来自妙佑医疗国际员工

营养学家提示:

要增加更多风味,可以用烤红甜椒做外壳。烘烤的时候,把甜椒放在铺有铝箔的烤盘上。炙烤(烧烤)大约 10 分钟,经常用夹子翻动直到辣椒表面变黑。将甜椒放入碗中,盖上盖子,蒸至表皮松弛,约 10 分钟。如果需要,可以剥皮。加盖冷藏,随用随取。

要做成植物基食物,请用牛奶替代品或代蛋。

份数

4 人份

成分

  1. 4 个红或绿甜椒
  2. 1 汤匙橄榄油
  3. 半个洋葱,切碎(约 1/4 杯)
  4. 1 个绿甜椒,切碎
  5. 2 杯半新鲜玉米粒,从大约 4 根玉米上切下
  6. 1/8 茶匙辣椒粉
  7. 2 汤匙新鲜香菜碎或欧芹碎
  8. 3 个蛋清
  9. 半杯脱脂牛奶
  10. 半杯水

使用说明

将烤箱加热到 350 华氏度(177 摄氏度)。在烤盘上轻喷一层烹饪喷雾。把甜椒的顶部切掉,去籽。放在准备好的烤盘里,静置一边。

在一个中号煎锅中,用中火加热橄榄油。加入洋葱、绿甜椒碎和玉米。炒至蔬菜变软,大约需要 5 分钟。拌入辣椒粉、香菜或欧芹。把火关小。

在一个小碗里,把蛋清和牛奶搅拌在一起。加入玉米混合物中搅拌。把火调大,继续搅拌直到蛋清开始成型,大约需要 5 分钟。混合物应该是湿的,而不是干的。把 1/4 的玉米混合物舀进每个甜椒里。在烤盘底部加水。用铝箔宽松地盖住甜椒。烘烤至甜椒变软,大约需要 15 分钟。分装到各盘并食用。

每份营养分析

份量:1 个带馅甜椒

  • 卡路里 197
  • 总脂肪 5 克
  • 饱和脂肪 1 克
  • 反式脂肪 微量
  • 单不饱和脂肪 3 克
  • 胆固醇 1 毫克
  • 83 毫克
  • 总碳水化合物 29 克
  • 膳食纤维 5 克
  • 总糖 14 克
  • 添加糖 0 克
  • 蛋白质 9 克
Nov. 17, 2022