节日四季豆砂锅菜

营养学家提示：

这道食谱用自制白酱代替罐装蘑菇奶油汤。这可以大大减少盐量，却不会削减菜品美味。

成分

1. 3 茶匙橄榄油，分开使用
2. 1 个中等大小的洋葱，切薄片
3. 1/4 杯洋葱细碎末
4. 1 瓣大蒜细碎末
5. 2 汤匙水
6. 1 杯半蘑菇片
7. 3 汤匙面粉
8. 1/2 茶匙干百里香粉
9. 1 又 1/2 杯脱脂奶
10. 454 克（1 磅）新鲜四季豆，修剪并切成 2.5 厘米（1 英寸）长的小块
11. 1/3 杯新鲜的全谷物面包屑

使用说明

将烤箱预热到 177 摄氏度（350 华氏度）。

用小火加热大煎锅，加入 2 茶匙橄榄油。加入洋葱片，炒 15 到 20 分钟，不停翻炒，直到洋葱变成金黄色。把洋葱从煎锅中取出备用。

把剩下的 1 茶匙橄榄油、洋葱碎和大蒜末加入煎锅中炒 2 到 3 分钟。加入水和蘑菇，再煮 5 分钟。把面粉和百里香撒在混合物上并搅拌。慢慢搅入牛奶。把火调高到中火，不停地搅拌，直到调味汁变稠。

四季豆的烹饪需要在开水中煮 4 到 5 分钟。要节省时间，也可以将豆子加 2 汤匙水，加盖放进微波炉，高火 2-3 分钟。

豆子沥干备用。在 1.9 升（2 夸脱）的焙盘喷上烹饪喷雾，把四季豆放入焙盘。把蘑菇酱倒在四季豆上。上面放上炒好的洋葱片和新鲜面包屑。烘烤 15 分钟，或者直到表面呈金黄色。