By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يُعد الرز الذي تم طبخه وحفظه في الثلاجة طول الليل (أو أكثر لكن لا يتجاوز 3 أيام)— أفضل عند قليه نظراً لأن حبات الرز تميل إِلى التجمع معاً.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 2 كوب رز أسمر مطبوخ
  2. 3 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني
  3. 4 بصل أخضر مُقطَّع مع أجرائه علوية
  4. 2 جزر مُقطَّع بشكل ناعم
  5. 1/2 كوب فلفل أخضر مُقطَّع بشكل ناعم
  6. 1/2 كوب بازلاء مُجمدة
  7. 1 بيضة
  8. 2 ملعقة كبيرة صوص صويا منخفض الصوديوم
  9. 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
  10. 1/4 كوب مقدونس مُقطَّع

تعليمات التحضير

يُسخن زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة مقاومة للالتصاق على حرارة متوسطة إِلى عالية الشدة. يُضاف الرز المطبوخ ويُشوَّح إِلى أن يصبح لونه ذهبياً نوعاً ما. يُضاف البصل الأخضر والجزر والفلفل الأخضر والبازلاء. تُطبخ المكونات بالقلي السريع لمدة 5 دقائق إِلى أن تصبح طريقة لكن مقرمشة.

تُزاح الخضروات والرز إِلى الجوانب لعمل دائرة فارغة في منتصف المقلاة. تُكسر البيضة في ذلك المنتصف وتُطهى بطريقة مزجبياضها مع صفارها. تُقلب البيضة مع خليط الرز. تُرَّش بصلصلة الصويا وزيت السمسم والمقدونس المُقطَّع. تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كوب تقريباً

  • الكوليتسرول 47 غم
  • السعرات الحرارية 279
  • الصوديوم 116 ملغم
  • الدهون الإجمالية 16 غم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 31 غم
  • الدهون المشبعة 3 غم
  • الألياف الغذائية 4 ملغم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 7 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 6 غم
25/06/2019