来自妙佑医疗国际员工

营养学家提示:

烤肉串的传统做法是把腌好的肉、鱼或贝类串在串上,然后烧烤或炙烤。这道素食食谱则用腌制过的蔬菜代替。

要做成植物基食物,请用不含奶制品的调料。

份数

2 人份

成分

  1. 8 个圣女果
  2. 8 个小蘑菇
  3. 1 个小西葫芦,切成 8 片
  4. 1 颗红洋葱,切成 4 个楔形
  5. 1 个绿甜椒,去籽,切成 4 片
  6. 1 个红甜椒,去籽,切成 4 片
  7. 半杯无脂意大利调味汁
  8. 半杯糙米
  9. 1 杯水
  10. 取 4 根木签在水中浸泡 30 分钟,或取金属签

使用说明

将圣女果、蘑菇、西葫芦、洋葱和辣椒放入密封塑料袋中。加入意大利调味汁,摇一摇使蔬菜均匀地裹上调味汁。把蔬菜腌至少 10 分钟。

在炖锅里,用大火煮大米和水。煮沸。关到小火,盖上锅盖用文火炖,直到水分被吸收,米饭变软,大约需要 30 分钟。倒入小碗保温。

在木炭烤架上生火、加热燃气烤架或打开烤箱上火。远离热源,在烧烤架或炙烤用烤盘上轻轻涂上烹饪喷雾剂。将烹饪支架放在离热源 4 至 6 英寸(10 至 15 厘米)的地方。

将 2 个圣女果、2 个蘑菇、2 个西葫芦片、1 个洋葱角、1 个红椒片和 1 个绿椒片串在每根签上。将烤肉串放在烧烤架或炙烤用烤盘上。浇上剩余的腌料。烧烤或炙烤烤串,根据需要翻面,直至蔬菜变软,大约需要 5 到 8 分钟。

将米饭分成两盘。上面放两串烤串即可立即食用。

每份营养分析

份量:两串烤肉和大约 3/4 杯米饭

  • 总脂肪 3 克
  • 卡路里 335
  • 蛋白质 10 克
  • 胆固醇 1 毫克
  • 总碳水化合物 67 克
  • 膳食纤维 8 克
  • 单不饱和脂肪 0.5 克
  • 饱和脂肪 0.5 克
  • 反式脂肪 0 克
  • 335 毫克
  • 添加糖 0 克
Nov. 17, 2022