تغذية مرضى السكري: ويشمل ذلك الحلوى في خطة الوجبة الخاصة بك

تُركِّز تغذية مرضى السكري على الأطعمة الصحية، لكن ليس بالضرورة منع الحلويات. وسنعرض فيما يلي كيفية تضمين الحلوى في نظامكَ الغذائي.

By Mayo Clinic Staff

تُركِّز التغذية الخاصة بمرض السكري على الأطعمة الصحية. لكنكَ تستطيع أن تأكل الحلويات مرة كل فترة من دون أن تشعر بالذنب أو أن تُؤثِّر بشدة على التحكُّم في سكر الدم لديك. مفتاح التغذية بالنسبة إلى مرض السكري هو الاعتدال.

مقدار السكر

على مدى سنوات، نُبِّه مرضى السكري إلى تجنُّب تَناوُل الحلويات. لكن ما لبث مفهوم الباحثين عن تغذية داء السكري أن تغيَّر.

  • إذ إن مجموع الكربوهيدرات هو ما يُهِمُّ. كانت الفرضية القديمة تقول إن العسل والحلوى وغيرها من الحلويات سترفع مستوى السكر في دمكَ بشكل أسرع وأعلى من الفواكه والخضراوات أو الأطعمة "النشوية"، مثل البطاطا أو المعكرونة أو الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة. ولكن تبيَّن أن ذلك ليس صحيحًا ما دُمْتَ تتناوَل الحلويات مع وجبة متوازِنة مع أطعمة أخرى في خُطةِ وجباتك.

    وعلى الرغم من أن الأنواع المختلفة من الكربوهيدرات تُؤثِّر على مستوى السكر في الدم بشكل مختلف، فإن الكَمِّيَّة الإجمالية للكربوهيدرات هي ما تُهِمُّ حَقًّا.

  • ومع ذلك، لا تُكثرْ من تَناوُل السعرات الحرارية عديمة العناصر الغذائية النافعة. بالطبع، ما يزال من المفضَّل تَناوُل جزء صغير من الحلويات مع وجباتك. إذ أن الحلوى والبسكويت والمشروبات المحلاة بالسكر والحلويات الأخرى والأطعمة ذات السكريات المضافة تحتوي على القليل من الفيتامينات والمعادن وغالبًا ما تكون مليئة بالدهون والسعرات الحرارية. وستحصل على المزيد من السعرات الحرارية عديمة النفع من العناصر المغذية الأساسية عندما تتناول الحلويات والأطعمة والمشروبات ذات السكريات المضافة.

اصنعْ كعكتكَ وتناوَلْها أيضًا

تُعَدُّ الحلويات جزءًا من الكربوهيدرات في خُطة وجبتك. وتتمثَّل الحيلة في استبدال أجزاء صغيرة من الحلويات بالكربوهيدرات الأخرى - مثل الخبز، أو خبز التورتيا أو الأرز أو المقرمشات أو الحبوب أو الفواكه أو العصير أو الحليب أو اللبن أو البطاطا - في وجباتك. لإتاحة مجال للحلويات كجزء من الوجبة، لديكَ خياران:

  • استبدِلْ بعض الكربوهيدرات في وجبتكَ بقطعة حلوى.
  • استبدِلِ الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات في وجباتكَ بشيء منخفض الكربوهيدرات، واستبدِلِ الجزء الباقي من الكربوهيدرات في وجبتكَ بالحلويات.

لنفترض أن العشاء الخاص بكَ هو صدر دجاج مشوي، وبطاطس متوسِّطة الحجم، وشريحة من خبز الحبوب الكاملة، وسلطة خضار، وفواكه طازجة. إذا كنتَ ترغب في "كب كيك" صغير مجمَّدة بعد وجبتكَ، فابحثْ عن طرق للحفاظ على إجمالي عدد الكربوهيدرات في الوجبة نفسه.

من الممكن أن تستبدل الخبز والفواكه بقطعة الكب كيك. أو استبدل البطاطس بخضراوات منخفضة الكربوهيدرات مثل البروكلي (القرنبيط الأخضر)؛ مما يُتيح لكَ تناوُل كب كيك صغيرة.

