¿Por qué la dieta con bajo contenido de fósforo es útil para tratar las enfermedades renales? ¿Qué alimentos contienen fósforo?

Respuesta de Rachael Majorowicz, R.D.N., L.D.

El fósforo es un mineral que se encuentra naturalmente en muchos alimentos y que también se añade a muchos alimentos procesados. Cuando comes alimentos que contienen fósforo, la mayor parte del fósforo ingresa a la sangre. Los riñones sanos eliminan el fósforo excedente de la sangre.

Si tus riñones no funcionan bien, puedes presentar un nivel alto de fósforo en la sangre, lo cual te pone en mayor riesgo de sufrir enfermedad cardiaca, debilidad ósea, dolor articular e incluso la muerte.

Si debes limitar el fósforo

Tus necesidades de fósforo dependen de tu función renal. Si tienes una enfermedad renal en etapa temprana o te estás sometiendo a diálisis, es posible que debas limitar el fósforo. Casi todos los alimentos contienen un poco de fósforo, así que esto podría ser difícil de lograr.

La mejor manera de limitar el fósforo en tu alimentación es limitar los alimentos más altos en fósforo, como los siguientes:

  • Comidas rápidas, comidas vendidas en gasolineras y otros alimentos envasados y precocinados
  • Quesos procesados, como el queso americano y los quesos para untar
  • Carnes frescas o congeladas que tienen sabor o líquidos añadidos para mantenerlas húmedas
  • Refrescos cola y tipo pimienta, muchas aguas saborizadas, tés en botella, bebidas energéticas o para deportistas, muchas mezclas de bebidas en polvo, cerveza y vino

La siguiente tabla muestra ejemplos de alimentos con bajo contenido de fósforo que puedes reemplazar por alimentos con alto contenido de fósforo. Aunque un alimento o bebida puede tener un contenido bajo de fósforo, aún deberás observar el tamaño de las porciones y limitar la cantidad de porciones que comes o bebes por día.

Alimentos con mayor contenido de fósforo Alimentos con menor contenido de fósforo
Comidas rápidas, alimentos precocinados, comidas de restaurantes y alimentos vendidos en gasolineras Comidas caseras o bocadillos hechos de ingredientes frescos
Leche, postres, yogur, leche de soja, cremas no lácteas y leches enriquecidas Leche de almendra o arroz no enriquecida
Quesos fundidos y quesos para untar Una pequeña cantidad de queso Brie o queso suizo
Queso crema sin grasa o crema agria sin grasa Queso crema o crema agria común o bajo en grasa
Helado o yogur helado Helados de agua, sorbetes o paletas de frutas congeladas
Panes rápidos, galletas, pan de maíz, panecillos, panqueques o gofres rápidos Panecillos frescos, pan, roscas o panecillos ingleses
Carnes procesadas, como tocino, mortadela, croquetas de pollo, jamón y perritos calientes, y carne de vaca, pollo o mariscos con "fósforo" en sus ingredientes Carne de res magra, huevos, cordero, carne de caza o aves de corral "totalmente natural", mariscos u otros pescados sin "fósforo" en sus ingredientes
Chocolate o caramelo, incluidas las bebidas con chocolate y las barras de caramelo Gominolas, caramelos duros, bocadillos de frutas o pastillas de goma (con moderación)
Refrescos cola y tipo pimienta, algunas aguas saborizadas, tés en botella, bebidas energéticas o para deportistas, cerveza, vino y algunas mezclas de bebidas (con "fósforo" en sus ingredientes) Refresco de lima limón, cerveza de jengibre, cerveza de raíz, agua corriente y algunas mezclas de bebidas (cualquiera sin "fósforo" en sus ingredientes), café recién preparado (hecho con granos) o té en infusión (hecho de bolsas de té)

Revisa cuidadosamente las etiquetas de los alimentos

Los fabricantes pueden añadir fósforo cuando procesan los alimentos para espesarlos, mejorar su sabor, evitar la decoloración o conservarlos. Revisa las etiquetas de los alimentos para ver si algún ingrediente contiene "fósforo" en el término. Cuando trates de limitar el fósforo, busca alimentos que no incluyan "fósforo" entre sus ingredientes.

Algunos ejemplos de aditivos alimentarios a base de fósforo incluyen los siguientes:

  • Fosfato de calcio
  • Fosfato disódico
  • Ácido fosfórico
  • Fosfato monopotásico
  • Pirofosfato ácido de sodio
  • Tripolifosfato de sodio

Las comidas rápidas, los alimentos precocinados y las carnes y quesos procesados contienen cantidades potencialmente grandes de fósforo.

Busca ayuda profesional.

Para obtener ayuda para crear un plan de comidas que satisfaga tus necesidades, trabaja con un nutricionista certificado. Un nutricionista puede asegurarse de que recibas suficiente alimentación mientras sigues las recomendaciones de tu médico.

Dado que es difícil reducir el fósforo en la alimentación, tu médico podría recomendarte un medicamento aglutinante de fosfato para ayudarte a controlar la cantidad de fósforo que tu cuerpo absorbe de los alimentos.

