¿Es el índice glucémico útil para controlar la glucemia si tienes diabetes?

Respuesta de M. Regina Castro, M.D.

Algunas personas que tienen diabetes utilizan el índice glucémico como una guía para la selección de alimentos a la hora de planificar las comidas. El índice glucémico clasifica los alimentos que contienen hidratos de carbono de acuerdo con su potencial para elevar el nivel de glucemia. Los alimentos con un índice glucémico alto tienden a elevar la glucemia en mayor medida que los alimentos con un índice más bajo.

El índice glucémico puede presentar algunos beneficios, pero también puede ser problemático. Las cuestiones problemáticas incluyen las siguientes:

  • Los alimentos individuales, en vez de las combinaciones de alimentos, pueden impactar en la glucemia de manera diferente
  • No considera todas las variables que afectan a la glucemia, como el modo en que se preparan los alimentos o la cantidad que se come
  • Solo incluye alimentos que contienen hidratos de carbono
  • No clasifica los alimentos según el contenido de nutrientes (algunos alimentos con una índice glucémico bajo pueden tener muchas calorías, azúcar o grasas saturadas)

Puede ser difícil seguir el índice glucémico. Por un lado, no existe un estándar que determine qué se considera como alimentos con índices glucémicos bajos, moderados o altos. Por otro lado, en las etiquetas de los alimentos envasados no figura la clasificación del índice glucémico, y puede resultar difícil estimar cuál podría ser.

Los principios básicos de la alimentación saludable, el control de la porción y el cálculo de los hidratos de carbono ingeridos siempre son modos de ayudarte a tratar y controlar mejor la glucemia. Si estás interesado en obtener más información, habla con un dietista matriculado. Él puede ayudarte a realizar cambios saludables en tus hábitos alimentarios para mejorar el control de la glucemia.

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M. Regina Castro, M.D.

April 11, 2015 See more Expert Answers