قراءة الملصقات الغذائية التعريفية: تلميحات لمرضى الداء السُكري

يمكن لوضع ملصقات على الأطعمة أن تكون أداة جوهرية لتخطيط وجبات الداء السكري. إليك ما يجب البحث عنه عند مقارنة الملصقات الغذائية.

By Mayo Clinic Staff

عندما يكون لديك مرض السكري، فإن نظامك الغذائي هو جزء حيوي من خطة العلاج الخاصة بك. بالطبع أنت تعرف ما تأكله - شطيرة ديك رومي، كوب من الحليب منزوع الدسم، والحلوى الخالية من السكر. ولكن هل تولي اهتماما للتفاصيل، مثل السعرات الحرارية، والكربوهيدرات الإجمالية، والألياف، والدهون، والملح والسكر؟ قراءة الملصقات على الطعام يمكن أن تساعدك على اتخاذ أفضل الخيارات.

ابدأ بقائمة المكونات

عندما تنظر إلى ملصقات الأطعمة، ابدأ بقائمة المكونات.

  • أبق عينيك على المكونات الصحية للقلب مثل دقيق القمح الكامل وفول الصويا والشوفان. تعزز الدهون غير المشبعة الأحادية مثل زيوت الزيتون أو الكانولا أو الفول السوداني أيضًا من صحة القلب.
  • تجنَّب تناول مكونات الطعام غير الصحية، مثل الزيوت المهدرجة أو المهدرجة جزئيًّا.

ضع في اعتبارك أنه تُدرج المكوِّنات في صورة قائمة وفق ترتيب تنازلي حسب الوزن. يُدرج المكون الرئيس (الأثقل) أولًا ويأتي بعده المكونات الأخرى التي تستخدم بمقادير متناقصة.

إدخال الكربوهيدرات في السياق

إذا كانت خطة الوجبات الخاصة بك مبنيَّة على حساب الكربوهيدرات، فستصبح ملصقات المواد الغذائية أداة أساسية.

  • انظر إلى المحتوى الكلي للكربوهيدرات، وليس السكر فقط. تقييم غرامات الكربوهيدرات الكلية — التي تشمل السكر، مثل السكريات المضافة، والكربوهيدرات المعقدة، والألياف — وليس فقط غرامات السكر. إذا ركزت على محتوى السكر، فقد تفوتك الأطعمة المغذية الغنية بالسكر بشكل طبيعي، مثل الفواكه والحليب. وقد تبالغ في تناول الأطعمة التي لا تحتوي على سكر طبيعي أو مضاف، ولكن تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات، مثل بعض الحبوب والبقوليات.
  • لا تنسَ الأطعمة الغنية بالألياف. إيلاء اهتمام خاص للأطعمة الغنية بالألياف. ابحث عن الأطعمة التي تحتوي على 3 غرامات أو أكثر من الألياف.

ضَع المنتجات الخالية من السكر في موضعها

  • ولا يَعْنِي ذلك خلوَّها من الكربوهيدرات. قد تلعب الأطعمة الخالية من السكر دورًا في النظام الغذائي المخصَّص لداء السكري، ولكن تذكَّر أنه من الهام وضع الكربوهيدرات في الاعتبار أيضًا. ويُشير الملصق الخالي من السكر إلى أن الحصة الواحدة تحتوي على أقل من 0.5 جم من السكر.

    وعند اختياركَ بين تناوُل المنتجات القياسية ونظيرتها من المنتجات الخالية من السكر، فقارن الملصقات الغذائية. إذا احتوى المنتج الخالي من السكر على القليل من الكربوهيدرات بصورة ملحوظة، فقد يكون المنتج الخالي من السكر هو الخيار الأفضل. ولكن في حالة كان الفرق بسيطًا في محتوى الكربوهيدرات (بالغرام) بين الطعامين، فليكن الطعم أو السعر دليلك.

  • خُلُوُّ المنتج من السكر ليس بالضرورة يَعني خلوَّه من الكربوهيدرات. ويُطبَّق نفس التحذير على ملصقات منتجات الرياضيين "خالٍ من السكر". هذه الأطعمة لا تحتوي على مكوِّنات عالية السكر، ولا يُضاف السكر في عملية التصنيع، أو التغليف، ولكن قد تظلُّ عالية في الكربوهيدرات.
  • تحتوي الكحوليات السكرية على الكربوهيدرات والسعرات الحرارية أيضًا. وبالمثل، فإن المنتجات التي تحتوي على الكحوليات السكرية، ومنها السوربيتول، والزيليتول، والمانيتول، ليس بالضرورة منخفضة الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية.

