Dieta para diabetes: Comer en restaurantes cuando tienes diabetes

Nutrición para la diabetes — haz de las comidas en restaurantes una parte saludable de tu plan de alimentación para diabetes.

Escrito por personal de Mayo Clinic

Si tienes diabetes, comer en restaurantes y seguir adhiriéndote a tu plan de nutrición ahora es más fácil. Muchos restaurantes ofrecen alternativas saludables. Y puedes planear lo que quieres pedir mirando los menús en línea, algunos de los cuales proporcionan información sobre nutrición.

Al usar este recurso, prestar atención al tamaño de las porciones, y si eliges la comida con cuidado, puedes hacer que comer en restaurantes sea parte de tu plan general para nutrición para la diabetes.

Considera el tamaño de las porciones

Las porciones grandes son comunes en muchos restaurantes, probablemente el doble o más de lo que normalmente comes. Intenta comer las mismas porciones que comerías si estuvieras en casa, de esta manera:

  • Escoge la porción más pequeña si el restaurante ofrece opciones, por ejemplo, un platillo de tamaño almuerzo
  • Comparte la comida con una o dos de las personas que te acompañan
  • Pide un recipiente para llevarte a casa parte de la comida
  • Haz una comida de una ensalada o sopa y de una botana

Evitar cualquier buffet que ofrece “todo lo que puedas comer”. Puede ser difícil resistirse a comer de más con tantas opciones. Incluso una pequeña cantidad de muchos alimentos en el plato puede añadir un gran número de calorías.

Haz sustituciones

No te conformes con lo que viene con tu sándwich o tu comida. Por ejemplo:

  • En lugar de papas fritas, escoge una ensalada como acompañamiento o doble ración de una verdura, que son mejores para tu diabetes.
  • Usa un aderezo sin grasa o bajo en grasa en lugar de una variedad regular, o prueba a exprimir un limón, o poner vinagre con sabor o salsa en tu ensalada.
  • Pide salsa o pico de gallo, una salsa que no se cocina, con tu burrito en lugar de queso molido y crema agria.
  • En un sándwich, cambia los aderezos de la casa o las salsas cremosas por ketchup, mostaza, salsa de rábano picante o rodajas de tomate fresco.

Cuidado con los extras

Considera que los extras, como los trocitos de tocino o de pan frito, los quesos y otros ingredientes extras pueden sabotear los objetivos de la nutrición para la diabetes al aumentar rápidamente la suma de calorías y carbohidratos de una comida.

Incluso las adiciones más sanas — como el aderezo de ensalada sin grasa, la salsa barbacoa y la mayonesa sin grasa — tienen calorías. Pero puedes disfrutar de porciones pequeñas de estos ingredientes sin tener que ajustar el plan alimenticio. Pídelos aparte para controlar la cantidad que comerás.

Pide lo que quieras

En algunos restaurantes, la mejor manera de comer lo que quieres es telefonear con anticipación y preguntar si la comida puede prepararse con menos sal, grasa, o azúcar. Mirar el menú del restaurante en su sitio web si está disponible, es una buena manera de prepararte para pedir la comida.

Considera cómo está preparada la comida. En lugar de empanado y frito, pide que preparen tu comida:

  • A la parrilla
  • Asada
  • Al grill
  • Al vapor

Pídele al camarero que no traiga pan ni tortilla chips a la mesa si no están incluidos en tu plan de alimentación.

Pregunta si el chef puede usar:

  • Claras de huevo o sustitutos de huevo con menos colesterol
  • Pan integral
  • Pollo sin piel
  • Menos aceite, mantequila o queso

Si pides pizza, elige una de masa delgada cubierta de verduras. Si sigues un plan con poca sal, pide que no se agregue ni sal ni glutamato monosódico a tu comida.

No sientas vergüenza al pedir opciones o sustituciones más saludables. Estás haciendo lo necesario para continuar tu compromiso con tu plan de alimentación, y la mayoría de los restaurantes quieren que sus clientes estén contentos.

Presta atención a lo que bebes.

Evita las bebidas con muchas calorías

Los refrescos con azúcar pueden agregar cientos de calorías a tu comida, especialmente si el restaurante los ofrece gratis. Los batidos y las bebidas con helado pueden tener aún más calorías, así como grasa saturada. En lugar de estos, pide agua, té helado sin azúcar, agua mineral, o refrescos de dieta.

El alcohol y la diabetes

Si tu diabetes está bajo control y tu doctor está de acuerdo, está bien tomar una bebida alcohólica ocasional con una comida. Pero ten en cuenta que el alcohol agrega calorías vacías.

Si decides tomar alcohol

Si tomas alcohol, elige las opciones con menos calorías y carbohidratos, como:

  • Cerveza light
  • Vinos secos
  • Bebidas preparadas con gaseosas sin azúcar, como refrescos de dieta, agua tónica de dieta, y agua mineral

Limita tu consumición de alcohol a un trago por día para las mujeres de todas las edades y los hombres mayores de 65 años, y hasta dos tragos por día para los hombres de 65 años y menores.

Come con puntualidad

Comer a la misma hora cada día puede ayudarte a mantener los niveles de azúcar en sangre constantes, especialmente si tomas pastillas para la diabetes o insulina. Si vas a comer fuera con otras personas, sigue estos consejos:

  • Programa el encuentro a tu hora normal para comer.
  • Para evitar la espera de una mesa, haz una reservación o intenta evitar horas en las que el restaurante esté más concurrido.
  • Si no puedes evitar comer más tarde de lo normal, come una fruta o una porción de almidón, y elimínala de tu próxima cena.

Deja espacio para el postre

Cuando tienes diabetes, el postre no está necesariamente fuera del menú. Los dulces cuentan como carbohidratos en tu plan alimenticio. Si quieres un postre que no sea fruta, añádelo a tu comida y compensa reduciendo la cantidad de otros carbohidratos, como pan, tortillas, arroz, leche o papas.

Recuerda las reglas básicas

Ya comas en casa o en un restaurante, recuerda los principios de la nutrición para la diabetes:

  • Come una variedad de alimentos saludables.
  • Limita la cantidad de grasa y sal en tu dieta.
  • Controla el tamaño de las porciones.
  • Lo principal es seguir las normas de nutrición establecidas por tu doctor o un dietista certificado.

Al trabajar con tu doctor o dietista, puedes disfrutar de comer en restaurantes sin comprometer tu plan de alimentación.

April 07, 2018 See more In-depth