Esta salsa, rica en sabores mediterráneos, como aceitunas, anchoas y alcaparras, se cocina en 5 minutos y tiene un sabor intenso y fresco. Sírvela sobre pasta.
En una sartén antiadherente grande para saltear o freír, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los camarones, espolvorea con la pimienta negra y cocina durante unos 3 minutos. Da vuelta los camarones y cocínalos hasta que estén totalmente cocidos y de color rosa, aproximadamente 2 minutos más. Transfiere a un tazón y mantenlo tibio.
Agrega el vino y usa una cuchara de madera para aflojar cualquier resto dorado que se haya pegado al fondo de la sartén. Agrega los tomates frescos y los deshidratados, y el ajo. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que los tomates estén tiernos, unos 3 minutos.
Agrega todo el resto de los ingredientes y cocina durante unos 2 minutos para que los sabores se mezclen. Lleva de nuevo los camarones a la sartén y mezcla bien para cubrirlos. Sirve de inmediato.
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