西葫芦面包

成分

1. 6 个蛋清
2. 1/4 杯芥花油
3. 半杯未加糖的苹果酱
4. 半杯糖
5. 2 茶匙香草精
6. 1 又 1/4 杯通用（普通）面粉
7. 1 又 1/4 杯全麦面粉
8. 1 茶匙泡打粉
9. 1 茶匙小苏打
10. 3 茶匙肉桂粉
11. 2 杯西葫芦丝
12. 半杯核桃碎
13. 1 杯半未加糖的菠萝碎

使用说明

把烤箱预热到 350 华氏度（约 177 摄氏度）。在两个 9 × 5 英寸（约 23 × 13 厘米）的面包烤盘上轻喷一层烹饪喷雾。

在一个大碗里，加入蛋清、芥花油、苹果酱、糖和香草。用电动搅拌机低速搅拌，直至混合物黏稠并起泡。

在一个小碗里，把面粉拌在一起。留出半杯面粉。把泡打粉加入装面粉的小碗。

将小碗中的面粉混合物加入蛋清混合物中。用电动搅拌器中速搅拌，直至均匀。加入西葫芦、核桃和菠萝。搅拌混合。

用剩下的半杯面粉调整面糊的稠度，每次加入 1 汤匙。面糊应该是浓稠，不要太稀。

把面糊平均分成两份，倒入准备好的面包烤盘。

烘烤大约 50 分钟，插入面包中心的牙签拔出时不带面糊。把烤盘放在网格散热架上，让面包冷却 10 分钟。

把面包从烤盘中扣出，放在架子上彻底冷却。每个面包可以切成 9 片，每片 1 英寸（约 2.54 厘米）厚，即可食用。