احذر من المنتجات المنزوع الدسم

يحتوي الغرام الواحد من الدهون على أكثر من ضعف السعرات الحرارية الموجودة في غرام الكربوهيدرات أو البروتينات. إِذا كنت تسعى إلى تخفيف الوزن فقد تبدو الأطعمة المنزوعة الدسم مناسبة للغاية. لكن لا تنخدع بملصقات الأطعمة المكتوب عليها "منزوعة الدسم".

  • قد تحتوي الأطعمة منزوعة الدسم على الكربوهيدرات. ويمكن أن تحتوي الأطعمة الخالية من الدهون على كربوهيدرات أكثر، فقد تحتوي تقريبًا على سعرات حرارية تعادل السعرات الموجودة في نفس الطعام قبل إزالة الدهون منه. ما الدرس الذي نتعلمه؟ تمامًا كما خمنت. قارن بعناية الملصقات الغذائية لكل من المنتجات المنزوعة الدسم والمنتجات الأصلية قبل اتخاذ القرار.

وتذكر أن كمية الدهون الكلِّية التي تُدرج على الملصق الغذائي لا تدل على جميع المعلومات. ابحث عن بيانات تفصيلية لأنواع الدهون.

  • اختيار الدهون الصحية. تُعد الدهون غير المشبعة الأحادية والمتعددة خيارات أفضل على الرغم من أنها ما زالت غنية بالسعرات الحرارية، لأنها يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليستيرول في الدم وحماية قلبك.
  • الحد من الدهون غير الصحية. ترفع الدهون المشبعة والدهون المتحولة مستويات الكوليستيرول، وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

معرفة ما يهم كغذاء خالٍ

تمامًا كما يمكن أن تساعدك ملصقات الطعام على تجنب بعض الأطعمة، يمكن أن تكون ملصقات الأغذية أيضًا بمثابة دليل للأطعمة الخالية. الطعام الخالي هو واحد يمتلك المواصفات التالية:

  • أقل من 20 سعرًا حراريًّا
  • وجبة تحتوي على أقل من 5 غرامات من الكربوهيدرات

احسبها بدقة

  • انتبه إلى حجم وجبة الطعام. قد يختلف حجم وجبة الطعام الوارد على ملصقات الأطعمة عن حجم وجبة الطعام في خطة وجبتك. إذا كنت تتناول ضعف حجم وجبة الطعام المدرجة على الملصق، فأنت تضاعف أيضًا السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والبروتين والصوديوم والمكونات الأخرى.
  • فكِّر في أهدافك اليومية من السعرات الحرارية. وينطبق هذا على القيمة اليومية المدرجة على ملصقات الأطعمة. وتساعدك هذه النسبة المئوية التي تعتمد على مقدار نظام غذائي يومي بمقدار 2000 سعر حراري على قياس مقدار ما يحتويه الطعام الذي يتناوله المرء مقارنة بالتوصيات الموصى بها طوال اليوم. خمسة بالمائة أو أقل هي نسبة منخفضة، 20 بالمائة أو أكثر نسبة عالية. ابحث عن أطعمة بها دهون وكوليستيرول وصوديوم بقيمة منخفضة وأبق الألياف والفيتامينات والمعادن بقيمة عالية.

    إذا أوصى طبيبك أو اختصاصي النُّظم الغذائية المسجل بالحصول على أكثر من 2000 سعر حراري في اليوم أو أقل من ذلك، فقد تحتاج إلى تعديل النسبة وفقًا لذلك أو ما عليك سوى استخدام النسبة المئوية كإطار مرجعي عام.

وبخلاصة القول

أنت حر فيما تأكله. استخدمْ مسميات الأطعمة للمساعدة في تحقيق أهدافكَ الصحية.

