要增加更多风味，可以用烤红甜椒做外壳。在铺有箔纸的烤盘上炙烤（烧烤）辣椒。频繁翻动，直至表皮变黑，大约需要 10 分钟。移入有盖的碗中，焖蒸至表皮松弛，大约需要 10 分钟。如果愿意，可以去皮。加盖冷藏待用。
将烤箱加热到 177°C（350°F）。在烤盘上喷涂薄薄一层烹饪喷油。切掉甜椒顶部并去籽。放在准备好的烤盘中，静置一旁。
在一个中号煎锅中，用中火加热橄榄油。加入洋葱、青椒碎和玉米。炒至蔬菜变软，大约需要 5 分钟。搅拌加入辣酱汤粉，加入香菜或欧芹。调至小火。
在一个小碗中，把蛋清和牛奶搅拌在一起。加入玉米混合物中并搅拌。把火调大，继续搅拌直至蛋清开始凝固，大约需要 5 分钟。混合物应该保持湿润，不应发干。把 1/4 的玉米混合物舀进每个辣椒中。在烤盘底部加水。用铝箔松松盖住辣椒。烘烤至辣椒变软，大约需要 15 分钟。分至个人餐盘中食用。
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