来自妙佑医疗国际员工
营养学家提示:
将这些去骨去皮的鸡胸肉炒熟,然后浇上奶油蘑菇酱。配全麦意大利细面条或宽扁面,搭配清蒸的西兰花和胡萝卜食用。
份数
4 人份
成分
- 4 块去骨去皮的鸡胸肉,每块 4 盎司(约 113 克)
- 2 汤匙橄榄油
- 4 个红葱,切成薄片(约 4 汤匙)
- 1/4 磅(113 克)蘑菇,切成薄片
- 1 汤匙通用(普通)面粉
- 1/4 杯白葡萄酒
- 半杯低钠鸡汤
- 1 汤匙新鲜迷迭香(或 1 茶匙干迷迭香)
- 2 汤匙欧芹碎
使用说明
将鸡胸肉放在蜡纸之间,用木槌敲打压平。裹上保鲜膜,冷藏硬化。
取一口小煎锅,中火加热 1 汤匙橄榄油。加入红葱,炒 3 分钟左右。加入蘑菇,炒 2 分多钟,偶尔搅拌。
将面粉和葡萄酒装入小碗中搅拌,直到不再结块。将面粉混合物加入到红葱和蘑菇中。加入鸡汤搅拌,用中到大火烹煮。搅拌至酱汁变稠,需要大约 5 分钟。关火,加入迷迭香。
取一口大号不粘平底锅,中火加热剩余的 1 汤匙橄榄油。加入鸡肉,炒至不再呈粉色,或炒至插入鸡肉的温度计读数达到 170 华氏度 (77 摄氏度),约需 5 分钟。
上菜时,将鸡胸肉切成两半放到各个盘内。用勺子把蘑菇酱舀到鸡肉上,用欧芹摆盘。立即食用。
每份营养分析
份量:半块鸡胸肉
- 卡路里 222
- 总脂肪 10 克
- 饱和脂肪 2 克
- 反式脂肪 微量
- 单不饱和脂肪 6 克
- 胆固醇 83 毫克
- 钠 65 毫克
- 总碳水化合物 5 克
- 膳食纤维 1 克
- 添加糖 0 克
- 蛋白质 28 克
- 不含淀粉的蔬菜 1
- 肉类与肉类替代品 4
- 脂肪 1
April 19, 2016