哪种黄油更有益于我的心脏?黄油还是人造黄油?

回答 Katherine Zeratsky, R.D., L.D.

对于心脏健康而言,人造黄油通常优于黄油。

人造黄油由植物油制成,因此含有不饱和的“好”脂肪,即多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。如果用这一类脂肪来代替饱和脂肪,有助于降低低密度脂蛋白(LDL),即“坏”胆固醇。

而黄油则是由动物脂肪制成,因此含有更多饱和脂肪。

但并不是所有的人造黄油都是有益的。某些人造黄油含有反式脂肪。一般而言,人造黄油越坚固,所含的反式脂肪就越多。因此,棒状人造黄油通常比盆状人造黄油含有更多的反式脂肪。

反式脂肪与饱和脂肪一样,会增加血液胆固醇水平和心脏病的风险。此外,反式脂肪可降低高密度脂蛋白(HDL)即“好”胆固醇的水平。因此,请勿使用棒状人造黄油,而应选用软性人造黄油或液体人造黄油。

请选不含反式脂肪且饱和脂肪含量最少的黄油。在对黄油进行比较时,请务必阅读营养成分说明,并检查饱和脂肪和反式脂肪的克数。您应控制用量,以限制卡路里摄入量。

July 02, 2022 See more Expert Answers