By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

لتغيير هذه الوصفة، أضِف الزيتون اليوناني وجبن الفيتا إلى الصلصة.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
    • 4 فصوص ثوم مهروسة
    • ثلث كوب من الطماطم المعبأة والمجففة في الشمس، مع نقعها في الماء لتطريتها ثم تصفيتها وتقطيعها
    • كوب وثلاثة أرباع الكوب من مرق الخضروات غير المملح
    • 227 غم (8 أونصات) من مكرونة الروتيله المصنوعة من الحبوب الكاملة غير المطهية
    • نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع لشرائح (نحو 15 زيتونة متوسطة الحجم)
    • نصف كوب من البقدونس الطازج المقطَّع
    • 4 ملاعق صغيرة من جبن البارميزان

تعليمات التحضير

سخِّن زيت الزيتون والثوم على حرارة متوسطة في مقلاة كبيرة. أضِف الطماطم المجففة في الشمس ومرق الخضروات غير المملح. اخفض الحرارة وقم بتغطية الخليط واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

املأ ثلاثة أرباع وعاء كبير بالماء، وسخِّنه حتى الغليان. تُضاف المكرونة وتُطهى لمدة 10 إِلى 12 دقيقة حتى تلين قليلًا ولكن لا تطهيها بشكل كامل، أو حسب الإرشادات الواردة على المغلف. تُصفَّى المكرونة تمامًا.

ثم يضاف الزيتون والبقدونس لخليط الطماطم المجففة في الشمس. قلب المكونات جيدًا.

وزِّع المكرونة في الأطباق. ضع فوق كل طبق ربع خليط الطماطم المجففة في الشمس وملعقة صغيرة من جبن البارميزان. يُقدَّم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1/2 1 كوب تقريباً

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 47 غم
  • الألياف الغذائية 6 غم
  • الصوديوم 165 ملغم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون الإجمالية 11 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 1 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 10 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 7 غم
  • السعرات الحرارية 327
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • السكريات الإجمالية 5 غم
29/08/2019