Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Los tomates son de color amarillo, naranja y rojo debido a los carotenos, que son antioxidantes, como el betacaroteno, el licopeno y la luteína. Los carotenos más la fibra, las vitaminas y los minerales en los tomates son nutritivos y pueden protegerte contra enfermedades.

Número de porciones

6 porciones

Ingredientes

    Para la vinagreta

  1. 2 cucharadas de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
  2. 1 cucharada de chalota picada
  3. 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  4. 1/4 cucharadita de sal
  5. 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  6. Para la ensalada

  7. 1 1/2 taza de tomates pera amarillos, cortados por la mitad
  8. 1 1/2 taza de tomates cherry naranjas, cortados por la mitad
  9. 1 1/2 taza de tomates cherry rojos, cortados por la mitad
  10. 4 hojas grandes de albahaca fresca, cortadas en tiras finas

Instrucciones

Para preparar la vinagreta, en un tazón pequeño, mezcla el vinagre y la chalota, y deja reposar durante 15 minutos. Luego, añade el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y bate hasta que se mezcle bien.

En un tazón para servir o de ensalada grande, revuelve todos los tomates.

Vierte la vinagreta sobre los tomates, añade las tiras de albahaca y revuelve suavemente para mezclar bien y cubrir de manera uniforme.

Sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción: Alrededor de 3/4 de taza

  • Calorías 45
  • Carbohidrato total 5 g
  • Azúcares totales 2 g
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Fibra dietética 1,5 g
  • Proteína 1,5 g
  • Grasa total 3 g
  • Grasa saturada 0 g
  • Grasa total 0 g
  • Grasa monoinsaturada 2 g
  • Polyunsaturated fat 0 g
  • Colesterol 0 mg
  • Sodio 125 mg
  • Potasio 341 mg
  • Calcio 14 mg
  • Magnesium 15 mg
  • Vitamin D 0 unidades internacionales
  • Iron 0,5 mg

Esta receta es una de las 150 recetas incluidas en "The New Mayo Clinic Cookbook" (El nuevo libro de recetas de Mayo Clinic), publicado por Mayo Clinic Health Information y Oxmoor House, y ganador de un premio James Beard.

March 16, 2024