为了腹中的胎儿，您要吃最有营养的食物。为此，您可以在强化早餐麦片里加水果切片，在沙拉上加一些鹰嘴豆或者把坚果当作零食。但是，您知道在孕期要避免吃哪些食物吗？以下信息将为您介绍孕期营养基础。

避免吃汞含量高的海鲜产品

海鲜产品是优质的蛋白质来源，许多鱼肉中的 ω-3 脂肪酸可以促进宝宝的脑部和眼睛发育。但有些鱼和贝类食品中的汞含量达到了危险水平。摄入过多的汞可能会损害宝宝正在发育的神经系统。

鱼的体型和年龄越大，体内的汞含量就越高。美国食品药品管理局（FDA）建议您在孕期不要食用：

• 大眼金枪鱼
• 大耳马鲛
• 马林鱼
• 橙鲷
• 剑鱼
• 鲨鱼
• 方头鱼

那么，哪些海鲜比较安全呢？有些类型的海鲜产品几乎不含汞。《2020-2025 年美国居民膳食指南》建议，孕妇每周要吃 8 至 12 盎司（224 至 336 克，即 2～3 份）海鲜产品。可以考虑：

• 小银鱼
• 鲶鱼
• 鳕鱼
• 鲱鱼
• 淡味罐装金枪鱼
• 太平洋牡蛎
• 明太鱼
• 三文鱼
• 沙丁鱼
• 鲥鱼
• 虾
• 罗非鱼
• 鳟鱼

但是，每周摄入白金枪鱼（长鳍金枪鱼）的量不要超过 6 盎司（168 克）。

不食用生的、未煮熟或受污染的海鲜

为了避免海鲜中的有害细菌或病毒，您需要：

• 不食用生的鱼和贝类。不应食用的生的或未煮熟的海鲜例子包括：寿司、生鱼片、柠汁腌鱼生和生牡蛎、扇贝或蛤蜊。
• 不食用冷藏且未煮熟的海鲜。例子：标有新星、液态氧、腌制、烟熏或肉干字样的海鲜。如果烟熏海鲜只是作为砂锅或其他炖菜的一种食材，还是可以吃的。罐装和耐贮藏的海鲜也很安全。
• 了解当地的渔业建议。如果您吃的鱼来自当地水域，请注意当地的渔业建议，特别是在担心水污染的情况下。如果您不确定已食用的鱼肉是否安全，那么在接下来的一周就不要再吃其他鱼肉。
• 适当烹调海鲜。将鱼烹饪至内部温度 63 C（145 F）。鱼肉做熟的标志是鱼肉分离成薄片，并且变得不透明。做虾、龙虾和扇贝时，要等它们变成乳白色为止。需要将蛤蜊、贻贝和牡蛎烹饪至贝壳打开为止。如有任何贝类煮熟后贝壳没有打开，请将其丢弃。

避免食用未煮熟的肉类、禽类和蛋类

妊娠期间，细菌性食物中毒风险会增加。您的反应可能会比没怀孕时严重。极少数情况下，食物中毒也会影响胎儿。

为预防食源性疾病，请注意：

• 食用充分煮熟的肉类和禽类。使用肉类温度计，确保肉充分煮熟。
• 将热狗和午餐肉烹制至冒热气或完全不食用。它们可能是一种罕见但潜在严重食源性疾病李斯特菌感染的来源。
• 避免食用冷藏肉馅饼和肉酱。但可以吃罐装和耐贮藏的肉馅和肉酱。
• 将鸡蛋煮至蛋黄和蛋清凝固为止。生鸡蛋可能会被有害细菌污染。避免食用生鸡蛋或未煮熟鸡蛋制成的食物，例如蛋奶酒、生面糊、新鲜或自制荷兰酱汁、凯撒沙拉酱。

避免食用未经巴氏杀菌的食物

许多低脂奶制品（如脱脂牛奶、马苏里拉奶酪和农家奶酪）可作为健康饮食的一部分。不过，任何用未经巴氏杀菌的牛奶做成的食物都不能吃。以免引起食物源性疾病。

避免使用软奶酪（如布里干酪、羊乳酪和蓝纹奶酪），除非它们的外包装上清楚地标明“经巴氏杀菌”处理或用巴氏消毒的牛奶制成。此外，也要避免喝未经巴氏杀菌的果汁。

避免吃未清洗的水果和蔬菜

为了清除有害细菌，请彻底清洗所有的生鲜蔬果。不要吃生芽菜，如苜蓿芽、三叶草芽、萝卜芽和绿豆芽，它们也可能含有致病菌。一定要将芽菜彻底煮熟。

避免过量摄入咖啡因

尽管咖啡因可能会穿透胎盘，但尚不明确会对胎儿造成哪些影响。为安全起见，医务人员可能会建议在孕期避免摄入咖啡因或将咖啡因的每日摄入量限制在 200 毫克以下。

举例来说，一杯 8 盎司（240 毫升）的现煮咖啡约含 95 毫克咖啡因，一杯 8 盎司（240 毫升）的冲泡咖啡约含 47 毫克咖啡因，一杯 12 盎司（360 毫升）含咖啡因的可乐约含 33 毫克咖啡因。

避免喝草药茶

关于特定草药对胎儿发育影响的现有数据很少。因此，除非医务人员许可，否则应避免饮用草药茶，甚至包括那些专门针对孕妇推广销售的草药茶。

避免饮酒

对孕妇来说，不存在安全的饮酒量。最安全的选择是完全禁酒。

请考虑饮酒的风险。孕期饮酒会增加流产和死产的风险。饮酒还会引起胎儿酒精综合征，导致面部畸形和智力残障。

如果您在知道自己怀孕之前曾饮酒并为此感到担忧，或者您认为自己需要帮助戒酒，请咨询医务人员。

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May 31, 2023 了解更多深度信息