التغذية في حال الإصابة بالسكري: تناول الطعام خارج المنزل في حال الإصابة بالسكري

التغذية في حال السُّكَّري — اِجعل الوجبات الغذائية المُقَدمَة في المطاعم جزءً صحياً من خطة وجبة الطعام المخصصة للسكري.

By Mayo Clinic Staff

في حال السُّكَّري فقد أصبح أكل الطعام خارج المنزل مع الالتزام بالخطة الغذائية سهلاً، إِذ تُقدم العديد من المطاعم البدائل الصحية. ويمكن أن تخطط لما ترغب في طلب تناوله عن طريق الاطلاع على لوائح الطعام المتوفرة على الإنترنت، حيث تذكر بعضها معلومات التغذية في وجبة الطعام.

وبواسطة هذه الوسيلة يمكن أن يفيد الانتباه إِلى أحجام الحصص الغذائية واختيار الأطعمة بحذر في جَعِل الوجبات الغذائية التي تُقدمها المطاعم جزءً من الخطة الغذائية العامة للسكري.

تأكد من أحجام الحصص الغذائية

تميل المطاعم إِلى تقديم حصص غذائية كبيرة قد تكون ضعف ما تأكله في العادة أو أكثر. حاول أن تتناول نفس أحجام الحصص الغذائية كما لو كنت في البيت:

  • قُم باختيار أصغر الأحجام الغذائية إِذا كان المطعم يُتيح هذا الخيارات: كأن تكون وجبة غذائية بحج وجبة الغذاء
  • طلب حاوية أخذ الطعام للبيت
  • قُم بعمل وجبة غذائية من السلطة أو الحساء والمقبلات

تجنب طاولة الوجبات المفتوحة التي تُتيح "كل ما يُمكن تناوله من الطعام،" فقد يكون من الصعب مقاومة الإفراط في الأكل نظرة لكثرة الخيارات الغذائية، فحتى الكمية الصغيرة المكونة من عدة أطعمة على طبق طعامك قد تزيد الكثير من السعرات الحرارية.

استعمل البدائل

لا تقبل بالأطعمة التي تُضاف إلى الشطيرة أو تأتي مع وجبة الطعام.

  • فبدلاً من أصابع البطاطا اِختر صحن جانبي من السلطة التي لا تؤثر على السُّكَّري أو اطلب مضاعفة كمية الخضروات.
  • استعمل تتبيلة السلطة التي تكون خالية أو قليلة الدسم (الدهون) بدلاً من النوع العادي، أو جَرِّب رش السلطة بعصرة ليمون أو الخل بالنكهة أو الصلصة.
  • اطلب الصلصة المطبوخة أو الصلصة الطازجة (غير مطبوخة) مع البوريتو بدلاً من الجبن المبشور والقشدة الحامضة.
  • وبالنسبة لما تضعه على الشطيرة (السندويشة) استبدل التـتبيلة التي يقدمها المطعم أو الصوص بالقشدة بالكاشب أو الخردل أو الفجل الحار أو شرائح الطماطم الطازجة.

اِحذر من الإضافات

يُمكن أن تحول الإضافات دون بلوغ أهداف السُّكَّري الغذائية عن طريق الزيادة السريعة في سُعرات وكربوهيدرات وجبة الطعام، ومن هذه الإضافات فتات لحم الخنزير المقدد وقطع الخبز المحمص والأجبان وغيرها،

إِذ تحتوي حتى الإضافات الخفيفة —بما فيها تتبيلة السلطة الخالية من الدهون وصلصة الشواء — على السعرات الحرارية. لكن يمكن الاستمتاع بحصص صغيرة منها دون تعديل خطة الطعام، واطلب هذه الإضافات في صحون جانبية من أجل التحكم بكمية ما تتناوله منها.

اِطلب ما ترغب في تناوله

تتمثل أفضل طرق الحصول على ما ترغب بأكله في بعض المطاعم في الاتصال المسبق والاستفسار ما إِذا كانت بعض الأطعمة تُعد بإضافة القليل من الملح أو الدهون أو السكر، كما يُمثل الاطلاع على لوائح الطعام إن توفرت على الموقع الإليكتروني المباشر للمطعم طريقة جيدة للاستعداد قب طلب الطعام.

تأمل في كيفية إعداد الطعام. بدلاً من الأطعمة المخبوزة والمقلية اِطلب أن تكون وجبة الطعام:

  • مُحمَّرة بالشوي على نار عالية
  • محمصة بالشوي في الفرن
  • مُحمَّرة على النار مباشرةً
  • مطهوة بالبخار

اطلب من النادل ألا يضع الخبز أو رقائق التورتيا على طاولتك في حال كان الإثنين غير مشمولين في خطة طعامك.

