来自妙佑医疗国际员工

营养学家提示:

波伦塔是一种粗磨玉米粉,可趁热呈奶油状时食用,或可切成各种形状烧烤或烘烤成型食用。

要做成植物基食物,请不要用帕玛森奶酪。

份数

6 人份

成分

  1. 1 个红椒(辣椒),去籽烘烤
  2. 1 瓣大蒜
  3. 1 又 3/4 杯水
  4. 1 又 3/4 杯纯豆浆或 1% 低脂牛奶
  5. 1 汤匙特级初榨橄榄油
  6. 1/4 茶匙盐
  7. 1 杯波伦塔粉,最好石磨
  8. 2 汤匙磨碎的帕马森奶酪
  9. 1 汤匙百里香碎末

使用说明

将烤辣椒、大蒜和 1 汤匙水混合放入搅拌器或食品加工机。加工均匀;红椒酱静置一边。

将烤箱加热到 450 华氏度(约 230 摄氏度)。在 9 英寸(23 厘米)的圆蛋糕盘上轻喷一层橄榄油烹饪喷雾。

取一口大炖锅,将豆浆、剩余的水、橄榄油和盐在锅里混合。加入波伦塔搅拌,中火烹煮。持续搅拌,直到波伦塔开始变稠。调为小火,接着用木勺搅拌。边煮边频繁搅拌,直到波伦塔脱离炖锅边沿,约需 15 分钟。加入红椒酱搅拌混合。

把混合物倒入准备好的蛋糕盘,撒上奶酪。烘硬,约需 15 分钟。食用前放在蛋糕盘中冷却 10 分钟。切成 6 块,撒上百里香。

每份营养分析

份量:1 块

  • 总脂肪 4 克
  • 卡路里 148
  • 蛋白质 5 克
  • 胆固醇 5 毫克
  • 总碳水化合物 23 克
  • 膳食纤维 2 克
  • 单不饱和脂肪 2 克
  • 饱和脂肪 1 克
  • 反式脂肪 0 克
  • 150 毫克
  • 总糖 4 克
  • 添加糖 0 克

这道食谱是由妙佑医疗国际健康资讯和 Oxmoor House 出版的《新版妙佑医疗国际食谱》中收录的 150 道食谱之一,曾荣获 James Beard 奖。

Nov. 18, 2022