20/07/2019 انظر المزيد من التفاصيل الشاملة

اطلع كذلك على

  1. Medication-free hypertension control
  2. A1C test
  3. After a flood, are food and medicines safe to use?
  4. Air pollution and exercise
  5. Alcohol: Does it affect blood pressure?
  6. Alpha blockers
  7. Amputation and diabetes
  8. Angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitors
  9. Angiotensin II receptor blockers
  10. Anxiety: A cause of high blood pressure?
  11. Artificial sweeteners: Any effect on blood sugar?
  12. Bariatric surgery
  13. Beta blockers
  14. Beta blockers: Do they cause weight gain?
  15. Beta blockers: How do they affect exercise?
  16. Blood glucose meters
  17. Blood glucose monitors
  18. Blood pressure: Can it be higher in one arm?
  19. Blood pressure chart
  20. Blood pressure cuff: Does size matter?
  21. Blood pressure: Does it have a daily pattern?
  22. Blood pressure: Is it affected by cold weather?
  23. Blood pressure medication: Still necessary if I lose weight?
  24. Blood pressure medications: Can they raise my triglycerides?
  25. Blood pressure readings: Why higher at home?
  26. Blood pressure tip: Get more potassium
  27. Blood pressure tip: Get off the couch
  28. Blood pressure tip: Know alcohol limits
  29. Blood pressure tip: Stress out no more
  30. Blood pressure tip: Watch the caffeine
  31. Blood pressure tip: Watch your weight
  32. Blood sugar levels can fluctuate for many reasons
  33. Blood sugar testing: Why, when and how
  34. Bone and joint problems associated with diabetes
  35. Pancreas transplant animation
  36. Build resilience to better handle diabetes
  37. Caffeine and hypertension
  38. Calcium channel blockers
  39. Calcium supplements: Do they interfere with blood pressure drugs?
  40. Can whole-grain foods lower blood pressure?
  41. Caring for a loved one with diabetes
  42. Central-acting agents
  43. Choosing blood pressure medications
  44. Diabetes
  45. Diabetes and dental care
  46. Diabetes and depression: Coping with the two conditions
  47. Diabetes and exercise: When to monitor your blood sugar
  48. Diabetes and fasting: Can I fast during Ramadan?
  49. Diabetes and foot care
  50. Diabetes and Heat
  51. Diabetes and menopause
  52. Diabetes and summer: How to beat the heat
  53. Diabetes and travel: Planning is key
  54. Diabetes and electric blankets
  55. 10 ways to avoid diabetes complications
  56. Diabetes diet: Create your healthy-eating plan
  57. Diabetes diet: Should I avoid sweet fruits?
  58. Diabetes foods: Is honey a good substitute for sugar?
  59. Diabetes and liver
  60. Diabetes management: Does aspirin therapy prevent heart problems?
  61. Diabetes management: How lifestyle, daily routine affect blood sugar
  62. Diabetes: Eating out
  63. Diabetes nutrition: Sweets
  64. Diabetes symptoms
  65. Diabetes treatment: Can cinnamon lower blood sugar?
  66. Using insulin
  67. Diabetic Gastroparesis
  68. Diuretics
  69. Diuretics: A cause of low potassium?
  70. Do you know your blood pressure?
  71. Erectile dysfunction and diabetes
  72. High blood pressure and exercise
  73. Exercise and chronic disease
  74. Fatigue
  75. Free blood pressure machines: Are they accurate?
  76. Frequent urination
  77. Home blood pressure monitoring
  78. Glucose tolerance test
  79. Glycemic index: A helpful tool for diabetes?
  80. Healthy heart for life: Avoiding heart disease
  81. Hemochromatosis
  82. High blood pressure (hypertension)
  83. High blood pressure and cold remedies: Which are safe?
  84. High blood pressure and sex
  85. High blood pressure: Can you prevent it?
  86. High blood pressure dangers
  87. Hypertensive crisis: What are the symptoms?
  88. Insulin and weight gain
  89. Insulin therapy options
  90. Intensive insulin therapy
  91. Isolated systolic hypertension: A health concern?
  92. L-arginine: Does it lower blood pressure?
  93. Late-night eating: OK if you have diabetes?
  94. Low-phosphorus diet: Helpful for kidney disease?
  95. Diabetes and carbs
  96. Medications and supplements that can raise your blood pressure
  97. Menopause and high blood pressure: What's the connection?
  98. Infographic: Pancreas Kidney Transplant
  99. Pancreas transplant
  100. Pulse pressure: An indicator of heart health?
  101. Reactive hypoglycemia: What can I do?
  102. Resperate: Can it help reduce blood pressure?
  103. Service dogs assist with diabetes care
  104. Sleep deprivation: A cause of high blood pressure?
  105. Blood sugar testing
  106. Sodium nitrate in meat: Heart disease risk factor?
  107. Stress and high blood pressure
  108. The dawn phenomenon: What can you do?
  109. Tips for cutting costs of blood glucose test strips
  110. Unexplained weight loss
  111. Vasodilators
  112. Vegetarian diet: Can it help me control my diabetes?
  113. How diabetes affects your blood sugar
  114. How to measure blood pressure using a manual monitor
  115. How to measure blood pressure using an automatic monitor
  116. What is blood pressure?
  117. Weight Loss Surgery Options
  118. Weightlifting: Bad for your blood pressure?
  119. What's your high blood pressure risk?
  120. White coat hypertension
  121. Why does diet matter after bariatric surgery?
  122. Wrist blood pressure monitors: Are they accurate?