عرض الشرائح: دليل الأعشاب والتوابل
صورة لأوراق ريحان طازجة
Previous Next 6 of 9 الريحان

للريحان الذي يعود إلى فصيلة النعنع عبير نفَّاذ وعذب نوعاً ما. وهنالك الكثير من أنواع الريحان، إِذ يتمتع كل نوع منه بنكهة وقوة خاصة، لذا يُنصح باختبار أنواعه لتحديد النوع الذي تستمتع بأكله.

ويشيع استخدام الريحان لتتبيل الأطباق التي تُعد من الطماطم والصلصات وتتبيلات الدعك. ويتماشى الريحان مع الثوم والزيتون على نحو جيد. ويُستخدم الريحان كثيراً في المطبخ التايلندي. ويُستعمل الريحان أيضاً لتتبيل اللحوم والسمك والمعكرونة وأنواع الحساء والخضار.

وللحصول على المزيد من النكهة والرائحة الزكية قم بطحن الريحان المجفف إما عن طريق دعكه بأصابع اليد أو باستعمال الهاون والمدقة. يُجَمد الريحان الطازج بشكل أفضل قومي ببساطة بغسل الريحان وتجفيفه جيداً ثُمَّ ضعيه في أكياس التجميد البلاستيكية التي تُغلق بإحكام.

06/02/2019