من إعداد فريق مايو كلينك

نصيحة أخصائي التغذية:

جوز البقان مصدر جيد للألياف والعناصر الغذائية مثل الثيامين والنحاس.

عدد الحصص الغذائية

12 حصة

المكونات

    • كوب واحد من الدقيق متعدد الأغراض
    • كوب واحد من دقيق القمح الكامل
    • نصف كوب من السكر
    • ملعقة صغيرة ونصف من خميرة الخبز
    • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح
    • بياض بيضتين
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
    • ملعقتان كبيرتان من صلصة التفاح غير المحلاة
    • ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال المبشور
    • 3/4 كوب من عصير البرتقال المعزز بالكالسيوم
    • كوب وربع من الراوند المقطع بشكل ناعم
    • ملعقتان كبيرتان من جوز البقان المقطع

تعليمات التحضير

سخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). بطِّن وعاء المافن بورق عادي أو ورق الألمنيوم.

اخلط الدقيق والسكر وخميرة الخَبز وصودا الخبز والملح في وعاء خلط كبير. حرّك المكونات جيدًا.

في وعاء منفصل، ضع بياض البيضتين وزيت الكانولا وصلصة التفاح وقشر البرتقال وعصير البرتقال. باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفق المكونات حتى تتجانس وتصبح ذات ملمس ناعم. ثم أضف هذه المكونات إلى خليط الدقيق وامزجها معًا إِلى أن تصبح خليطًا طريًا لكنه متكتل قليلاً. ثم أضف الراوند المقطع وقلّبه مع المكونات.

اسكب الخليط في 12 قالب مافن، واملأ كل قالب إلى ثلثيه تقريبًا. انثر نصف معلقة صغيرة من جوز البقان المقطع على كل قالب مافن.

اخبز المكونات لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى تصبح منفوشة. اترك المافن تبرد لمدة 5 دقائق، ثم انقلها إلى حامل سلكي ودعها تبرد بالكامل.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كيكة مافن

  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • السعرات الحرارية 146
  • الصوديوم 220 ملغم
  • الدهون الإجمالية 3.5 غرامات
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 26 غم
  • الدهون المشبعة < 1 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً
  • السُكريات المضافة 8 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 3 غم
  • السكريات الإجمالية 10 غم
07/08/2021