By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تبخر صدور الدجاج منزوعة الجلد، والعظم وتغطى بصلصة الفطر الكريمية. تقدم على الاسباجيتي أو المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل مع مزيج من البروكلي والجزر المطهي على البخار بجانبها.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 4 أشخاص

المكونات

  1. 4 أنصاف صدور الدجاج مخلية العظم، ومنزوعة الجلد، وزن كل واحدة 4 أوقيات
  2. 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
  3. 4 كراث أندلسي، مقطع صغيرا (حوالي 4 ملاعق طعام)
  4. 1/4 رطل من الفطر، مقطع صغيرا
  5. 1 ملعقة طعام من الدقيق (السادة) متعدد الاستخدامات
  6. 1/4 كوب من النبيذ الأبيض
  7. 1/2 كوب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم
  8. 1 ملعقة طعام من إكليل الجبل الطازج (أو 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف)
  9. 2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم

تعليمات التحضير

ضع صدور الدجاج بين ورقتي زبد ثم دقها بالمطرقة حتى تتمدد. غطها بلفائف البلاستيك وجمدها حتى تتصلب.

قم بتسخين 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون على حرارة متوسطة في مقلاة صغيرة. أضف الكراث الأندلسي واتركهم على البخار لمدة حوالي 3 دقائق. أضف الفطر واطبخهم لنحو 2 دقيقة إضافية، مع التقليب من آن لآخر.

اخفق الدقيق والنبيذ في وعاء صغير عميق حتى تختفي جميع الكتل. أضف مزيج الدقيق للكراث الأندلسي والفطر. قلبهم في مرق الدجاج واطبخهم على حرارة متوسطة عالية. قلب حتى تصبح الصلصة سميكة، لمدة نحو 5 دقائق. ارفعهم عن النار واضف المريمية.

قم بتسخين 1 ملعقة طعام المتبقية من زيت الزيتون على نار متوسطة، على لوح كبير غير قابل للالتصاق. اضف الدجاج واتركه على البخار حتى يختفي اللون الأحمر أو حتى تصبح قراءة مقياس الحرارة حين يدخل به 170 فهرنهايت، لمدة نحو 5 دقائق.

للتقديم، انقل أنصاف صدور الدجاج لكل طبق. اغرف صلصة الفطر على الدجاج وزينها بالبقدونس. يُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 نصف صدر دجاجة

  • السعرات الحرارية 222
  • الدهون الإجمالية 10 جم
  • الدهون المشبعة 2 جم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 6 جم
  • الكوليتسرول 83 ملجم
  • الصوديوم 65 ملجم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 5 جم
  • الألياف الغذائية 1 جم
  • السُكريات المضافة 0 جم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 28 جم
27/09/2018