By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

الكوسة — نوع محبب من القرع الصيفي — وله نكهة خفيفة ومظهر شبيه بالخيار. يصنع من الكوسة المبشورة خبزا طريا وكعكات وتعد إضافة مثالية للحساء والصلصات واليخني.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 18 فردًا (رغيفان)

المكونات

  1. بياض 6 بيضات
  2. 1/4 كوب من زيت الكانولا
  3. 1/2 كوب من صوص التفاح غير المحلى
  4. 1/2 كوب من السكر
  5. ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا
  6. 1 1/4 كوب دقيق (سادة) متعدد الاستخدامات
  7. 1 1/4 كوب دقيق مصنوع من القمح الكامل (طحين كامل)
  8. ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (خَميرة خَبْز)
  9. ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  10. 3 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة
  11. كوبان كوسة مبشورة
  12. 1/2 كوب جوز مفروم
  13. 1 1/2 كوب أناناس مكسر وغير محلى

تعليمات التحضير

سخن الفرن لدرجة حرارة 350 فهرنهايت (176.66 درجة مئوية). رش صينيتي خبز مقاس 9×5 بوصات (23×13 سم) بالقليل من رذاذ الطهو.

ضع بياض البيضتين وزيت الكانولا وصلصة التفاح والسكر والفانيليا في وعاء كبير عميق. باستخدام المضرب الكهربي اخفق المزيج على سرعة منخفضة حتى يثقل ويصبح ذا رغوة.

قلب الدقيق معا في وعاء صغير عميق. ضع 1/2 كوب جانبًا. أضف مسحوق الخبز وكربونات الصوديوم والقرفة لوعاء الدقيق الصغير.

أضف مزيج الدقيق لبياض البيض واخفقه بالمضرب الكهربي على سرعة متوسطة حتى يمتزج جيدًا. أضف الكوسة والجوز والأناناس وقلب حتى يمتزجوا. اضبط القوام بالنصف كوب المتبقي من الدقيق مضيفًا ملعقة كبيرة في المرة. يجب أن يكون القوام ثخينًا وليس سائلاً.

صب 1/2 العجين في كل مقلاة معدة مسبقًا. اخبزه لمدة 50 دقيقة حتى تخرج خلة الأسنان نظيفة عند إدخالها في قلب كل رغيف. دع الخبز يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق على رف متحرك. أخرج الأرغفة من كل مقلاة للرف ودعها تبرد تماما. قسم كل رغيف لتسع شرائح بطول 1 بوصة وقدمه.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصةشريحة واحدة

  • السعرات الحرارية 141
  • الدهون الإجمالية 5 غم
  • الدهون المشبعة 0.5 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • الصوديوم 103 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 22 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • السُكريات المضافة 5 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 4 غم
25/06/2019