By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

للحصول على نكهة مختلفة يُمكن استعمال الزيتون الأخضر أو الزيتون اليوناني عن عمل صلصة المعكرونة، إِذ أن كمية السعرات الحرارة لدى استبدال الزيتون لا تتغير تقريباً. ففي حال استعمال الزيتون اليوناني يُستعاض عن جبنة البارمازان بجبنة الفيتا.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  2. 4 فص ثوم مهروس
  3. 1/3 كوب طماطم مجففة تحت أشعة الشمس ومُعبأة بشكل جاف، على أن يتم نقعها في الماء لاماهتها
  4. 1 3/4 كوبمرق خضار غير مملح
  5. 8 اونصة معكرونة روتالي المعدة من القمح الكامل غير مطبوخة
  6. 1/2 كوب زيتون أسود مُقطَّع إِلى شرائح (15 حبة زيتون متوسطة الحجم تقريباً)
  7. 1/2 كوب مقدونس طازج مُقطَّع
  8. 4 ملعقة صغيرة جبنة بارمازان

تعليمات التحضير

يُسخن زيت الزيتون والثوم في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. تُضاف الطماطم المجففة تحت أشعة الشمس ومرق الخضار غير المملح. تُقلل الحرارة وتُغطى المقلاة ويُترك على حرارة واطئة لمدة 10 دقائق.

يُملىء 3/4 قدر كبير بالماء ويُوضع على الحرارة إِلى أن يبدأ بالغليان. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 10 إِلى 12 دقيقة أو حسب تعليمات الطبخ على المغلف. تُصفى المعكرونة تماماً.

يُضاف الزيتون والمقدونس على مزيج الطماطم المجففة تحت أشعة الشمس. تُقلَّب لتتجانس معاً بالتساوي.

تُوَّزع المعكرونة على أطباق التقديم الخاصة. يُوضع فوق كل طبق مقدم 1/4 مزيج الطماطم المجففة تحت أشعة الشمس وملعقة صغيرة واحدة من جبنة البارمازان. تُقدم الأطباق على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1/2 1 كوب تقريباً

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 47 غم
  • الألياف الغذائية 3 غم
  • الصوديوم 192 ملغم
  • الدهون المشبعة 2 غم
  • الدهون الإجمالية 10 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 2 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 10 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 7 غم
  • السعرات الحرارية 335
  • السُكريات المضافة 0 غم
25/06/2019