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Los frijoles, los guisantes y las lentejas son legumbres y son algunos de los alimentos más versátiles y nutritivos que existen. Por lo general, las legumbres tienen un bajo contenido de grasa y un alto contenido de fibra, folato, potasio, hierro y magnesio. Los frijoles y otras legumbres pueden ser un sustituto saludable de la carne, que tiene más grasa y colesterol.
Si quieres incorporar más frijoles y otras legumbres a tu alimentación, esta guía visual te puede ayudar a empezar.
Por cierto, los frijoles de la foto son frijoles adzuki (azuki). También conocidos como guisantes o frijoles rojos, los frijoles adzuki son típicos de las cocinas japonesa y china.
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