لا تؤجل الحصول على الرعاية الصحية في مايو كلينك
مواضيع صحية مختارة الورم الدماغي, وسرطان الثدي, وسرطان القولون, ومرض القلب الخلقي, واضطراب النظم القلبي. شاهد المزيد من الحالات الصحية.
مواضيع صحية مختارة
تقدم Mayo Clinic المواعيد في كل من أريزونا وفلوريدا ومينيسوتا والمواقع الخاصة بالنظام الصحي المعمول به في Mayo Clinic.
للاشراك في صحيفة هاوسكول
تُفيد صحيفتنا الإخبارية الإليكترونية ذات الطابع العام في إبقائك على علم بالمستجدات الخاصة بنطاق واسع من المواضيع الصحية.
يمكن الاحتفاظ ببقايا الطعام لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام في الثلاجة. وينبغي تناولها خلال تلك المدة. فبعد هذه المدة، ترتفع مخاطر الإصابة بالتسمم الغذائي. وإذا لم تكن متأكدًا أنك ستتناول بقايا الطعام في غضون أربعة أيام، فجمدها على الفور.
يطلق على التسمم الغذائي — أيضًا اسم الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء، — وسببه نمو الجراثيم الضارة، مثل البكتيريا في الطعام الملوث. ولأن البكتيريا في العادة لا تغيّر من مذاق الطعام أو رائحته أو شكله، فإنه لا يمكنك معرفة إذا كان تناول الطعام يمثل خطورة على الصحة أم لا. ولذا إذا شككت في سلامة الطعام، فمن الأفضل أن تتخلص منه.
ولحسن الحظ، يمكن الوقاية من معظم حالات التسمم الغذائي بالطهي المناسب والتعامل الجيد مع الأطعمة. للحفاظ على سلامة الأطعمة، قم بتبريد الأطعمة القابلة للتلف بسرعة، مثل اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان والبيض. فلا تتركها خارج الثلاجة لمدة تزيد عن ساعتين في درجة حرارة الغرفة العادية أو أكثر من ساعة واحدة في درجة حرارة أعلى من 90 فهرنهايت (32 درجة مئوية).
كما يجب تناول الطعام غير المطبوخ أيضًا، مثل السلطات الباردة أو الشطائر، أو وضعه في الثلاجة على الفور. ويتمثل هدفك في تقليل الوقت الذي يكون خلاله الطعام في "منطقة الخطر"، — وهي المنطقة التي تتراوح فيها درجة الحرارة ما بين 40 و140 درجة فهرنهايت (4 و60 درجة مئوية)، — وفيه يمكن للبكتيريا التكاثر سريعًا.
وعندما تكون جاهزًا لتناول بقايا الطعام، أعد تسخينها على الموقد أو في الفرن التقليدي أو في الميكروويف إلى أن تصل درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). لا يوصى باستخدام أجهزة الطهي البطيئة لإعادة تسخين بقايا الطعام لأن هذه الأجهزة قد لا تقوم بتسخين الأطعمة بدرجة كافية لقتل البكتيريا.
With
كاثرين زيراتسكي، اختصاصية تغذية مسجلة، واختصاصية تغذية مرخَّصة
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
اطَلِع على هذه الكتب الأكثرُ بيعًا والعروض الخاصة بالكتب والنشرات الإعلامية من Mayo Clinic.