التغذية في حال الإصابة بالسكري: تناول الطعام خارج المنزل في حال الإصابة بالسكري

تغذية مرضى داء السكري — جعل وجبات المطعم جزءًا صحيًا من خطة وجباتك الغذائية لداء السكري.

By Mayo Clinic Staff

في حال السُّكَّري فقد أصبح أكل الطعام خارج المنزل مع الالتزام بالخطة الغذائية سهلاً، إِذ تُقدم العديد من المطاعم البدائل الصحية. ويمكن أن تخطط لما ترغب في طلب تناوله عن طريق الاطلاع على لوائح الطعام المتوفرة على الإنترنت، حيث تذكر بعضها معلومات التغذية في وجبة الطعام.

وبواسطة هذه الوسيلة يمكن أن يفيد الانتباه إِلى أحجام الحصص الغذائية واختيار الأطعمة بحذر في جَعِل الوجبات الغذائية التي تُقدمها المطاعم جزءً من الخطة الغذائية العامة للسكري.

تأكد من أحجام الحصص الغذائية

تميل المطاعم إِلى تقديم حصص غذائية كبيرة قد تكون ضعف ما تأكله في العادة أو أكثر. حاول أن تتناول نفس أحجام الحصص الغذائية كما لو كنت في البيت:

  • قُم باختيار أصغر الأحجام الغذائية إِذا كان المطعم يُتيح هذا الخيارات: كأن تكون وجبة غذائية بحج وجبة الغذاء
  • طلب حاوية أخذ الطعام للبيت
  • قُم بعمل وجبة غذائية من السلطة أو الحساء والمقبلات

تجنب طاولة الوجبات المفتوحة التي تُتيح "كل ما يُمكن تناوله من الطعام،" فقد يكون من الصعب مقاومة الإفراط في الأكل نظرة لكثرة الخيارات الغذائية، فحتى الكمية الصغيرة المكونة من عدة أطعمة على طبق طعامك قد تزيد الكثير من السعرات الحرارية.

استعمل البدائل

لا تقبل بالأطعمة التي تُضاف إلى الشطيرة أو تأتي مع وجبة الطعام.

  • فبدلاً من أصابع البطاطا اِختر صحن جانبي من السلطة التي لا تؤثر على السُّكَّري أو اطلب مضاعفة كمية الخضروات.
  • استعمل تتبيلة السلطة التي تكون خالية أو قليلة الدسم (الدهون) بدلاً من النوع العادي، أو جَرِّب رش السلطة بعصرة ليمون أو الخل بالنكهة أو الصلصة.
  • اطلب الصلصة المطبوخة أو الصلصة الطازجة (غير مطبوخة) مع البوريتو بدلاً من الجبن المبشور والقشدة الحامضة.
  • وبالنسبة لما تضعه على الشطيرة (السندويشة) استبدل التـتبيلة التي يقدمها المطعم أو الصوص بالقشدة بالكاشب أو الخردل أو الفجل الحار أو شرائح الطماطم الطازجة.

اِحذر من الإضافات

يُمكن أن تحول الإضافات دون بلوغ أهداف السُّكَّري الغذائية عن طريق الزيادة السريعة في سُعرات وكربوهيدرات وجبة الطعام، ومن هذه الإضافات فتات لحم الخنزير المقدد وقطع الخبز المحمص والأجبان وغيرها،

إِذ تحتوي حتى الإضافات الخفيفة —بما فيها تتبيلة السلطة الخالية من الدهون وصلصة الشواء — على السعرات الحرارية. لكن يمكن الاستمتاع بحصص صغيرة منها دون تعديل خطة الطعام، واطلب هذه الإضافات في صحون جانبية من أجل التحكم بكمية ما تتناوله منها.

اِطلب ما ترغب في تناوله

تتمثل أفضل طرق الحصول على ما ترغب بأكله في بعض المطاعم في الاتصال المسبق والاستفسار ما إِذا كانت بعض الأطعمة تُعد بإضافة القليل من الملح أو الدهون أو السكر، كما يُمثل الاطلاع على لوائح الطعام إن توفرت على الموقع الإليكتروني المباشر للمطعم طريقة جيدة للاستعداد قب طلب الطعام.

تأمل في كيفية إعداد الطعام. بدلاً من الأطعمة المخبوزة والمقلية اِطلب أن تكون وجبة الطعام:

  • مُحمَّرة بالشوي على نار عالية
  • محمصة بالشوي في الفرن
  • مُحمَّرة على النار مباشرةً
  • مطهوة بالبخار

اطلب من النادل ألا يضع الخبز أو رقائق التورتيا على طاولتك في حال كان الإثنين غير مشمولين في خطة طعامك.

اِطلب أن يستعمل الطباخ إِن أمكن الآتي:

  • بياض البيض أو بدائل البيض قليلة الكوليسترول
  • الخبز المُعد من الحبوب الكاملة
  • الدجاج منزوع الجلد
  • كمية أقل من الزيت أو الزبدة أو الجبن

وفي حال الرغبة بتناول البيتزا فقُم بطلب بيتزا الخضروات على رغيف خبز رقيق. في حال الالتزام بخطة غذائية قليلة الملح أطلب عدم إضافة الملح أو الغلوتامات أُحادية الصوديوم إلى طعامك.