With

Rachael Majorowicz, R.D.N., L.D.

Jan. 24, 2019 See more Expert Answers

Ver también

  1. Control de la hipertensión sin medicamentos
  2. Alcohol: ¿afecta la presión arterial?
  3. Alfabloqueantes
  4. Inhibidores de la enzima convertidora de la angiotensina
  5. Bloqueantes de los receptores de la angiotensina II
  6. Ansiedad: ¿es una causa de presión arterial alta?
  7. Betabloqueantes
  8. Los betabloqueantes: ¿causan aumento de peso?
  9. Betabloqueantes: ¿cómo afectan el ejercicio?
  10. Presión arterial: ¿puede ser más alta en alguno de los brazos?
  11. Expediente médico para la presión
  12. Brazalete para tomar la presión arterial: ¿el tamaño importa?
  13. Presión arterial: ¿tiene un patrón diario?
  14. La presión arterial: ¿se ve afectada por el clima frío?
  15. Medicación para controlar la presión arterial: ¿Es necesaria aun si bajo de peso?
  16. Medicamentos para la presión arterial: ¿pueden elevar mis triglicéridos?
  17. Lecturas de presión arterial: ¿Por qué son más altas en casa?
  18. Consejo sobre la presión arterial: obtenga más potasio
  19. Consejo para la presión arterial: levántate del sofá
  20. Consejo sobre la presión arterial: conoce los límites de alcohol
  21. Consejo para la presión arterial: no te estreses más
  22. Consejo para la presión arterial: controla la cafeína
  23. Consejo para la presión arterial: controla tu peso
  24. Video: trasplante de riñón
  25. Displasia fibromuscular: experiencias de los pacientes, problemas y vivir con esta enfermedad
  26. Displasia fibromuscular: explicación, tratamientos y recursos
  27. Cómo funcionan los riñones
  28. Cafeína e hipertensión
  29. Bloqueadores de los canales de calcio
  30. Suplementos de calcio: ¿interfieren con los fármacos para la presión arterial?
  31. ¿Los alimentos con cereales integrales reducen la presión arterial?
  32. Agentes de acción central
  33. Dolor en el pecho
  34. Elegir medicamentos correctos para la presión arterial
  35. Nefropatía crónica
  36. Trasplante de riñón de donante fallecido
  37. Dialysis access management
  38. Diuréticos
  39. Diuréticos: ¿Una causa de la disminución del nivel de potasio?
  40. ¿Conoces tu presión arterial?
  41. Disnea
  42. Presión arterial alta y ejercicio
  43. Cansancio
  44. Displasia fibromuscular
  45. Tensiómetros gratuitos: ¿son exactos?
  46. Control de la presión arterial en el hogar
  47. Hemodiálisis
  48. Hemodiálisis
  49. Hemodialysis access maintenance
  50. Presión arterial alta (hipertensión)
  51. Presión arterial alta y remedios para el resfriado: ¿cuáles son seguros?
  52. La presión arterial alta y la vida sexual
  53. Presión arterial alta: ¿cómo prevenirla?
  54. Peligros sobre la hipertensión
  55. Crisis hipertensiva: ¿cuáles son los síntomas?
  56. Hipertensión sistólica aislada: ¿un problema de salud?
  57. Biopsia renal
  58. Diálisis renal: ¿cuándo es hora de suspenderla?
  59. Donación de riñón: ¿existen riesgos a largo plazo?
  60. Trasplante de riñón
  61. L-arginina: ¿disminuye la presión arterial?
  62. Trasplante de riñón de donante vivo
  63. Medicamentos y suplementos que pueden subir tu presión arterial
  64. Menopausia y presión arterial alta: ¿qué relación existe entre ambos?
  65. Resonancia magnética: ¿el gadolinio es seguro para las personas con problemas renales?
  66. Espasmos musculares
  67. Náuseas y vómitos
  68. Donante vivo no dirigido
  69. Infographic: Paired Donation Chain
  70. Diálisis peritoneal
  71. Trasplante preventivo de riñón
  72. Infographic: Preemptive Kidney Transplant
  73. Presión diferencial: ¿un indicador de la salud del corazón?
  74. Dieta para personas vegetarianas que padecen problemas renales
  75. Resperate: ¿Puede ayudar a bajar la presión arterial?
  76. Dificultad para respirar
  77. Privación del sueño: ¿Es una causa de presión arterial alta?
  78. El estrés y la presión arterial alta
  79. Transplant friends
  80. Ecografía
  81. Análisis de orina
  82. Vasodilatador
  83. Cómo medir la presión arterial usando un tensiómetro manual
  84. Cómo medir la presión arterial usando un tensiómetro automático
  85. ¿Qué es la presión arterial?
  86. Levantar pesas: ¿Es malo para la presión arterial?
  87. ¿Qué riesgo de presión arterial alta tienes?
  88. Hipertensión de consultorio
  89. Monitores de muñeca para la presión arterial: ¿son exactos?
  90. Efectividad en el manejo de la enfermedad renal crónica