من إعداد فريق مايو كلينك

نصيحة أخصائي التغذية:

الأرز المطبوخ المحفوظ في البرّاد طوال الليل أو لمدة تصل إلى ثلاثة أيام يجعل وصفة الأرز المقلي أفضل. حيث يلتصق الأرز ببعضه البعض.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 2 كوب رز أسمر مطبوخ
  2. 3 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني
  3. 4 بصل أخضر مُقطَّع مع أجرائه علوية
  4. 2 جزر مُقطَّع بشكل ناعم
  5. 1/2 كوب فلفل أخضر مُقطَّع بشكل ناعم
  6. 1/2 كوب بازلاء مُجمدة
  7. 1 بيضة
  8. 2 ملعقة كبيرة صوص صويا منخفض الصوديوم
  9. 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
  10. 1/4 كوب مقدونس مُقطَّع

تعليمات التحضير

سخِّنْ زيت الفول السوداني في مقلاة عميقة كبيرة وثقيلة أو مقلاة ووك كبيرة على حرارة بين المتوسطة والعالية. ثم أضِف الأرز المطبوخ وقلِّبه حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلاً. أضِف البصل الأخضر والجزر والفلفل الأخضر والبازلاء. اقل على الخفيف (ستير فراي) حتى تصبح الخضراوات طرية ومقرمشة قليلاً لمدة 5 دقائق تقريبًا.

شكِّل تجويفًا في وسط المقلاة عن طريق دفع الخضراوات والأرز إلى الجوانب. اكسر البيضة في التجويف، ثم اخفقها قليلاً أثناء طهيها. قلِّب البيض المخفوق مع خليط الأرز. أضِف صلصة الصويا وزيت السمسم والبقدونس المقطّع. قَدِّمه ساخنًا.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كوب تقريباً

  • السعرات الحرارية 253
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 31 غم
  • السكريات الإجمالية 3.5 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • الألياف الغذائية 4 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 6 غم
  • الدهون الإجمالية 12 غم
  • الدهون المشبعة 2 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 5.5 غم
  • دهون عديدة اللاتشبع 4 غم
  • الكوليتسرول 35 ملغم
  • الصوديوم 217 ملغم
  • بوتاسيوم 321 ملغم
  • كالسيوم 49 ملغم
  • مغنيسيوم 62 ملغم
  • فيتامين د 8 وحدات دولية
  • حديد 2 ملغم
12/03/2025