ولا داعي للشعورر بالخجل عند طلب الخيارات أو البدائل الغذائية التي تنفع صحتك أكثر، فأنت تقوم بما يجب لتواصل الالتزام بالخطة الغذائية، كما أن أغلب المطاعم ترغب في ارضاء زبائنها.

الحذر من السوائل التي تشربها

تجنب المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية

يُمكن أن تضيف الصودا المحلاة بالسكر مئات السعرات الحرارية إلى وجبة الطعام خاصةً إِذا كان المطعم يُتيح إعادة تعبئة المشروب مجاناً. ويُمكن أن تحتوي المشروبات المخفوقة ومشروبات المثلجات على سعرات حرارية أكثر بالإضافة إلى الدهون المشبعة. فبدلاً منها يمكن طلب الماء أو الشاي المثلج غير المحلى أو المياه الفوارَّة أو المياه المعدنية أو الصودا الخالية من السكر.

المشروبات الكحولية والسكري

إِذا كان السُّكَّري تحت السيطرة وكان الطبيب موافقاً فلا ضيرَّ في تناول مشروب كحولي مع وجبة الطعام من وقتٍ لآخر. لكن تذكر أن المشروب الكحولي يزيد من السعرات عديمة القيمة الغذائية.

وفي حال اتخاذ القرار بتناول المشروبات الكحولية

عند تناول المشروبات الكحولية عليك بالخيارات التي تحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل، منها الآتي:

  • الجعة المخففة
  • أنواع النبيذ الجاف
  • المشروبات الممزوجة التي تُعد من الخلطات التي تخلو من السكر مثل الصودا الخالية من السكر ومشروب الكينا الفوار والمياه الغازية أو مياه سلتزر

قَلل من المشروبات الكحولية إلى ما لا يزيد عن الكأس الواحد في اليوم للمرأة من جميع الفئات العمرية والرجل الذي يفوق سن الـ 65 عام، ولا يزيد عن حوالي الكأسين في اليوم للرجل بسن الـ 65 عام ودون ذلك.

تناول الطعام في الوقت المحدد

يُمكن أن يفيد تناول الطعام في نفص التوقيت يومياً في الحفاظ على مستويات ثابتة للسكر في الدم — خاصةً إِذا كنت تأخذ حبوب السُّكَّري أو حُقن الأنسولين. في حال كنت تتناول الطعام مع أشخاص آخرين خارج البيت اِتبع النصائح التالية:

  • حدد موعد اللقاء في الوقت المعتاد لتناول وجبة الطعام:
  • لتجنب الانتظار لحين توفر الطاولة قم بعمل حجز في المطعم أو حاول أن تتجنب الأوقات التي يكون فيها المطعم الأكثر ازدحاماً.
  • إن لم تكن قادراً على تجنب الأكل في وقت متأخر عن المعتاد فتناول وجبة طعام خفيفة، كأن تكون حبة فاكهة أو مادة نشوية تُستقطع من وجبة الطعام التالية عند حلول وقت أكل وجبة الطعام المعتاد.

تناوِل طبق التحلية

ليس من الضرورة الامتناع عن أكل التحلية إِذا كنت تعاني من السُّكَّري. يتم احتساب الحلوى ككربوهيدرات في خطة وجبة الطعام. إذا كنت راغباً في التحلية وليس الفواكه فأجعل التحلية جزءً من خطة الطعام وعادِلها بتقليل كمية الكربوهيدرات الأُخرى — كالخبز أو رقائق التورتيا أو الرز أو الحليب أو البطاطا— في الوجبة الغذائية.

تذكر القواعد الأساسية

سواء أكنت تأكل الطعام في المنزل أو خارجه تَذَكر مبادىء التغذية الخاصة بالسكري، وهي:

  • تَناوَّل أطعمة صحية متنوعة.
  • قَلل من كمية الدهون والملح في الطعام.
  • انتبه إلى حجم الحصة الغذائية.
  • والأهم من كل ذلك اِتَبع إرشادات التغذية التي وضعها الطبيب أو أخصائي التغذية المعتمد.

ويُمكن بالتعاون مع الطبيب أو أخصائي التغذية أن تستمتع بالأكل خارج المنزل دون المجازفة بخطة وجبة الطعام.

