¿Es el índice glucémico útil para controlar la glucemia si tienes diabetes?

Respuesta de M. Regina Castro, M.D.

Algunas personas con diabetes utilizan el índice glucémico como vía para seleccionar alimentos para la planificación de las comidas. El índice glucémico clasifica los alimentos que contienen hidratos de carbono de acuerdo con su capacidad de elevar el nivel de azúcar en sangre. Los alimentos con un valor de índice glucémico elevado tienden a incrementar el azúcar en sangre más que los alimentos con un valor menor.

El índice glucémico puede presentar algunos beneficios, pero también puede ser problemático. Entre las inquietudes se incluyen las siguientes:

  • Algunos alimentos individuales, en lugar de combinaciones de alimentos, pueden afectar de manera diferente el azúcar en sangre.
  • No tiene en cuenta todas las variables que afectan el azúcar en sangre, como la forma en que se preparan los alimentos y qué cantidad se consume.
  • Solo incluye alimentos que contienen hidratos de carbono.
  • No clasifica los alimentos en función del contenido nutricional, es decir, los alimentos con una clasificación baja de índice glucémico pueden tener un alto contenido de calorías, azúcar o grasa saturada.

Puede resultar difícil seguir el índice glucémico. Por un lado, no hay un estándar de lo que se considera alimento glucémico bajo, moderado y alto. Los alimentos envasados no incluyen en la etiqueta la clasificación de índice glucémico, y puede ser difícil establecer cuál podría ser.

Los principios básicos de alimentación saludable, control de las porciones y recuento de hidratos de carbono son formas que pueden ayudarte a administrar y controlar mejor tu azúcar en sangre. Si te interesa obtener más información, habla con un nutricionista matriculado. Esta persona puede ayudarte a realizar cambios saludables en tus hábitos alimenticios para lograr un mejor control del azúcar en sangre.

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M. Regina Castro, M.D.

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