毒的反应可能比未妊娠期间严重。尽管是罕见情况，但食物中毒也可能影响胎儿。

为预防食源性疾病，请注意：

• 食用充分煮熟的肉类和禽类。 使用肉类温度计，确保肉充分煮熟。
• 将热狗和午餐肉烹制至冒热气， 或完全不食用。它们可能是一种罕见但严重的食源性疾病（李斯特菌感染）的来源。
• 避免食用冷藏保存的肉馅和肉酱。 可食用罐装和耐贮藏的肉馅和肉酱。
• 将鸡蛋煮至蛋黄和蛋清凝固为止。 生鸡蛋可能含有致病菌。避免食用生鸡蛋或未煮熟鸡蛋制成的食物，例如自制蛋奶酒、生面糊和面团、提拉米苏、新鲜或自制荷兰酱汁、自制凯撒沙拉酱和自制冰淇淋。
• 避免食用预制肉类沙拉或海鲜沙拉。 这包括火腿沙拉、金枪鱼沙拉和鸡肉沙拉。

健康饮食可包含许多低脂乳品。这包括脱脂牛奶、马苏里拉奶酪和农家奶酪。但请勿食用或饮用含未经巴氏杀菌的牛奶的食品。含未经巴氏杀菌的牛奶的食品可能引起食源性疾病。

避免使用软奶酪（如布里干酪、羊乳酪和蓝纹奶酪），除非标签清楚地标明“经巴氏杀菌”处理或用巴氏杀菌的牛奶制成。不要喝未经巴氏杀菌的果汁或苹果酒。

为了清除有害细菌，请彻底清洗所有的生鲜蔬果。不要吃生芽菜，包括苜蓿芽、三叶草芽、萝卜芽和绿豆芽。它们也可能含有致病菌。一定要将芽菜彻底煮熟。

咖啡因可以传递给胎儿，但对胎儿的影响尚不明确。为安全起见，医疗护理专业人员可能会嘱咐您怀孕期间不要摄入咖啡因。也可能建议您将咖啡因的摄入量限制在每天 200 毫克以下。

一杯 240 毫升（8 盎司）的现煮咖啡约含有 95 毫克咖啡因。一杯 240 毫升（8 盎司）的泡制茶约含 47 毫克咖啡因。一杯 360 毫升（12 盎司）含咖啡因的可乐约含 33 毫克咖啡因。

关于某些草本补充剂对胎儿的影响知之甚少。因此，除非征得医疗护理专业人员的认可，否则不要饮用草药茶。其中包括专为孕期调制的草药茶。

怀孕期间，不存在安全的饮酒量。为了确保安全，切勿饮用任何酒类。

请考虑饮酒的风险。孕期饮酒会增加流产和死产的风险。饮酒还可能导致胎儿酒精综合征。这种综合征会导致面部畸形和智力下降。

如果您在知道自己怀孕之前曾饮酒并为此感到担忧，或者如果您认为自己需要帮助戒酒，请咨询医疗护理专业人员。