28/06/2019 انظر المزيد من التفاصيل الشاملة

اطلع كذلك على

  1. Medication-free hypertension control
  2. A1C test
  3. After a flood, are food and medicines safe to use?
  4. Air pollution and exercise
  5. Alcohol: Does it affect blood pressure?
  6. Alpha blockers
  7. Amputation and diabetes
  8. Angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitors
  9. Angiotensin II receptor blockers
  10. Anxiety: A cause of high blood pressure?
  11. Artificial sweeteners: Any effect on blood sugar?
  12. Bariatric surgery
  13. Beta blockers
  14. Beta blockers: Do they cause weight gain?
  15. Beta blockers: How do they affect exercise?
  16. Blood glucose meters
  17. Blood glucose monitors
  18. Blood pressure: Can it be higher in one arm?
  19. Blood pressure chart
  20. Blood pressure cuff: Does size matter?
  21. Blood pressure: Does it have a daily pattern?
  22. Blood pressure: Is it affected by cold weather?
  23. Blood pressure medication: Still necessary if I lose weight?
  24. Blood pressure medications: Can they raise my triglycerides?
  25. Blood pressure readings: Why higher at home?
  26. Blood pressure tip: Get more potassium
  27. Blood pressure tip: Get off the couch
  28. Blood pressure tip: Know alcohol limits
  29. Blood pressure tip: Stress out no more
  30. Blood pressure tip: Watch the caffeine
  31. Blood pressure tip: Watch your weight
  32. Blood sugar levels can fluctuate for many reasons
  33. Blood sugar testing: Why, when and how
  34. Bone and joint problems associated with diabetes
  35. Pancreas transplant animation
  36. Build resilience to better handle diabetes
  37. Caffeine and hypertension
  38. Calcium channel blockers
  39. Calcium supplements: Do they interfere with blood pressure drugs?
  40. Can whole-grain foods lower blood pressure?
  41. Caring for a loved one with diabetes
  42. Central-acting agents
  43. Choosing blood pressure medications
  44. Diabetes
  45. Diabetes and dental care
  46. Diabetes and depression: Coping with the two conditions
  47. Diabetes and exercise: When to monitor your blood sugar
  48. Diabetes and fasting: Can I fast during Ramadan?
  49. Diabetes and foot care
  50. Diabetes and Heat
  51. Diabetes and menopause
  52. Diabetes and summer: How to beat the heat
  53. Diabetes and travel: Planning is key
  54. Diabetes and electric blankets
  55. 10 ways to avoid diabetes complications
  56. Diabetes diet: Create your healthy-eating plan
  57. Diabetes diet: Should I avoid sweet fruits?
  58. Diabetes foods: Is honey a good substitute for sugar?
  59. Diabetes and liver
  60. Diabetes management: Does aspirin therapy prevent heart problems?
  61. Diabetes management: How lifestyle, daily routine affect blood sugar
  62. Diabetes nutrition: Sweets
  63. Diabetes symptoms
  64. Diabetes treatment: Can cinnamon lower blood sugar?
  65. Using insulin
  66. Diabetic Gastroparesis
  67. Diuretics
  68. Diuretics: A cause of low potassium?
  69. Do you know your blood pressure?
  70. Erectile dysfunction and diabetes
  71. High blood pressure and exercise
  72. Exercise and chronic disease
  73. Fatigue
  74. Free blood pressure machines: Are they accurate?
  75. Frequent urination
  76. Home blood pressure monitoring
  77. Glucose tolerance test
  78. Glycemic index: A helpful tool for diabetes?
  79. Healthy heart for life: Avoiding heart disease
  80. Hemochromatosis
  81. High blood pressure (hypertension)
  82. High blood pressure and cold remedies: Which are safe?
  83. High blood pressure and sex
  84. High blood pressure: Can you prevent it?
  85. High blood pressure dangers
  86. Hypertensive crisis: What are the symptoms?
  87. Insulin and weight gain
  88. Insulin therapy options
  89. Intensive insulin therapy
  90. Isolated systolic hypertension: A health concern?
  91. L-arginine: Does it lower blood pressure?
  92. Late-night eating: OK if you have diabetes?
  93. Low-phosphorus diet: Helpful for kidney disease?
  94. Diabetes and carbs
  95. Medications and supplements that can raise your blood pressure
  96. Menopause and high blood pressure: What's the connection?
  97. Pancreas transplant
  98. Pulse pressure: An indicator of heart health?
  99. Reactive hypoglycemia: What can I do?
  100. Reading food labels
  101. Resperate: Can it help reduce blood pressure?
  102. Service dogs assist with diabetes care
  103. Service dogs: Should I get one if I have diabetes?
  104. Sleep deprivation: A cause of high blood pressure?
  105. Blood sugar testing
  106. Sodium nitrate in meat: Heart disease risk factor?
  107. Stress and high blood pressure
  108. The dawn phenomenon: What can you do?
  109. Tips for cutting costs of blood glucose test strips
  110. Unexplained weight loss
  111. Vasodilators
  112. Vegetarian diet: Can it help me control my diabetes?
  113. How diabetes affects your blood sugar
  114. How to measure blood pressure using a manual monitor
  115. How to measure blood pressure using an automatic monitor
  116. What is blood pressure?
  117. Weight Loss Surgery Options
  118. Weightlifting: Bad for your blood pressure?
  119. What's your high blood pressure risk?
  120. White coat hypertension
  121. Why does diet matter after bariatric surgery?
  122. Wrist blood pressure monitors: Are they accurate?