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专长病症
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对于心脏健康而言，人造黄油通常优于黄油。
人造黄油由植物油制成，因此含有不饱和的“好”脂肪，即多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。如果用这一类脂肪来代替饱和脂肪，有助于降低低密度脂蛋白（LDL），即“坏”胆固醇。
而黄油则是由动物脂肪制成，因此含有更多饱和脂肪。
但并不是所有的人造黄油都是有益的。某些人造黄油含有反式脂肪。一般而言，人造黄油越坚固，所含的反式脂肪就越多。因此，棒状人造黄油通常比盆状人造黄油含有更多的反式脂肪。
反式脂肪与饱和脂肪一样，会增加血液胆固醇水平和心脏病的风险。此外，反式脂肪可降低高密度脂蛋白（HDL）即“好”胆固醇的水平。因此，请勿使用棒状人造黄油，而应选用软性人造黄油或液体人造黄油。
请选不含反式脂肪且饱和脂肪含量最少的黄油。在对黄油进行比较时，请务必阅读营养成分说明，并检查饱和脂肪和反式脂肪的克数。您应控制用量，以限制卡路里摄入量。
With
Katherine Zeratsky, R.D., L.D.
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