أنا أعاني من الداء البطني، وأجد صعوبة في تناول مقدار كافٍ من الحبوب في نظامي الغذائي. هل لديك أي اقتراحات؟

إجابة من مايكل إف بيكو، (دكتور في الطب)

لأن الأشخاص المصابين بالداء البطني لا بد أن يتجنبوا الغلوتين، وهو نوع من البروتين يوجد في الأطعمة التي تحتوي على الدقيق والشعير والذرة، فيمكن أن يجد هؤلاء الأشخاص صعوبة في الحصول على القدر الكافي من الحبوب.

الحبوب جزءٌ مهم في أي نظام غذائي صحي. ونظرًا لأن الحبوب مصدرٌ جيد للكربوهيدرات والعديد من الفيتامينات والمعادن، والألياف، فهي أيضًا تحتوي بطبيعة الحال على مقدار قليل من الدهون. عند الإمكان، اختر الأطعمة المصنوعة بأنواع الدقيق الغنية للحصول على فيتامينات ومعادن إضافية. بل إن الحبوب الكاملة أفضل لك. ومن بين الحبوب الكاملة الأرز البني أو الأسود أو البري، والكينوا، والأمارنث، والفشار، والحنطة السوداء الخالصة، ودقيق الذرة، والدخن، والشوفان الخالي من الغلوتين، والسورغم، والتيف.

وتعرض الكثير من متاجر البقالة الكبيرة ومتاجر الطعام المتخصصة منتجات من الحبوب الجاهزة للأكل والخالية من الغلوتين. ستجد ملصقًا على تلك المنتجات يبين أنها "خالية من الغلوتين". ضع المقترحات الواردة في الجدول التالي في اعتبارك عند إضافة حبوب خالية من الغلوتين إلى نظامك الغذائي.

الحبوب الخالية من الغلوتين ومنتجات الحبوب الخالية من البروتين * حجم الحصة
*تختلف المنتجات من مصنِّع إلى آخر، لذا تأكد من أن النوع الذي ستشتريه خالٍ من الغلوتين
أنواع الخبز
  • الخبز، أو المافن الإنجليزي والبايغل المصنوع من الأرز، أو البطاطس أو الفول أو الصويا أو الذرة أو الشرغم أو التيف أو غير ذلك من أنواع الدقيق
  • الوافل المجمد الخالي من الغلوتين
  • البيتزا المحشوة الخالية من الغلوتين المصنوعة من خلطة أو المجمدة الجاهزة
  • الخبز المصنوع في المنزل أو البسكويت أو البانكيك أو الوافل أو المافن المجمد، أو الخبز السريع المصنوع من دقيق خالٍ من الغلوتين
  • تورتيا الذرة
1 شريحة أو قطعة
رقائق الحبوب (السيريال)
  • حبوب الإفطار المطبوخة المصنوعة من الذرة (دقيق الذرة الصفراء، دقيق الشوفان)، أو الأرز، أو الحنطة السوداء الخالصة، أو الأمارنث، أو الكينوا، أو الشوفان الخالي من الغلوتين
  • الأرز المنفوش الخالي من الغلوتين
  • رقائق الذرة الخالية من الغلوتين، أو رقائق الأرز، أو رقائق الأمارنث، أو غير ذلك من الحبوب الجافة
  • الجرانولا الخالية من الغلوتين
نصف كوب إلى كوب
الوجبات الخفيفة
  • المقرمشات أو المحمصات المصنوعة من الأرز أو الذرة
  • الفشار
  • كعك الأرز
  • البريتزل (الحلقات أو الأصابع المملّحة) المصنوع من الدقيق الخالي من الغلوتين
  • رقائق الذرة
1 أونصة (انظر الملصق)
غير ذلك
  • الأرز البني أو الأبيض أو البري
  • المعكرونة المصنوعة من الأرز أو الذرة أو الأمارنث أو الكينوا أو الحنطة السوداء الخالصة
  • الكاشا المصنوعة من الحنطة السوداء الخالصة
  • الذرة
  • الكينوا
  • الدخن
نصف كوب إلى كوب

يمكن ألا يكون الشوفان ضارًّا على معظم المصابين بالداء البطني. ومع ذلك، كثيرًا ما تكون منتجات الشوفان مختلطة بالقمح. إذا لم يمانع طبيبك أو اختصاصي التغذية المتابع لك من أن تجرب الشوفان، تأكد من اقتناء منتجات الشوفان المكتوب عليها أنّها خالية من الغلوتين.

