أنا أعاني من الداء البطني، وأجد صعوبة في تناول مقدار كافٍ من الحبوب في نظامي الغذائي. هل لديك أي اقتراحات؟

إجابة من مايكل إف بيكو، (دكتور في الطب)

نظرًا لأنه يجب على الأشخاص المصابين بالداء البطني تجنب الغلوتين، وهو بروتين موجود في الأطعمة التي تحتوي على القمح والشعير والجاودار (الشيلم)، فقد يكون من الصعب عليهم الحصول على القدر الكافي من الحبوب.

الحبوب جزءٌ مهم في أي نظام غذائي صحي. ونظرًا لأن الحبوب مصدرٌ جيد للكربوهيدرات والعديد من الفيتامينات والمعادن، والألياف، فهي أيضًا تحتوي بطبيعة الحال على مقدار قليل من الدهون. عند الإمكان، اختر الأطعمة المصنوعة بأنواع الدقيق الغنية للحصول على فيتامينات ومعادن إضافية. بل إن الحبوب الكاملة أفضل لك. ومن بين الحبوب الكاملة الأرز البني أو الأسود أو البري، والكينوا، والأمارنث، والفشار، والحنطة السوداء الخالصة، ودقيق الذرة، والدخن، والشوفان الخالي من الغلوتين، والسورغم، والتيف.

وتعرض الكثير من متاجر البقالة الكبيرة ومتاجر الطعام المتخصصة منتجات من الحبوب الجاهزة للأكل والخالية من الغلوتين. ستجد ملصقًا على تلك المنتجات يبين أنها "خالية من الغلوتين". ضع المقترحات الواردة في الجدول التالي في اعتبارك عند إضافة حبوب خالية من الغلوتين إلى نظامك الغذائي.

الحبوب الخالية من الغلوتين ومنتجات الحبوب الخالية من البروتين * حجم الحصة
*تختلف المنتجات من مصنِّع إلى آخر، لذا تأكد من أن النوع الذي ستشتريه خالٍ من الغلوتين
أنواع الخبز
  • الخبز، أو المافن الإنجليزي والبايغل المصنوع من الأرز، أو البطاطس أو الفول أو الصويا أو الذرة أو الشرغم أو التيف أو غير ذلك من أنواع الدقيق
  • الوافل المجمد الخالي من الغلوتين
  • البيتزا المحشوة الخالية من الغلوتين المصنوعة من خلطة أو المجمدة الجاهزة
  • الخبز المصنوع في المنزل أو البسكويت أو البانكيك أو الوافل أو المافن المجمد، أو الخبز السريع المصنوع من دقيق خالٍ من الغلوتين
  • تورتيا الذرة
1 شريحة أو قطعة
رقائق الحبوب (السيريال)
  • حبوب الإفطار المطبوخة المصنوعة من الذرة (دقيق الذرة الصفراء، دقيق الشوفان)، أو الأرز، أو الحنطة السوداء الخالصة، أو الأمارنث، أو الكينوا، أو الشوفان الخالي من الغلوتين
  • الأرز المنفوش الخالي من الغلوتين
  • رقائق الذرة الخالية من الغلوتين، أو رقائق الأرز، أو رقائق الأمارنث، أو غير ذلك من الحبوب الجافة
  • الجرانولا الخالية من الغلوتين
نصف كوب إلى كوب
الوجبات الخفيفة
  • المقرمشات أو المحمصات المصنوعة من الأرز أو الذرة
  • الفشار
  • كعك الأرز
  • البريتزل (الحلقات أو الأصابع المملّحة) المصنوع من الدقيق الخالي من الغلوتين
  • رقائق الذرة
1 أونصة (انظر الملصق)
غير ذلك
  • الأرز البني أو الأبيض أو البري
  • المعكرونة المصنوعة من الأرز أو الذرة أو الأمارنث أو الكينوا أو الحنطة السوداء الخالصة
  • الكاشا المصنوعة من الحنطة السوداء الخالصة
  • الذرة
  • الكينوا
  • الدخن
نصف كوب إلى كوب

يمكن ألا يكون الشوفان ضارًّا على معظم المصابين بالداء البطني. ومع ذلك، كثيرًا ما تكون منتجات الشوفان مختلطة بالقمح. إذا كان طبيبك أو اختصاصي التغذية موافقًا على تجربتك الشوفان، فتأكد من العثور على الشوفان المصنَّف على أنه خالٍ من الغلوتين.

معظم منتجات الحبوب الخالية من الغلوتين غير مدعمة بالفيتامينات، لذلك سيكون من الجيد لك تناول مكملات الفيتامينات.

وتشمل منتجات الحبوب غير الخالية من الغلوتين أي نوع من أنواع القمح (بما في ذلك الدَقيق، وطحين غراهام، والسميد، والقمح القاسي)، بالإضافة إلى الشعير، والجاودار، والبرغل، والقمح الطوراني، وخبز المصة، والحنطة، والشيقم، والكسكس، والقمح ثنائي الحبة، والقمح وحيد الحبة. وكل هذه المنتجات يجب تجنبها.

29/07/2021 See more Expert Answers

اطلع كذلك على

  1. Abdominal pain
  2. Anemia
  3. Anti-seizure medications
  4. Antidepressant withdrawal: Is there such a thing?
  5. Antidepressants and alcohol: What's the concern?
  6. Antidepressants and weight gain: What causes it?
  7. Antidepressants: Can they stop working?
  8. Antidepressants: Side effects
  9. Antidepressants: Selecting one that's right for you
  10. Antidepressants: Which cause the fewest sexual side effects?
  11. Atypical antidepressants
  12. Belching, intestinal gas, gas pains and bloating
  13. Capsule endoscopy
  14. Celiac disease
  15. Clinical depression: What does that mean?
  16. Pantry basics for a gluten-free holiday
  17. Depression and anxiety: Can I have both?
  18. Depression, anxiety and exercise
  19. Depression: Diagnosis is key
  20. Depression in women: Understanding the gender gap
  21. Depression (major depressive disorder)
  22. Depression: Provide support, encouragement
  23. Depression: Supporting a family member or friend
  24. Diarrhea
  25. Exercising with osteoporosis
  26. Fatigue
  27. Feeling gassy and a little embarrassed?
  28. Food allergy or intolerance?
  29. Gas and gas pains
  30. Gluten-free diet
  31. Hypothyroidism: Can it cause peripheral neuropathy?
  32. Joint pain
  33. Male depression: Understanding the issues
  34. MAOIs and diet: Is it necessary to restrict tyramine?
  35. Marijuana and depression
  36. Monoamine oxidase inhibitors (MAOIs)
  37. Muscle pain
  38. Natural remedies for depression: Are they effective?
  39. Nausea and vomiting
  40. Nervous breakdown: What does it mean?
  41. Osteoporosis
  42. Risks of osteoporosis drugs
  43. Osteoporosis: How long must I take bisphosphonates?
  44. Osteoporosis treatment: Medications can help
  45. Pain and depression: Is there a link?
  46. Peripheral neuropathy
  47. Selective serotonin reuptake inhibitors (SSRIs)
  48. Serotonin and norepinephrine reuptake inhibitors (SNRIs)
  49. Symptom Checker
  50. Treatment-resistant depression
  51. Tricyclic antidepressants and tetracyclic antidepressants
  52. Unexplained weight loss
  53. Vitamin B-12 and depression