Video: hummus de pimientos rojos asados

Hummus de pimientos rojos asados

16 porciones

Sugerencia: Se puede refrigerar el hummus hasta 1 semana. Úsalo como untable para rollos o sandwiches.

1. Agrega 2 tazas de garbanzos.
2. Coloca 2 pimientos rojos enteros en el calor directo.
3. Da vuelta los pimientos a medida que la piel toma color negro.
4. Cúbrelos y cocina al vapor durante 5 a 10 minutos.
5. Pela los pimientos una vez que se enfríen.
6. Agrega 1 taza de pimientos rojos asados.
7. Agrega 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco.
8. Agrega 1 cucharada de jugo de limón.
9. Agrega 1 cucharadita de sal kosher.
10. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva.
11. Agrega 1 y 1/4 cucharaditas de comino y 1 cucharadita de cebolla en polvo.
12. Agrega 1 cucharadita de ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena.
13. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.

Receta creada por el chef ejecutivo de bienestar y los nutricionistas registrados del Programa de Vida Saludable de Mayo Clinic.