By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

على الرغم من أن جوز البقان غني بالدهون والسُعرات الحرارية إِلا أن نثر القليل منه فوق كيك المافن يُضفي عليه طعماً قسباً ونكهة قوية، إِضافةً إِلى كون جوز البقان مصدراً جيداً للألياف وعناصر التغذية المتمثلة بالثايمين والنحاس.

عدد الحصص الغذائية

12 حصة

المكونات

  1. كوب طحين متعدد الأغراض
  2. 1 كوب طحين القمح الكامل (وجبة كاملة)
  3. 1/2 كوب سكر
  4. 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة الخبيز
  5. 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  6. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  7. 2 بياض بيض
  8. 2 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
  9. 2 ملعقة كبيرة صلصة التفاح غير المحلاة
  10. 2 ملعقة صغيرة مبروش قشور البرتقال
  11. 3/4 كوب عصير برتقال مدعوم بالكالسيوم
  12. 1 1/4 كوب راوند مُقطَّع بشكل ناعم
  13. 2 ملعقة كبيرة جوز بيقان مُقطَّع

تعليمات التحضير

يُسخَّن الفرن إِلى 350 رجة فهرنهايت، ثُمَّ تُغلَّف صينية صنع كعك المافن بالورق أو ورق القصدير.

يُضاف الطحين والسكر وبيكربونات الصودا ومسحوق الخبيز والملح في قصعة خلط كبيرة. تُقلَّب المكونات لمزجها بالتساوي.

يُضاف في قصعة منفصلة بياض البيض وزيت الكانولا وصلصة التفاح وقشور البرتقال وعصير البرتقال. تُضرب هذه المكونات في الخلاط الكهربائي إِلى أن تصبح لينة. تُضاف على خليط الطحين وتخلط إِلى أن تصبح طرية لكن لا تزال متكتلة قليلاً. يُضاف الراوند المُقطَّع.

يُغرف المزيج بالملعقة ويُسصب في قوالب المافن بحيث يملىء كل قالب فنجاني الشكل بمعدل الثلثين تقريباً. تُنثر نصف ملعقة صغيرة من جوز البقان المُقطَّع على كل مافن ويُخبز في الفرن لمدة 25 إِلى 30 دقيقة بحيث يكون ملمسه إسفنجي. يُترك ليبرد لمدة 5 دقائق ثُمَّ يُنقل المافن إِلى الشبكة ليبرد تماماً.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كيكة مافن

  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • السعرات الحرارية 143
  • الصوديوم 190 ملغم
  • الدهون الإجمالية 3 غم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 26 غم
  • الدهون المشبعة <1 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً
  • السُكريات المضافة 8 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 3 غم
25/06/2019