يوضع فوق لحم متن الخنزير طبقة من صلصة التفاح والخل البلسمي التي تُكمل مذاق لحم الخنزير الذي يكون حلواً قليلاً. يُقدم مع البطاطا الحمراء المعدة على البخار والهليون الطازج ولفائف خبز القمح الكامل ومكعبات الشمام والبطيخ.
يُسخَّن الفرن إِلى درجة 450 فهرنهايت، وتُطلى صينية الشواء برشاش الطبخ.
يُسخَّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف لحم الخنزير ويُرش بالفلفل الأسود. يُطهى لمدة 3 دقائق إِلى يصبح لحم المتن محمراً من جميع الجوانب. يُبعد عن الحرارة ويُوضع في صينية الشواء المُجهزة. يُحمص لحم الخنزير إِلى حوالي 15 دقيقة أو إِلى أن يؤشر المقياس الحراري الغذائي إِلى 165 درجة فهرنهايت (متوسطة).
وأثناء ذلك يُضاف البصل والتفاح وإكليل الجبل في المقلاة. تُشوَّح المكونات على حرارة متوسطة لمدة 3 إِلى 5 دقائق تقريباً إِلى أن ينضج البصل والتفاح. يُضاف المرق والخل. تُرفع الحرارة وتُغلى المكونات لمدة 5 دقائق إِلى أن يقل الصوص.
وللتقديم يوضع لحم الخنزير على طبق التقديم الكبير. يُقطع اللحم بشكل مائل ويُقدم فوق 4 أطباق دافئة. تُغرف صلصة البصل والتفاح وتصب كطبقة عليا ويُقدم على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.