للحفاظ على عدد الكربوهيدرات الكُلِّي كما هو عند التبديل، اقرأْ ملصقات المواد الغذائية لمعرفة إجمالي عدد الكربوهيدرات. يشمل هذا العدد النشا والألياف والسكر وكحول السكر - وهو نوع من التحلية منخفضة السعرات الحرارية - ويُخبركَ بمقدار الكربوهيدرات الموجودة في حصة واحدة من الطعام. استشِرِ اختصاصي النُّظم الغذائية إذا كانت لديكَ أي أسئلة.

تناول المحليات منخفضة السعرات الحرارية

المُحَلِّيَات منخفضة السعرات الحرارية (بدائل السكر) يمكن أن توفر حلاوة السكر مع سعرات حرارية أقل والكربوهيدرات. استخدامها مكان السكر يساعدك على خفض السعرات الحرارية والتمسك بخطة الوجبة الصحية.

المُحلِّيات الصناعية

تشمل أمثلة المُحلِّيات الصناعية:

  • أسيسولفام البوتاسيوم (صانيت، سويت وان)
  • الأسبارتام (متساوي، توأم السكر)
  • السكارين (نكتا سويت، سويت أند لو)
  • السكرالوز (سبليندا)
  • نيوتام

ومع ذلك، اعلم أنك تحتاج إلى النظر في السعرات الحرارية والكربوهيدرات، والتي يمكن أن تؤثر على مستوى السكر في الدم لديك، في السلع المخبوزة وغيرها من المنتجات المصنوعة من المحليات الاصطناعية.

الكحوليات السكرية

تشكل الكحوليات السكرية مجموعة أخرى من المحليات منخفضة السعرات الحرارية. غالبًا ما يُستخدَم كحول السكر في الحلويات الخالية من السكر، وعلكة المضغ، والحلويات. تحقق من علامات المنتج لمعرفة المكونات مثل:

  • إيسومالت
  • مالتيتول
  • مانيتول
  • سوربيتول
  • زيليتول

الأطعمة التي تحتوي على الكحوليات السُّكَّرية تحتوي على سعرات حرارية أقل وتأثيرها على نسبة السكر في الدم أقل من الأطعمة التي تحتوي على المحليات الأخرى. ومع ذلك، يمكن أن تحتوي الأطعمة التي تحتوي على الكحوليات السكرية على كميات كبيرة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون؛ لذلك اقرأ الملصقات بعناية. أيضًا، يمكن أن يتسبَّب كحول السكر في حدوث الإسهال لبعض الناس.

المُحلِّيات المشتقة طبيعيًّا

المحليات الطبيعية مثل ستيفيا (تروفيا، بيورفيا) تقدم خيارات تحلية أخرى. ضَعْ في اعتبارك أن نسبة السكر إلى التحلية مختلفة لكل منتج؛ لذلك قد تحتاج إلى تجربة حتى تجد الذوق الذي تريده.

أَعِد النظر في تعريف الحلوى لديك

التغذية الخاصة بمرض السكري يجب ألَّا تعني الامتناع عن تناول حلوى. إذا كنتَ تشتهيها، فاطلب من اختصاصي النُّظم الغذائية المسجَّل مساعدتكَ في تضمين حلواكَ المفضلة في خطة الوجبة الخاصة بك. يُمكن أن يساعدكَ اختصاصي النُّظم الغذائية أيضًا في تقليل كمية السكر والدهون في الوصفات المفضلة لديك. الاعتدال هو المفتاح.

لا تتفاجأ إذا تغيَّرت حاسة تذوقك وذلك لتكيفك على إتباع عادات الأكل الصحية. قد يبدو الطعام الذي أحببتَه يومًا ما حلوًا للغاية - وقد تصبح البدائل الصحية، مثل التفاح المخبوز والأناناس المشوي، هي الأشياء المفضلة الجديدة.

07/09/2019 انظر المزيد من التفاصيل الشاملة