معظم منتجات الحبوب الخالية من الغلوتين غير غنية بالمعادن، لذا سيكون من الجيد أن تتناول مكمِّلات من الفيتامين.

منتجات الحبوب غير الخالية من الغلوتين تحتوي على أي نوع من القمح (بما في ذلك الطحين ودقيق غراهام، والسميد، والقمح الصلب)، والشعير، والشليم، والبرغل، والقمح الطوراني، والمصة، والقمح المقشور، والشيقم، والكسكس، والقمح ثنائي الحبة، والقمح وحيد الحبة.

07/09/2019 See more Expert Answers

اطلع كذلك على

  1. Abdominal pain
  2. Anemia
  3. Anti-seizure medications
  4. Antidepressant withdrawal: Is there such a thing?
  5. Antidepressants and alcohol: What's the concern?
  6. Antidepressants and weight gain: What causes it?
  7. Antidepressants: Can they stop working?
  8. Antidepressants: Side effects
  9. Antidepressants: Selecting one that's right for you
  10. Antidepressants: Which cause the fewest sexual side effects?
  11. Atypical antidepressants
  12. Caffeine and depression: Is there a link?
  13. Capsule endoscopy
  14. Celiac disease
  15. Celiac disease: Can gluten be absorbed through the skin?
  16. Clinical depression: What does that mean?
  17. Pantry basics for a gluten-free holiday
  18. Depression and anxiety: Can I have both?
  19. Depression, anxiety and exercise
  20. Depression: Diagnosis is key
  21. Depression in women: Understanding the gender gap
  22. Depression (major depressive disorder)
  23. Depression: Provide support, encouragement
  24. Depression: Supporting a family member or friend
  25. Diarrhea
  26. Exercising with osteoporosis
  27. Fatigue
  28. Fish oil and depression
  29. Food allergy or intolerance?
  30. Gluten-free diet
  31. Hypothyroidism: Can it cause peripheral neuropathy?
  32. Joint pain
  33. Joint pain: Rheumatoid arthritis or parvovirus?
  34. Depression and diet
  35. Lexapro side effects: Is breast tenderness common?
  36. Male depression: Understanding the issues
  37. MAOIs and diet: Is it necessary to restrict tyramine?
  38. Marijuana and depression
  39. Mild depression: Are antidepressants effective?
  40. Monoamine oxidase inhibitors (MAOIs)
  41. Muscle pain
  42. Natural remedies for depression: Are they effective?
  43. Nausea and vomiting
  44. Nervous breakdown: What does it mean?
  45. Osteoporosis
  46. Risks of osteoporosis drugs
  47. Osteoporosis: How long must I take bisphosphonates?
  48. Osteoporosis treatment: Medications can help
  49. Pain and depression: Is there a link?
  50. Peripheral neuropathy
  51. Selective serotonin reuptake inhibitors (SSRIs)
  52. Serotonin and norepinephrine reuptake inhibitors (SNRIs)
  53. Symptom Checker
  54. Conventional treatment for osteoporosis
  55. How osteoporosis is diagnosed
  56. How to keep your bones strong
  57. Osteoporosis and nutrition: 5 key steps
  58. Osteoporosis — What are your risks?
  59. Treatment-resistant depression
  60. Tricyclic antidepressants and tetracyclic antidepressants
  61. Unexplained weight loss
  62. Vitamin B-12 and depression