اِطلب أن يستعمل الطباخ إِن أمكن الآتي:

  • بياض البيض أو بدائل البيض قليلة الكوليسترول
  • الخبز المُعد من الحبوب الكاملة
  • الدجاج منزوع الجلد
  • كمية أقل من الزيت أو الزبدة أو الجبن

وفي حال الرغبة بتناول البيتزا فقُم بطلب بيتزا الخضروات على رغيف خبز رقيق. في حال الالتزام بخطة غذائية قليلة الملح أطلب عدم إضافة الملح أو الغلوتامات أُحادية الصوديوم إلى طعامك.

ولا داعي للشعورر بالخجل عند طلب الخيارات أو البدائل الغذائية التي تنفع صحتك أكثر، فأنت تقوم بما يجب لتواصل الالتزام بالخطة الغذائية، كما أن أغلب المطاعم ترغب في ارضاء زبائنها.

الحذر من السوائل التي تشربها

تجنب المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية

يُمكن أن تضيف الصودا المحلاة بالسكر مئات السعرات الحرارية إلى وجبة الطعام خاصةً إِذا كان المطعم يُتيح إعادة تعبئة المشروب مجاناً. ويُمكن أن تحتوي المشروبات المخفوقة ومشروبات المثلجات على سعرات حرارية أكثر بالإضافة إلى الدهون المشبعة. فبدلاً منها يمكن طلب الماء أو الشاي المثلج غير المحلى أو المياه الفوارَّة أو المياه المعدنية أو الصودا الخالية من السكر.

المشروبات الكحولية والسكري

إِذا كان السُّكَّري تحت السيطرة وكان الطبيب موافقاً فلا ضيرَّ في تناول مشروب كحولي مع وجبة الطعام من وقتٍ لآخر. لكن تذكر أن المشروب الكحولي يزيد من السعرات عديمة القيمة الغذائية.

وفي حال اتخاذ القرار بتناول المشروبات الكحولية

عند تناول المشروبات الكحولية عليك بالخيارات التي تحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل، منها الآتي:

  • الجعة المخففة
  • أنواع النبيذ الجاف
  • المشروبات الممزوجة التي تُعد من الخلطات التي تخلو من السكر مثل الصودا الخالية من السكر ومشروب الكينا الفوار والمياه الغازية أو مياه سلتزر

قَلل من المشروبات الكحولية إلى ما لا يزيد عن الكأس الواحد في اليوم للمرأة من جميع الفئات العمرية والرجل الذي يفوق سن الـ 65 عام، ولا يزيد عن حوالي الكأسين في اليوم للرجل بسن الـ 65 عام ودون ذلك.

تناول الطعام في الوقت المحدد

يُمكن أن يفيد تناول الطعام في نفص التوقيت يومياً في الحفاظ على مستويات ثابتة للسكر في الدم — خاصةً إِذا كنت تأخذ حبوب السُّكَّري أو حُقن الأنسولين. في حال كنت تتناول الطعام مع أشخاص آخرين خارج البيت اِتبع النصائح التالية:

  • حدد موعد اللقاء في الوقت المعتاد لتناول وجبة الطعام:
  • لتجنب الانتظار لحين توفر الطاولة قم بعمل حجز في المطعم أو حاول أن تتجنب الأوقات التي يكون فيها المطعم الأكثر ازدحاماً.
  • إن لم تكن قادراً على تجنب الأكل في وقت متأخر عن المعتاد فتناول وجبة طعام خفيفة، كأن تكون حبة فاكهة أو مادة نشوية تُستقطع من وجبة الطعام التالية عند حلول وقت أكل وجبة الطعام المعتاد.

تناوِل طبق التحلية

ليس من الضرورة الامتناع عن أكل التحلية إِذا كنت تعاني من السُّكَّري. يتم احتساب الحلوى ككربوهيدرات في خطة وجبة الطعام. إذا كنت راغباً في التحلية وليس الفواكه فأجعل التحلية جزءً من خطة الطعام وعادِلها بتقليل كمية الكربوهيدرات الأُخرى — كالخبز أو رقائق التورتيا أو الرز أو الحليب أو البطاطا— في الوجبة الغذائية.

تذكر القواعد الأساسية

سواء أكنت تأكل الطعام في المنزل أو خارجه تَذَكر مبادىء التغذية الخاصة بالسكري، وهي:

  • تَناوَّل أطعمة صحية متنوعة.
  • قَلل من كمية الدهون والملح في الطعام.
  • انتبه إلى حجم الحصة الغذائية.
  • والأهم من كل ذلك اِتَبع إرشادات التغذية التي وضعها الطبيب أو أخصائي التغذية المعتمد.

ويُمكن بالتعاون مع الطبيب أو أخصائي التغذية أن تستمتع بالأكل خارج المنزل دون المجازفة بخطة وجبة الطعام.

14/10/2016 انظر المزيد من التفاصيل الشاملة