Nutrición en el embarazo: Alimentos que debes evitar

Más alimentos de los que imaginas pueden afectar tu salud o la de tu bebé. Descubre qué alimentos debes evitar durante el embarazo.

Escrito por personal de Mayo Clinic

Tú quieres lo que es mejor para tu bebé. Por eso añades rebanadas de fruta a tu cereal fortificado en el desayuno , complementas tus ensaladas con garbanzos y como refrigerio incluyes almendras. Pero, ¿sabes qué alimentos evitar durante el embarazo?

A continuación te ayudamos a entender las bases de la nutrición durante el embarazo.

Evita mariscos con elevada cantidad de mercurio.

Los mariscos pueden ser una gran fuente de proteína y los ácidos grasos omega 3 que hay en muchos peces pueden estimular el desarrollo de los ojos y el cerebro de tu bebé. Sin embargo, algunos peces y mariscos contienen niveles de mercurio potencialmente peligrosos. Demasiado mercurio puede dañar el desarrollo del sistema nervioso de tu bebé.

Mientras más grande y viejo sea el pescado, más mercurio puede contener. Food and Drug Administration (FDA, Administración de Alimentos y Medicamentos de los E. U.) alienta a las mujeres embarazas a evitar:

  • Pez espada
  • Tiburón
  • Caballa gigante
  • Pangasius

Entonces, ¿qué es seguro? Algunos tipos de mariscos contienen poco mercurio. Las guías para las dietas de los estadounidenses para 2015-2020 recomiendan de 8 a 12 onzas — dos o tres porciones — de pescado y mariscos a la semana para mujeres embarazadas. Considera:

  • Camarones
  • Salmón
  • Abadejo
  • Bagre
  • Anchoas
  • Trucha
  • Bacalao
  • Tilapia
  • Atún enlatado en agua

Sin embargo, limita el atún albacora a no más de 6 onzas (170 gramos) a la semana.

Evita los mariscos crudos, semicrudos o contaminados

Para evitar las bacterias o virus dañinos en pescados y mariscos:

  • Evita el pescado crudo y los moluscos crudos. Algunos ejemplos incluyen sushi, sashimi y ostras crudas, vieiras o almejas.
  • Evita los mariscos crudos refrigerados. Algunos ejemplos incluyen los mariscos etiquetados como estilo nova, salmón y arenque ahumados o deshidratados. Está bien comer mariscos ahumados si son un ingrediente de un guisado u otro platillo cocinado. Las versiones enlatadas o en conserva también son seguras.
  • Comprende las recomendaciones de pesca locales. Si comes pescado de aguas locales, presta atención a las advertencias de pesca locales — especialmente si la contaminación del agua es un problema. Si no estás segura sobre la seguridad del pescado que ya comiste, no comas más pescado ni mariscos durante esa semana.
  • Cocina el pescado y los mariscos correctamente. Cocina el pescado a una temperatura interna de 145 °F (63 °C). Está listo cuando se separa en escamas y se ve completamente opaco. Cocina los camarones, la langosta y las vieiras hasta que tengan un color blanco lechoso. Cocina las almejas, los mejillones y las ostras hasta que sus conchas se abran. Desecha cualquiera que no se abra.

Evita carne, aves y huevos mal cocidos

Durante el embarazo, estás en mayor riesgo de envenenamiento bacteriano por comida. Tu reacción puede ser más seria que si no estuvieras embarazada. Raras veces, el envenenamiento por comida también afecta al bebé.

Para prevenir una infección alimentaria:

  • Cocina por completo todas las carnes antes de comerlas. Utiliza un termómetro de carnes para estar segura.
  • Cocina salchichas y fiambres hasta que estén muy calientes — o evítalos por completo. Pueden ser fuente de una enfermedad rara pero potencialmente grave transmitida por alimentos conocida como listeriosis.
  • Evita patés refrigerados y patés de carne. No obstante, las versiones enlatadas y no perecederas están bien.
  • Cocina los huevos hasta que las yemas y las claras estén firmes. Los huevos crudos pueden estar contaminados con bacterias dañinas. Evita los alimentos hechos con huevos parcialmente cocidos o crudos, como ponche de huevo, masa cruda, y salsa holandesa y aderezo de ensalada César caseros o recién preparados.

Evita los alimentos no pasteurizados

Muchos productos lácteos sin grasa — como la leche descremada, el queso mozzarella y el queso cottage — pueden ser una parte saludable de tu dieta. Pero cualquier cosa que contenga leche no pasteurizada está prohibida. Estos productos pueden causar enfermedades transmitidas por alimentos. Evita los quesos blandos, como Brie, feta y queso azul, a menos que estén claramente etiquetados como pasteurizados o elaborados con leche pasteurizada. Además, evita tomar jugo no pasteurizado.

Feb. 15, 2017 See more In-depth